19 recettes de gâteaux et biscuits roulés au chocolat, aux fruits et plus encore
Chocolat, citron, framboise ou même matcha… Découvrez notre sélection de gâteaux et biscuits roulés, aussi gourmands qu’originaux, qui régaleront petits et grands.
À la fois gourmands et élégants, les gâteaux et biscuits roulés font toujours leur petit effet au moment du dessert. Leur principe est simple : une fine génoise ou un biscuit moelleux que l’on garnit avant de le rouler délicatement pour former un dessert généreux et joliment présenté. Crème, chocolat, fruits frais ou même au matcha… Les possibilités sont nombreuses pour varier les plaisirs et adapter le roulé à toutes les envies. Grand classique des goûters et des fêtes de famille, le gâteau roulé se décline aussi dans des versions plus originales, avec des associations de saveurs surprenantes et des décors qui font toute la différence. Faciles à personnaliser, ces desserts permettent de laisser libre cours à la créativité, que vous soyez amateur de chocolat, de fruits ou de recettes plus traditionnelles. Découvrez notre sélection de gâteaux et biscuits roulés, à préparer pour un goûter gourmand, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir !
11 recettes de crumbles salés ultra gourmands pour varier les plaisirs
Qui a dit que le crumble était réservé au dessert ? Les crumbles salés revisitent ce grand classique avec une garniture fondante et une délicieuse couche croustillante.
Et si le crumble ne se limitait pas aux desserts ? On a l’habitude de déguster des crumbles aux prunes, aux mûres ou encore à la nectarine, mais cette recette se décline aussi en version salée. Avec sa pâte croustillante et dorée, le crumble salé accompagne à merveille légumes, viandes, poissons ou fromages. Facile et rapide à préparer, il permet de revisiter les recettes du quotidien avec une délicieuse touche de croquant. Courgettes, tomates, poireaux… Découvrez nos recettes de crumbles salés, parfaites pour varier les plaisirs !
Tartes et quiches : 22 recettes avec de la pâte filo pour les alléger
Croustillantes et légères, les quiches et tartes à la pâte filo revisitent les classiques avec gourmandise. Aux lardons, au saumon, aux épinards ou à la fraise, découvrez nos recettes !
Faciles et rapides à réaliser, les quiches et tartes ont tout pour plaire. Mais ici, pas question d’utiliser une pâte brisée classique : la rédaction vous a concocté une sélection de recettes préparées avec de la pâte filo. Originaire de Grèce et de Turquie, cette pâte très fine est réalisée à partir de farine, d’eau et d’un peu d’huile. À la cuisson, elle devient particulièrement croustillante et apporte une texture légère et aérienne aux tartes et quiches. Contrairement à la pâte brisée, qui forme une base épaisse, friable et fondante, la pâte filo se compose de fines feuilles superposées qui croustillent délicieusement après cuisson. Plus légère et moins riche en matières grasses que les pâtes brisée ou feuilletée, elle permet de réaliser des tartes et quiches croustillantes sans alourdir la recette. Parfaite pour revisiter les grands classiques tout en apportant une touche de légèreté et de croquant. Aux lardons, au saumon, aux épinards ou dans une version plus sucrée à la fraise… Découvrez toutes nos recettes de quiches et tartes à la pâte filo !
Tirokafteri : la recette du mezze grec de François-Régis Gaudry
Envie de tester un nouveau mezze ? François-Régis Gaudry nous emmène en Grèce avec l’un de ses mezze préférés : le tirokafteri. Il associe feta et yaourt grec pour une texture à la fois crémeuse et généreuse. « Que du plaisir » à chaque bouchée !
Envie d’un nouveau mezze à poser au milieu de la table ? Le tyrokafteri est une préparation grecque à base de fromage et de piment, parfaite pour changer du traditionnel tzatziki. Son nom donne d’ailleurs immédiatement le ton : tyro signifie « fromage » en grec, tandis que kafteri signifie « pimenté ». Et pour le « tyro », pas besoin de chercher bien loin : c’est la feta, incontournable de la cuisine grecque, qui entre ici en scène. Sa saveur salée s’associe parfaitement au yaourt grec, relevé de piment vert frais et d’ail. Le résultat de ce mezze est particulièrement onctueux, tout en conservant le caractère salé et légèrement irrégulier de la feta. Le piment apporte juste ce qu’il faut de piquant, tandis que l’huile d’olive vient arrondir l’ensemble. Le critique gastronomique et animateur de l’émission On va déguster sur France Inter présente cette recette aux côtés de Dimitri Alexopoulos, fondateur de @plaka.paris. Dans la vidéo, ce dernier partage notamment l’histoire et les particularités de ce mezze. Un mezze originaire de la région d’Épire Dans la vidéo, Dimitri Alexopoulos explique que le tyrokafteri est originaire de l’Épire, une région située au nord-ouest de la Grèce, à la frontière avec l’Albanie. Cette région montagneuse possède une importante tradition autour des produits laitiers et des fromages, notamment pour son yaourt grec au lait de vache. C’est justement ce produit qui apporte ici beaucoup d’onctuosité à la feta et permet d’obtenir un mezze à la texture généreuse. Avec du pain pita chaud ou du pain lagana, ce mezze peut également être accompagné de légumes crus ou prendre place au milieu d’un assortiment de mezzés grecs. Recette du tyrokafteri : Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de feta 170 g de yaourt grec 1 piment vert frais ½ gousse d’ail 15 ml d’huile d’olive grecque extra vierge 1 c. à café de vinaigre de vin blanc Poivre du moulin Préparation : Coupez le piment vert frais en petits morceaux. Réservez quelques fines lamelles pour la présentation, puis pelez la gousse d’ail. Dans un mortier, déposez le piment vert, l’ail et la moitié de l’huile d’olive. Pilez longuement jusqu’à obtenir une pâte verte, vive et très parfumée. La préparation peut rester légèrement rustique : il n’est pas nécessaire d’obtenir une pâte parfaitement lisse. Quelques petits morceaux de piment peuvent subsister. Versez le yaourt grec dans un saladier. Ajoutez la pâte de piment vert, le vinaigre de vin blanc et une petite pincée de poivre noir. Émiettez ensuite la feta grossièrement à la main et ajoutez-la au mélange. Remuez délicatement à la spatule, sans chercher à lisser complètement la préparation. La texture doit rester irrégulière, avec quelques morceaux de feta encore présents. Transférez le mélange dans un plat à partager. Vous pouvez incorporer progressivement le reste de l’huile d’olive en filet, en mélangeant délicatement, ou simplement la verser sur le dessus au moment du dressage. Goûtez et ajustez si nécessaire : ajoutez un peu de piment ou d’ail pour renforcer le côté relevé, quelques gouttes de vinaigre pour apporter davantage de fraîcheur ou un filet d’huile d’olive pour arrondir l’ensemble. Placez le tyrokafteri au frais pendant au moins 1 heure avant de le servir. Ce temps de repos permet aux différentes saveurs de se mélanger et au mezze de gagner en équilibre. Dressez la préparation avec quelques fines lamelles de piment et ajoutez éventuellement quelques feuilles de thym frais.
