livres de cuisine

Savants, ludiques, originaux et surtout gourmands : voici des livres de cuisine à dévorer !

Livres de cuisine : leçons de classicisme

« Au cœur même de ses cuisines, le Ritz Paris fait école ». Dans le même temps que le très célèbre palace Ritz rouvre ses portes à Paris après 5 ans de travaux, l’école interne Ritz Escoffier peut à nouveau accueillir des élèves pour ses cours de cuisine qui sont une référence d’élégance et de classicisme. On pourra en juger par ce livre qui accompagne la réouverture et propose cent recettes de l’école et de nombreux conseils pour cuisiner comme dans un palace. 100 leçons de l’école Ritz Escoffier Paris, photos Michel Langot, éditions de La Martinière, 304 p., 35 €. C’est un des livres de cuisine à lire sans plus attendre !

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Livre de cuisine : ça mousse

« Soutenez vos bières locales, faites ressortir votre esprit chauvin. » Avec la première version de son guide des bières l’an dernier, Élisabeth Pierre avait fait beaucoup parler d’elle. Elle revient cette année avec une édition augmentée qui recense mille bières artisanales pour apprendre à choisir dans les multiples offres de cette boisson plus que jamais à la mode. Les brasseries locales et traditionnelles ont le vent en poupe, ce guide vous aidera à les découvrir au mieux. Le Guide Hachette des bières, Élisabeth Pierre, éditions Hachette, 408 p., 19,90 €.


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Livre de cuisine : Œuvre d’art

« L’acte de cuisiner est une remise en question. » Cet ouvrage est tout autant un livre d’art que de cuisine. Olafur Eliasson, l’artiste contemporain à l’origine de ce projet, tient sans doute à signifier que la nourriture, en tant qu’élément central de la vie, occupe une place conséquente dans la création artistique. Dans son atelier de Berlin, les quatre-vingt-dix résidents mangent ensemble tous les midis et c’est ce moment essentiel qui est à l’origine de ce livre. Photos, textes, dessins, schémas et recettes s’y mélangent harmonieusement. Studio Olafur Eliasson, En cuisine, éditions Phaïdon, 368 p., 39,95 €.

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Livres de cuisine : saveurs exotiques

« Aimer et apprécier la bonne cuisine est un dénominateur commun à toutes les régions de l’Inde. »Plus qu’une source extrêmement riche de recettes parfumées, ce livre est aussi une invitation au voyage. Grâce à une présentation claire et à de nombreuses astuces, il vous permet de réaliser facilement des recettes indiennes chez vous. Pour plus de diversité, il mélange les influences du nord et du sud de l’Inde dont les cuisines sont très différentes. Ses superbes photos vous convaincront rapidement de vous laisser tenter. Mon premier livre de cuisine indienne, par Amandip Uppal, photos Lisa Linder, éditions Marabout, 258 p., 29 €.

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Livres de cuisine : ludique

« Cela commence par un dessin et se termine en gâteau. »Ce joli livre réjouira toute la famille puisqu’il propose des recettes gourmandes à colorier. Pendant que maman prépare le fondant au chocolat, les enfants mettent sagement de la couleur dans le livre. Ou bien on inverse les rôles : les recettes sont en effet simples à réaliser ! Un album de coloriage vraiment réjouissant en plus d’être un livre de recettes très original. Dessine-moi un bogato, par Anaïs Olmer, éditions P’tit Glénat, 80 p., 15 €.

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Livres de cuisine : en toute simplicité

« Chez moi, tout le monde est logé à la même enseigne. »C’est d’abord le côté très naturel de Pierre Augé qui transparaît à la lecture de ce livre de chef. Que ce soit dans son interview ou dans les photos sur le terrain, on sent un homme proche de la terre et des produits, à la recherche de rapports humains conviviaux, peu changé par les lumières des projecteurs de la téléréalité. Ses recettes passent de la bistronomie très travaillée, tout en finesse à la cuisine familiale plus rustique. Parmi les meilleurs livres de cuisine, cet ouvrage  est un portrait qui donne envie de connaître l’homme autant que sa cuisine.Cuisine libre, par Pierre Augé, photos Philippe Vaurès-Santamaria et Mathieu Blayac, stylisme Caroline Wietzel, éditions Hachette Cuisine, 140 p., 17,95 €.

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Et voilà, nous vous souhaitons une très bonne lecture 🙂