Brochettes de bœuf : 13 recettes pour vos barbecues
L’été est là, et les barbecues aussi ! Retrouvez notre sélection de recettes de brochettes de bœuf, parfaites pour profiter des beaux jours autour d’un repas convivial.
Tendres et généreuses, les brochettes de bœuf se prêtent à toutes les associations. Harissa pour une version relevée, citronnelle pour une touche fraîche et parfumée, sésame pour une note légèrement grillée ou encore poivre pour les amateurs de saveurs plus corsées : chaque recette apporte son propre caractère. Brochettes de bœuf à la harissa, à la citronnelle, au sésame, bœuf bulgogi ou façon steak au poivre… il y en a pour tous les goûts et toutes les envies ! Faciles à préparer et rapides à cuire, elles trouvent naturellement leur place sur la grille du barbecue, mais peuvent également être réalisées à la plancha ou à la poêle. Servez-les avec une salade de tomates, des légumes grillés, du taboulé ou quelques pommes de terre rôties pour composer un repas estival complet. Découvrez notre sélection de recettes pour varier les plaisirs et régaler vos convives tout au long de l’été.
Barres glacées à la banane et au chocolat : la recette anti-gaspi parfaite pour l’été
Envie de vous rafraîchir cet été ? Avec peu d’ingrédients, préparez de délicieuses glaces à la banane et au chocolat, aussi crémeuses que gourmandes. Une recette facile et rapide pour se faire plaisir tout en donnant une seconde vie à vos bananes trop mûres.
Vos bananes sont devenues bien noires et molles ? Ne les jetez surtout pas ! Lorsqu’elles sont très mûres, elles deviennent particulièrement sucrées et parfumées, ce qui les rend parfaites pour réaliser des desserts maison. Ici, elles se transforment en de délicieuses glaces crémeuses, agrémentées d’une fine coque de chocolat qui se fige instantanément au contact de la glace. Pour leur donner une seconde vie, la rédaction vous propose une recette aussi simple que rafraîchissante. Il suffit de congeler les bananes en rondelles avant de les mixer avec un peu de mascarpone et de lait concentré sucré. Pas besoin de sorbetière : en quelques étapes seulement, vous obtenez une crème glacée onctueuse à glisser dans des petits sachets à glace. Le petit plus ? Le chocolat qui forme une coque croquante autour de la glace. L’astuce pour une glace bien crémeuse Le secret de cette recette réside dans la congélation des bananes. Découpées en rondelles avant de passer au congélateur, elles se mixent ensuite facilement et permettent d’obtenir une texture proche de celle d’une glace. Le mascarpone apporte de l’onctuosité, tandis que le lait concentré sucré vient renforcer la douceur de la préparation. Pour la touche gourmande, faites simplement fondre quelques carrés de chocolat avant de le verser directement dans les sachets à glace. En répartissant le chocolat sur les parois du sachet, vous obtenez une fine couche qui durcit rapidement au contact de la préparation glacée. À la dégustation, cette coque croquante contraste avec la texture fondante de la glace à la banane. La recette des barres glacées à la banane et au chocolat Ingrédients : 4 bananes bien mûres 2 c. à soupe de mascarpone 2 c. à soupe de lait concentré sucré Quelques carrés de chocolat noir ou au lait Préparation : Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas, puis placez-les au congélateur pendant quelques heures, jusqu’à ce qu’elles soient complètement congelées. Déposez les rondelles de banane congelées dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le mascarpone et le lait concentré sucré, puis mixez jusqu’à obtenir une crème glacée lisse et onctueuse. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, par petites séquences, en mélangeant régulièrement pour qu’il soit bien lisse. Versez une petite quantité de chocolat fondu dans le fond de chaque sachet à glace. Refermez légèrement le sachet et répartissez le chocolat sur les parois en le faisant tourner délicatement, afin de former une fine couche homogène. Ouvrez à nouveau les sachets et remplissez-les de crème glacée à la banane, à l’aide d’une poche à douille pour faciliter le remplissage. Fermez les sachets et placez-les au congélateur pendant environ 2 heures. Le chocolat va rapidement se figer au contact de la glace et former une fine coque croquante. Sortez les glaces quelques minutes avant de les déguster pour qu’elles soient légèrement plus fondantes. Il ne reste plus qu’à se rafraîchir et à se régaler !
Teriyaki : 13 déclinaisons gourmandes aux saveurs japonaises
Sucrée-salée et légèrement caramélisée, la sauce teriyaki se marie avec de nombreux ingrédients. Saumon, poulet, bœuf ou légumes : découvrez 13 déclinaisons gourmandes de cette spécialité japonaise.
La cuisine japonaise a conquis le monde depuis de nombreuses années. Sushi, onigiri, ramen… ces spécialités sont devenues de véritables incontournables. Aujourd’hui, la rédaction vous propose de voyager au pays du Soleil-Levant et de découvrir le teriyaki sous toutes ses formes. Mais qu’est-ce que le teriyaki ? Il désigne à l’origine une méthode de cuisson japonaise qui consiste à griller ou à rôtir les aliments en les badigeonnant d’une sauce sucrée-salée (la sauce teriyaki). Son nom vient de teri, qui évoque la brillance, et yaki, qui signifie « griller » ou « rôtir », en référence à l’aspect laqué que la sauce donne aux aliments. Cette technique, autrefois principalement utilisée pour cuisiner le poisson, remonte à l’époque d’Edo (1603-1868) et s’est, au fil du temps, déclinée avec de nombreux ingrédients, des viandes aux légumes. La sauce teriyaki, traditionnellement composée de sauce soja, de mirin, de saké et de sucre, caramélise à la cuisson et enrobe les aliments d’une couche brillante et gourmande. Du saumon au thon, en passant par le bœuf ou l’aubergine, découvrez nos 13 façons de savourer le teriyaki ! Alors, qu’attendez-vous pour enfiler votre tablier ?
Milkshake au concombre et aux herbes : la recette fraîche de Stéphanie Le Quellec
La cheffe doublement étoilée Stéphanie Le Quellec nous partage sa recette de milkshake aux herbes fraîches et au concombre, qu’elle imagine déjà comme l’un des incontournables de l’été.
En août, quand les températures grimpent, on cherche avant tout des recettes fraîches, savoureuses et faciles à déguster. Thé glacé, granité, limonade… ou cocktails comme le mojito : les idées ne manquent pas pour se rafraîchir. Mais si vous cherchez une recette un peu plus originale, pourquoi ne pas détourner un grand classique de l’été ? Imaginez un milkshake inspiré du gaspacho, mais en version verte et particulièrement onctueuse. Concombre, herbes fraîches, citron vert et mascarpone s’associent dans cette préparation signée Stéphanie Le Quellec pour donner naissance à une soupe froide aussi surprenante que rafraîchissante. Une recette qui pourrait bien devenir l’un de vos incontournables de l’été. Le gaspacho, une spécialité venue d’Andalousie Originaire d’Andalousie, dans le sud de l’Espagne, le gaspacho est une soupe froide traditionnellement préparée à base de légumes crus, notamment de tomates, de concombres et de poivrons, auxquels on ajoute de l’huile d’olive et du vinaigre. À l’origine, cette préparation paysanne permettait notamment d’utiliser du pain rassis et de réaliser un plat nourrissant avec des ingrédients simples. Ici, Stéphanie Le Quellec revisite ce classique dans une version beaucoup plus crémeuse et pleine de fraîcheur : « Une variante un peu sympa, très onctueuse, un petit gaspacho tout vert. » À déguster bien frais dans un verre, mais aussi à utiliser pour accompagner les beaux légumes de l’été ou un tartare de poisson. La recette du milkshake aux herbes et au concombre pour 4 personnes Ingrédients : 1 concombre maraîcher ou 2 petits concombres libanais 1 cébette Le zeste d’1 citron vert ¼ de botte de menthe ¼ de botte de coriandre ¼ de botte de persil 30 cl de bouillon de légumes 150 g de mascarpone ou de cream cheese Quelques gouttes de jus de citron vert Sel et poivre ou Tabasco vert, selon les goûts Quelques gouttes d’huile d’olive Préparation : Lavez le concombre et la cébette, puis coupez-les grossièrement. Effeuillez la menthe, la coriandre et le persil. Placez tous les ingrédients dans un blender : le concombre, la cébette, le zeste et le jus de citron vert, les herbes fraîches, le bouillon de légumes et le mascarpone. Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de Tabasco vert pour apporter une légère touche piquante. Mixez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et onctueuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Versez le milkshake façon gaspacho dans des verres et ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive juste avant de déguster. Servez bien frais, seul pour une entrée légère et originale, ou utilisez-le comme accompagnement d’un tartare de poisson ou de légumes de saison.
Semifreddos et terrines glacées : 23 recettes gourmandes pour l'été
Envie d'un dessert glacé frais, onctueux et facile à préparer, sans sorbetière ? Le semifreddo et la terrine glacée sont les stars de l'été. Découvrez 23 recettes gourmandes à partager pour terminer le repas sur une note de fraîcheur.
Le semifreddo et la terrine glacée sont les desserts parfaits pour terminer un repas estival sur une note de fraîcheur. Le premier, spécialité italienne dont le nom signifie « mi-froid », séduit par sa texture légère, à mi-chemin entre la mousse et la glace. Préparé à partir d'une meringue incorporée à de la crème fouettée, il est simplement congelé quelques heures, sans passage en sorbetière, ce qui lui confère une consistance particulièrement aérienne. Plus léger qu'une glace traditionnelle, le semifreddo est l'un des desserts glacés italiens les plus appréciés en été. À ses côtés, la terrine glacée est un dessert aussi élégant que gourmand. Réalisée dans un moule à cake, elle associe souvent glace, sorbet, fruits frais, biscuits ou coulis pour un résultat aussi beau que savoureux à la découpe. Le semifreddo et la terrine glacée se déclinent à l'infini : fraises, framboises, pistaches, citron, mûres, pêches, abricots ou encore nectarines s'invitent dans une multitude de recettes. Faciles à préparer à l'avance, ces desserts d'été sont les alliés des repas estivaux. Découvrez notre sélection de recettes de semifreddos et de terrines glacées.
Vous aimez le mojito ? Voici 15 variantes rafraîchissantes à tester cet été
L’été est la saison idéale pour savourer un mojito bien frais, en terrasse comme à la maison. Découvrez nos recettes faciles à préparer pour profiter de ce cocktail rafraîchissant tout au long de la belle saison.
Le mojito est sans doute l’un des cocktails les plus célèbres au monde. Originaire de Cuba, il trouve ses racines dans le draque, une ancienne boisson préparée à base d’aguardiente, de sucre, de citron et de menthe. Au fil du temps, le rhum remplace l’alcool d’origine et la recette se perfectionne pour devenir le mojito que l’on connaît aujourd’hui. Au XXe siècle, le célèbre bar La Bodeguita del Medio contribue à sa renommée avant que le cocktail ne conquiert l’Europe dans les années 1990. Simple à réaliser, il se prépare avec du rhum, du sirop de sucre, de l’eau gazeuse, des glaçons, du citron vert et quelques feuilles de menthe. Rafraîchissant et convivial, le mojito est le compagnon idéal des apéritifs estivaux, des dîners entre amis ou des moments de partage. Aujourd’hui, il se décline aussi en de nombreuses versions fruitées, comme le mojito à la fraise ou celui à la mangue, sans oublier le Virgin Mojito, sa version sans alcool. Alors plus d'excuses, qu’attendez-vous pour préparez un bon mojito ? (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération)
17 recettes de brochettes de poulet marinées à tester cet été
Qui dit été, dit barbecue ! Découvrez notre sélection des meilleures recettes de brochettes de poulet marinées. Des versions les plus classiques aux plus originales, elles sont parfaites pour varier les plaisirs et régaler toute la famille tout au long de l'été.
C'est la saison des barbecues, et les brochettes de poulet font toujours l'unanimité ! Faciles à préparer et rapides à cuire, elles sont idéales pour les repas d'été en famille ou entre amis. Leur atout ? Elles se prêtent à une multitude de marinades qui parfument la viande, la rendent plus tendre et permettent de varier les saveurs selon les envies. Miel et soja, citron et herbes, yaourt aux épices ou encore mélange poulet tikka: il suffit de quelques ingrédients pour transformer de simples morceaux de poulet en brochettes pleines de caractère. Cuites au barbecue, à la plancha ou même au four si le temps ne s'y prête pas, elles s'accompagnent à merveille d'un taboulé, d'une salade croquante, de légumes grillés ou de pommes de terre rôties. Brochettes de poulet satay, à la grecque, au masala ou aux épices douces : découvrez notre sélection de recettes pour régaler tous vos invités cet été.
17 recettes de spritz faciles pour changer de l'éternel Aperol
Cocktail estival par excellence, le spritz se décline aujourd'hui en de nombreuses variantes. Découvrez nos meilleures recettes pour en profiter tout l'été.
Le spritz est aujourd’hui l’un des cocktails incontournables de l’apéritif. Originaire d’Italie, et plus précisément de la région de la Vénétie, il trouve ses origines au XIXᵉ siècle, lorsque les soldats autrichiens allongeaient les vins italiens avec un peu d’eau pour les rendre plus légers. Au fil des années, la recette évolue avec l’arrivée des apéritifs amers, comme l'Aperol ou le Campari, avant d’être complétée par du prosecco et de l’eau pétillante pour donner naissance au spritz tel qu’on le connaît aujourd’hui. Facile à préparer, il se compose généralement de prosecco, d’un apéritif amer, d’eau gazeuse, de glaçons et d’une tranche d’orange. Léger, pétillant et rafraîchissant, il accompagne à merveille les apéritifs en terrasse, les repas d’été ou les soirées entre amis. Désormais, il se décline en de nombreuses variantes, du Hugo Spritz au Limoncello Spritz, en passant par des versions aux fruits ou sans alcool. Alors, qu’attendez-vous pour préparer un délicieux spritz ?
Ne jetez plus vos tomates trop mûres : Stéphanie Le Quellec en fait une vinaigrette
Vous ne savez plus comment utiliser vos tomates lorsqu'elles sont un peu trop mûres ? Stéphanie Le Quellec partage sa célèbre recette de vinaigrette, idéale pour leur donner une seconde vie et éviter le gaspillage.
On a souvent le réflexe de jeter nos fruits et légumes lorsqu’ils sont trop mûrs. On s’est tous retrouvés dans cette situation. Pourtant, il serait dommage de jeter un bon fruit regorgeant de sucre. Alors, pourquoi ne pas leur donner une seconde vie ? Une multitude de recettes existent pour recycler vos fruits qui sont, à première vue, trop mûrs pour être consommés. Ici, la cheffe Stéphanie Le Quellec nous partage sa recette idéale pour recycler des tomates trop mûres et éviter de les jeter. Une tomate un peu trop molle ? Pas de souci, une bonne vinaigrette s’y prête parfaitement. Avec seulement quelques ingrédients que vous pouvez facilement retrouver dans votre placard, vous pouvez transformer une tomate molle en une délicieuse vinaigrette, parfaite pour accompagner une salade cet été. Recette de la vinaigrette à la tomate Ingrédients (pour 1 belle tomate trop mûre) : 1 belle tomate trop mûre ½ œuf mollet 2 verts de cébette (ou d'oignon nouveau) 1 petite branche de céleri 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès (ou de vinaigre balsamique) 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge 1 petit morceau de gingembre ½ gousse d'ail 1 pincée de piment d'Espelette ou quelques tours de moulin à poivre ½ verre d'eau Un peu de zeste de citron vert Quelques feuilles d'estragon (ou les herbes de votre choix) Préparation : Lavez la tomate, les verts de cébette, le céleri et les feuilles d'estragon. Coupez la tomate, le céleri, le gingembre, les verts de cébette et la ½ gousse d'ail en morceaux. Déposez dans le bol d'un blender la tomate, le céleri, les verts de cébette, le gingembre, l'ail, l'œuf mollet, l'estragon et le zeste de citron vert. Versez ensuite le vinaigre, l'huile d'olive et le ½ verre d'eau. Stéphanie Le Quellec privilégie un vinaigre de Xérès, mais un vinaigre balsamique fonctionne également très bien. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Assaisonnez avec le piment d'Espelette ou le poivre, selon vos goûts.
Frais, fruités et faciles : ces 10 thés glacés faits maison vont devenir vos boissons de l'été
On connaît tous le thé glacé à la pêche, mais saviez-vous qu'il existe une multitude de recettes tout aussi savoureuses ? Aux fruits, aux agrumes ou aux herbes aromatiques, le thé glacé se décline en de nombreuses variantes. Découvrez notre sélection de 10 boissons rafraîchissantes, parfaites pour vous désaltérer en toute légèreté.
Thé glacé à la pêche LE thé glacé par excellence ! Doux, fruité et parfaitement rafraîchissant, c'est une boisson idéale pour les journées ensoleillées. Voir la recette : Thé glacé à la pêche Thé glacé aux agrumes Un mélange pétillant de citron, d'orange et de thé pour une boisson fraîche et pleine de peps. Parfait pour se désaltérer tout l'été. Voir la recette : Thé glacé aux agrumes Thé glacé au romarin et à l'orange L'association de l'orange et du romarin apporte une touche parfumée et originale à ce thé glacé maison. Une recette aussi fraîche qu'élégante. Voir la recette : Thé glacé au romarin et à l'orange Thé glacé facile à la menthe et à la pomme La fraîcheur de la menthe rencontre la douceur de la pomme dans ce thé glacé simple et léger. Une boisson désaltérante à préparer en quelques minutes. Voir la recette : thé glacé facile à la menthe et à la pomme Thé glacé à l'hibiscus Avec sa belle couleur rouge et ses notes légèrement acidulées, ce thé glacé à l'hibiscus est aussi rafraîchissant que savoureux. Voir la recette : Thé glacé à l'hibiscus Thé glacé à l'ananas et à la vanille Les saveurs exotiques de l'ananas se marient à la douceur de la vanille pour un thé glacé gourmand et parfumé. Voir la recette : Thé glacé à l'ananas et à la vanille Thé glacé à la myrtille et à la menthe Les myrtilles apportent une délicieuse note fruitée, tandis que la menthe offre une fraîcheur irrésistible. Une boisson parfaite pour l'été. Voir la recette : Thé glacé à la myrtille et à la menthe Thé vert glacé à la mangue et à la menthe Le thé vert, la mangue et la menthe forment un trio frais et fruité, idéal pour une pause désaltérante. Voir la recette : Thé vert glacé à la mangue et à la menthe Ice tea pomme-vanille Un thé glacé délicieusement rafraîchissant où la fraîcheur de la pomme rencontre la douceur subtile de la vanille. Une boisson légère et gourmande, parfaite pour une pause pleine de saveurs. Voir la recette : Ice tea pomme-vanille Sangria au thé glacé Une version légère et originale de la sangria, préparée avec du thé glacé et des fruits frais. La boisson parfaite pour les repas et apéritifs estivaux. Voir la recette : Sangria au thé glacé
Lasagnes froides à la truite fumée, courgettes et ricotta : la recette fraîche parfaite pour l'été
En manque d’idée de repas d’été ? Et si vous troquiez la traditionnelle lasagne chaude contre une version fraîche et sans cuisson au four ? Rapide, facile et pleine de saveurs, cette lasagne est le plat idéal pour les journées où la chaleur nous donne envie de légèreté.
La lasagne est sans conteste un plat réconfortant par excellence. Avec ses feuilles généreuses, sa sauce bolognaise et son côté ultra gourmand, elle fait partie des recettes que l’on adore savourer en famille. Mais lorsque les températures grimpent, allumer le four peut vite devenir une idée moins séduisante. Et si on vous disait qu’il était possible de réaliser une lasagne sans transformer sa cuisine en fournaise ? Fraîche, protéinée, colorée et pleine de fraîcheur, cette version estivale a tout pour séduire. Composée de courgettes, de truite fumée et d’une crème de ricotta citronnée, elle combine douceur, fraîcheur et caractère. Facile et rapide à préparer, elle convient parfaitement pour un déjeuner léger ou un dîner d’été, pour 2 à 3 personnes. La ricotta apporte une texture onctueuse, les courgettes une touche croquante et la truite fumée une note légèrement salée. Cette recette de lasagne froide, imaginée par la créatrice de contenu food @lauriedietfood sur TikTok, peut aussi être personnalisée selon les envies. La truite fumée peut par exemple être remplacée par du saumon fumé. Et pour une saveur plus prononcée, il est également possible d’opter pour du fromage de chèvre frais à la place de la ricotta. Lasagnes froides à la truite fumée et à la ricotta Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 1 pot de ricotta 2 à 3 c. à soupe de yaourt grec Zestes et jus de citron Sel 3 à 4 feuilles de lasagnes fraîches 6 tranches de truite fumée 2 courgettes Pesto Quelques feuilles de basilic La recette : Préparation de la crème de ricotta : dans un saladier, mélangez la ricotta avec le yaourt grec jusqu’à obtenir une préparation légère et onctueuse. Ajoutez les zestes et le jus de citron selon vos goûts, puis salez légèrement. Réservez au frais pendant la préparation des autres éléments de la recette. Préparation des courgettes : lavez les courgettes puis découpez-les en fines tranches, idéalement à l’aide d’une mandoline. Pour une version encore plus fraîche, vous pouvez les utiliser crues. Si vous préférez une texture plus fondante, faites-les revenir rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive, puis laissez-les refroidir avant le montage. Montage des lasagnes froides : faites cuire les feuilles de lasagnes fraîches dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Une fois cuites, égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide afin d’éviter qu’elles ne collent entre elles et pour les refroidir rapidement. Commencez par déposer une feuille de lasagne, puis étalez une couche de crème de ricotta. Ajoutez un peu de pesto, quelques tranches de courgettes et de la truite fumée. Renouvelez l’opération avec les différentes couches jusqu’à obtenir la hauteur souhaitée. Terminez avec une dernière couche de ricotta, quelques feuilles de basilic et, selon vos envies, un léger filet de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire. Cette recette estivale, simple, fraîche et gourmande, est parfaite pour revisiter la lasagne traditionnelle tout en conservant son côté réconfortant. Conseils pour servir les lasagnes froides Pour apprécier pleinement les saveurs, servez les lasagnes bien fraîches. Selon vos goûts, ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques tours de moulin à poivre ou ajustez la quantité de pesto pour une saveur plus ou moins prononcée.
Du concombre, du saumon fumé et du fromage frais : l'entrée d'été prête en quelques minutes
Frais et léger, le concombre est l’un des incontournables de l’été. Garni de fromage frais et de saumon, il se transforme en une recette facile et gourmande, parfaite pour changer de la salade habituelle.
Vous cherchez une recette fraîche pour l'été, facile et rapide à préparer ? Ces concombres farcis au saumon fumé et au fromage frais sont une excellente idée pour un repas léger, une entrée ou un apéritif. Prête en quelques minutes avec seulement quelques ingrédients, cette recette estivale est à la fois saine, gourmande et pleine de fraîcheur. Une valeur sûre pour les journées de forte chaleur. En plus d'être rafraîchissante, elle est naturellement riche en protéines grâce au saumon fumé et au fromage frais. De quoi composer un repas équilibré, savoureux et rassasiant, sans passer des heures en cuisine. Le croquant du concombre, l'onctuosité du fromage frais et la touche acidulée du citron s'associent à merveille pour offrir une recette aussi simple que délicieuse. Recette des concombres farcis au saumon fumé Ingrédients (pour 1 personne) : 1 concombre 2 tranches de saumon fumé 1 échalote 2 c. à soupe de fromage frais Le jus d'½ citron jaune Quelques brins de ciboulette Sel et poivre Préparation : Lavez le concombre, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la pulpe et réservez-la. Émincez finement l'échalote. Hachez la pulpe du concombre ainsi que le saumon fumé. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le saumon fumé, la pulpe de concombre, l'échalote, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Salez légèrement (le saumon étant déjà salé) et poivrez selon vos goûts. Garnissez généreusement les demi-concombres avec cette préparation. Placez-les au réfrigérateur pendant 15 à 20 min avant de servir afin qu'ils soient bien frais.
Salades salées aux fruits : 25 recettes fraîches pour surprendre sans compliquer
Quand il fait chaud, les salades deviennent un vrai réflexe. En y ajoutant quelques fruits bien choisis, on leur apporte une touche de fraîcheur, de douceur et de gourmandise qui change tout.
Avec le retour des températures estivales, les salades reprennent naturellement leur place à table. Si les versions au poulet, au thon ou au saumon restent des incontournables, l’été est aussi la saison idéale pour revisiter ces classiques avec créativité. Fraises, pêches, melon, agrumes… les fruits s’invitent dans les assiettes et apportent une touche sucrée qui sublime les saveurs salées. Qu’ils soient dégustés crus ou légèrement grillés, ils enrichissent les salades de leurs couleurs éclatantes, de leurs parfums délicats et de leurs textures variées. Associés à des herbes fraîches, des fruits à coque croquants ou un fromage de caractère, ils créent des accords aussi surprenants que gourmands. De quoi transformer une simple salade en une recette estivale pleine de fraîcheur et d’originalité.
Côte de bœuf au barbecue, au four ou marinée : 11 idées pour la réussir à tous les coups
Quoi de mieux qu’une belle côte de bœuf pour réunir les gourmands autour de la table ? Tendre, savoureuse et généreuse, elle se décline de bien des façons et s’accommode d’une grande variété d’ingrédients pour offrir des expériences gustatives toujours renouvelées.
Côte de bœuf en croûte de sel aux herbes et sauce chimichurri Une côte de bœuf tendre et juteuse cuite en croûte de sel parfumée aux herbes. À servir avec une sauce chimichurri fraîche et relevée. Voir la recette : Côte de bœuf en croûte de sel aux herbes et sauce chimichurri Côte de bœuf marinée à la sauce soja et au gingembre, salade carottes-concombre Une marinade aux accents asiatiques qui apporte caractère et gourmandise à la viande. La salade croquante apporte une touche de fraîcheur. Voir la recette : Côte de bœuf marinée à la sauce soja et au gingembre, salade carottes-concombre Côte de bœuf marinée à la texane Une recette généreuse inspirée des barbecues texans, avec une marinade riche en épices et en saveurs fumées. Voir la recette : Côte de bœuf marinée à la texane Côte de bœuf piquée d'ail et tomates à la provençale L'ail parfume délicatement la viande tandis que les tomates à la provençale apportent une touche ensoleillée. Voir la recette : Côte de bœuf piquée d'ail et tomates à la provençale Côte de bœuf tomahawk aux épices togarashi Une impressionnante côte de bœuf relevée par le mélange japonais togarashi, aux notes épicées et parfumées. Voir la recette : Côte de bœuf tomahawk aux épices togarashi Côte de bœuf au four à la moutarde, petites pommes de terre au graines La moutarde forme une croûte savoureuse à la cuisson. Des pommes de terre croustillantes complètent ce plat convivial. Voir la recette : Côte de bœuf au four à la moutarde, petites pommes de terre au graines Côte de bœuf cuite au beurre, confit d'échalotes et céleri rémoulade Une cuisson au beurre qui sublime la viande, accompagnée d'échalotes fondantes et d'un céleri rémoulade plein de fraîcheur. Voir la recette : Côte de bœuf cuite au beurre, confit d'échalotes et céleri rémoulade Côte de bœuf cuite au four à basse température Une cuisson douce qui garantit une viande particulièrement tendre et juteuse, idéale pour les grandes tablées. Voir la recette : Côte de bœuf cuite au four à basse température Côtes de bœuf au barbecue, salade de pomme verte et frites Une côte de bœuf grillée aux saveurs fumées, accompagnée d’une salade de pomme verte croquante et de frites dorées. Voir la recette : Côtes de bœuf au barbecue, salade de pomme verte et frites Côtes de bœuf au barbecue et sauce béarnaise Une côte de bœuf cuite au barbecue, sublimée par une sauce béarnaise onctueuse et parfumée. Voir la recette : Côtes de bœuf au barbecue et sauce béarnaise Côtes de bœuf braisées à la bière Une cuisson lente à la bière qui rend la viande fondante et lui apporte de délicates notes maltées. Voir la recette : Côtes de bœuf braisées à la bière
40 recettes de gâteaux sans cuisson pour un dessert facile malgré la chaleur
Trop chaud pour allumer le four ? Place à nos recettes de gâteaux sans cuisson pour continuer à vous régaler malgré la chaleur.
En période de canicule, mieux vaut éviter d'allumer le four et d'augmenter encore la température de la maison. Mais faut-il pour autant renoncer aux desserts ? Bien sûr que non ! Canicule et gourmandise ne sont pas incompatibles, avec modération bien sûr. Il existe de nombreux gâteaux sans cuisson aussi gourmands que rafraîchissants. Sans génoise, sans pâte à choux et surtout, sans passage au four, ces desserts sont parfaits lorsque le thermomètre s'affole. Souvent préparés avec des fruits frais, ils ne se limitent pourtant pas aux recettes fruitées. Que ce soit un bon tiramisu au spéculoos avec sa crème onctueuse, une charlotte gourmande, un cheesecake fondant ou encore un délicieux saucisson au chocolat, il y en a pour tous les goûts. Alors ne laissez pas la chaleur freiner vos envies sucrées : enfilez votre tablier et découvrez notre sélection de recettes de gâteaux sans cuisson à savourer tout l'été.
Des tacos avec une feuille de nori ? La recette fusion qui change tout
Un repas rapide et original ? Craquez pour les sushi tacos ! À mi-chemin entre le Japon et le Mexique, ils revisitent le taco traditionnel avec une feuille de nori croustillante en guise de tortilla. Une recette aussi tendance que gourmande.
Les fusions culinaires connaissent un véritable essor ces dernières années. Après le célèbre bánh mì vietnamien, héritage de la rencontre entre la France et le Vietnam, ou encore les quesadillas au paneer mêlant saveurs indiennes et mexicaines, une nouvelle alliance gastronomique fait parler d'elle : celle du Japon et du Mexique. Le résultat ? Des sushi tacos croustillants à l'extérieur et garnis d'ingrédients frais à l'intérieur, qui cartonnent sur les réseaux sociaux. Dans cette version, le saumon cru s'associe au riz à sushi, à l'avocat et aux graines de sésame pour un mariage de saveurs aussi gourmand que séduisant. Le secret de leur texture ? Un passage à l'airfryer (ou au four) qui permet aux feuilles de nori recouvertes de riz de devenir délicieusement croustillantes. Très populaires sur TikTok et Instagram, les sushi tacos ont déjà trouvé leur place sur les cartes de plusieurs restaurants parisiens. Bonne nouvelle : ils sont aussi très simples à réaliser à la maison. Alors, qu'attendez-vous pour succomber à cette recette world food ? Recette des sushi tacos au saumon Ingrédients pour 4 sushi tacos 4 feuilles d'algues nori 200 g de riz à sushi 240 ml d'eau 2 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à soupe de sucre Sel 2 avocats mûrs 200 g de saumon frais Sauce soja (salée ou sucrée) Oignons frits Graines de sésame Mayonnaise Préparation du riz à sushi Rincez le riz à sushi 4 à 5 fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Versez le riz et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 10 min. Retirez du feu et laissez reposer 10 min supplémentaires sans retirer le couvercle. Dans un saladier, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution. Versez cet assaisonnement sur le riz encore tiède et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Montage des sushi tacos Découpez les feuilles de nori en cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol retourné. Étalez une fine couche de riz sur chaque cercle en pressant légèrement pour bien le faire adhérer. Disposez-les dans le panier de l'airfryer en leur donnant une forme de "U". Faites cuire 15 min à 180 °C. Alternative au four : disposez les tacos à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez-les à 180 °C pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. À la sortie de cuisson, garnissez les tacos avec de la mayonnaise, des lamelles d'avocat, des tranches de saumon frais, un filet de sauce soja, quelques oignons frits et des graines de sésame. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croustillant du nori et la fraîcheur de la garniture.
Fortes chaleurs : ces 10 boissons que l'on sirote à travers le monde pour se rafraîchir
Alors que le thermomètre frôle les 40 °C — voire les dépasse —, l’envie de fraîcheur se fait sentir. Nous avons sélectionné 10 boissons rafraîchissantes venues des quatre coins du monde. De quoi voyager et découvrir comment on se désaltère ailleurs !
Thé glacé à la menthe (Maroc) Symbole d'hospitalité au Maghreb, le thé à la menthe se réinvente en version glacée pour affronter les chaleurs. Sucré, parfumé et ultra-désaltérant. Voir la recette de cette version revisitée avec de la pomme : Thé glacé facile à la menthe et à la pomme Lassi à la mangue (Inde) Onctueux et fruité, le lassi à la mangue est le smoothie de l'Inde. Un verre suffit pour se sentir transporté sous un soleil tropical. Voir la recette : Lassi à la mangue Thé glacé maison à l'hibiscus (Mexique) Derrière cette jolie boisson se cache une infusion d'hibiscus servi sur glace, aussi rouge que gorgée d'antioxydants. Légèrement acidulée et naturellement sucrée, elle est incontournable dans les marchés mexicains. Voir la recette : Thé glacé maison à l'hibiscus Limonada Suíça (Brésil) Citron vert, lait concentré sucré et glace pilée : les Brésiliens ont inventé la limonade la plus crémeuse du monde. Une boisson qui surprend à chaque gorgée. Voir la recette : Limonada Suíça Thé glacé (États-Unis) Simple, efficace, iconique. L'iced tea américain, servi dans un grand verre rempli de glaçons, est le compagnon indétrônable de l'été. Voir la recette : Thé glacé Horchata (Espagne) Originaire de Valence, l'horchata de chufa est une boisson au souchet douce, laiteuse et naturellement sucrée. Voir la recette : Horchata Limonade (France) La boisson rafraîchissante par excellence, la limonade se prépare facilement avec seulement quatre ingrédients et une touche de thym. Voir la recette : Limonade maison Bissap (Sénégal) Boisson nationale du Sénégal, le bissap est une infusion d'hibiscus relevée de gingembre et de menthe. Intense en couleur et en saveur, il est aussi consommé dans tout l'Afrique de l'Ouest. Voir la recette : Bissap Bubble tea (Taïwan) Venu tout droit de Taïwan, le bubble tea a conquis le monde avec ses billes de tapioca fondantes et ses saveurs infinies. Frais, gourmand et toujours personnalisable, c'est LA boisson qui met tout le monde d'accord. Voir la recette : Bubble tea Café frappé (Grèce) Né dans les cafés d'Athènes dans les années 1950, le frappé est un café instantané mixé avec de la glace jusqu'à obtenir une mousse crémeuse. Le carburant officiel de l'été grec. Voir la recette : Café frappé
Canicule : 12 recettes sans cuisson pour manger frais sans allumer le four
Quand les températures grimpent, l'envie de passer des heures derrière les fourneaux disparaît rapidement. Pour continuer à se faire plaisir sans allumer le four, misez sur des plats légers et rafraîchissants, adaptés aux fortes chaleurs. Découvrez notre sélection de recettes spéciales canicule pour composer un menu complet, frais et gourmand !
Gaspacho vert facile et rapide Une soupe froide ultra rafraîchissante à base de légumes verts, parfaite pour se désaltérer lors des journées les plus chaudes. Sans cuisson, cette soupe froide conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur, couverte. Voir la recette : Gaspacho vert facile et rapide Carpaccio de courgettes De fines lamelles de courgettes crues assaisonnées avec simplicité. Une entrée légère, croquante et pleine de fraîcheur. Sans cuisson et prêt en 10 min. Voir la recette : Carpaccio de courgettes Ceviche Un poisson mariné au citron vert, relevé de piment et de légumes croquants. Une recette fraîche et ensoleillée qui évoque immédiatement l'été. Sans cuisson et 1 h 30 de marinade au frais. Voir la recette : Ceviche Poke bowl aux crevettes marinées, mangue et avocat Un bowl coloré associant crevettes, mangue, avocat et céréales froides. À la fois frais, gourmand et équilibré. Sans cuisson (on utilise un mélange de céréales prêt à l'emploi). Voir la recette : Poke bowl aux crevettes marinées, mangue et avocat Salade de pastèque et concombre aux herbes et à la feta La douceur juteuse de la pastèque rencontre le caractère salé de la feta. Une combinaison simple et rafraîchissante, idéale en période de canicule. Sans cuisson et prêt en 15 min. Placez idéalement la pastèque et le concombre au réfrigérateur quelques heures avant la préparation pour des ingrédients vraiment frais. Voir la recette : Salade de pastèque et concombre aux herbes et à la feta Wrap aux crevettes et à l'avocat Frais et savoureux, ce wrap aux crevettes et à l’avocat est idéal pour un repas léger. Sans cuisson, cette recette se prépare en 10 minutes, mais il est préférable de réchauffer la tortilla quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle pour la rendre plus souple. Voir la recette : Wrap aux crevettes et à l'avocat Kimchi de concombre Une salade croquante relevée d'un assaisonnement parfumé. Sa fraîcheur et sa touche épicée en font un accompagnement estival très apprécié. Sans cuisson mais salage et fermentation toute une nuit. Voir la recette : Kimchi de concombre Thé glacé à la pêche Une boisson désaltérante aux délicates notes fruitées de pêche. Servi bien frais, il accompagne parfaitement les repas d'été. Pour cette recette, il faut juste allumer la cuisinière pour préparer un sirop et faire bouillir de l'eau pour infuser le thé. Comptez aussi 1 h d'infusion et le temps de réfrigération. Voir la recette : Thé glacé à la pêche Limonade rose à la framboise Une limonade pétillante aux saveurs de framboise. Colorée et rafraîchissante, elle apporte une touche festive à la table. Sans cuisson. Voir la recette : Limonade rose à la framboise Tiramisu aux fraises Une version fruitée du célèbre dessert italien. Les fraises apportent fraîcheur et légèreté à cette gourmandise estivale. Sans cuisson et avec 4 h de repos au frais. Voir la recette : Tiramisu à la fraise Cheesecake au citron vert sans cuisson Un dessert frais et acidulé à la texture fondante. Réalisé sans cuisson, il est idéal lorsque les températures grimpent. Comptez 3 h 30 de repos au frais. Voir la recette : Cheesecake au citron vert sans cuisson Yaourt glacé aux fruits exotiques Une douceur glacée aux saveurs tropicales et fruitées. Léger et rafraîchissant, il conclut le repas sur une note estivale. Sans cuisson. Voir la recette : Yaourt glacé aux fruits exotiques
Nokoss : l'assaisonnement sénégalais qui va réveiller vos grillades d'été (et bien plus encore)
Marinade, accompagnement, base de sauce ou bouillon naturel… le nokoss est l’assaisonnement emblématique au Sénégal. Polyvalent et savoureux, il apporte caractère et profondeur à de nombreux plats.
Avec le retour des beaux jours et des barbecues dans nos jardins, c’est le moment idéal pour tester de nouvelles saveurs. Et si vous découvriez l’un des secrets les mieux gardés de la cuisine sénégalaise ? Appelé nokoss, ce mélange d’herbes fraîches, d’épices et d’aromates deviendra rapidement un indispensable de vos préparations. Traditionnellement utilisé dans des plats emblématiques comme le thiéboudiène ou le mafé, le nokoss existe sous de nombreuses variantes, chaque famille y apportant sa touche personnelle selon ses goûts et ses habitudes. Comment utiliser le nokoss ? Préparation passe-partout, le nokoss s’invite dans une multitude de recettes. En marinade, il sublime aussi bien les viandes que les poissons, notamment lorsqu’ils sont cuits au barbecue. Mais il se prête tout aussi bien aux cuissons au four, à la plancha ou à la poêle. Grâce à sa richesse aromatique, il peut également remplacer les bouillons cubes dans les sauces, les soupes ou les ragoûts, en apportant une saveur plus authentique et naturelle. Certains l’utilisent même comme base pour une sauce pour pâtes, en alternative originale au pesto par exemple. Et ce n’est pas tout : servi froid, le nokoss devient une excellente sauce d’accompagnement pour les grillades et peut remplacer avantageusement le ketchup ou d’autres sauces industrielles. Alors qu'attendez-vous pour apporter une touche de pep's à vos repas ? La recette du nokoss sénégalais Ingrédients : 1 bouquet de persil frais 10 gousses d’ail 1 poivron vert 1 oignon ou 3 à 4 cébettes 1 piment entier (facultatif) 2 c. à soupe d’huile végétale Sel et poivre selon votre goût Préparation : Lavez soigneusement les herbes et les légumes. Coupez grossièrement le persil, le poivron et l’oignon afin de faciliter le mixage. Mixez (ou pilez au mortier) le persil, le poivron, l’oignon, l’ail et le piment jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l’huile, le sel et le poivre, puis mélangez une dernière fois. Transférez la préparation dans un bocal hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Comment conserver le nokoss ? Le nokoss se conserve jusqu’à trois semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Pour prolonger sa durée de conservation, recouvrez sa surface d’une fine couche d’huile. Vous pouvez également le congeler en petites portions, par exemple dans un bac à glaçons, afin d’en avoir toujours sous la main.
Desserts aux fleurs : 40 recettes délicatement parfumées
Bien plus que de simples éléments décoratifs, les fleurs révèlent leurs saveurs en cuisine. Laissez-vous séduire par nos desserts sublimés par leurs notes délicates.
Belles, gaies, colorées et apaisantes, les fleurs sont tout simplement magnifiques. Mais elles ne se contentent pas seulement d’être belles : elles sont également délicieuses. Ce n’est pas la première idée qui vient à l’esprit lorsqu’on pense aux fleurs, mais pour une petite pause gourmande, elles peuvent aussi devenir vos alliées. Colorées, délicates et savoureuses, elles accompagnent parfaitement de nombreux desserts. Qu’il s’agisse de la rose, la lavande, la fleur de sureau, la fleur d’oranger, l’hibiscus ou même la capucine, le choix ne manque pas. Alors, pourquoi ne pas réaliser un dessert original ? Les fleurs peuvent apporter une touche de légèreté, d’élégance et de couleur à vos créations sucrées. Du cupcake à la pistache, à la rose et au miel au sorbet à la fleur de sureau, les fleurs comestibles transforment chaque recette en une expérience sensorielle unique. Fraîches ou séchées, elles offrent une multitude de possibilités pour ravir les papilles. Alors, qu’attendez-vous pour oser les fleurs dans vos desserts ?
Cuisine tex-mex : tacos, fajitas, burritos... Les recettes incontournables à faire à la maison
Fajitas, nachos, burritos, tacos… La cuisine tex-mex, née de la rencontre entre les traditions culinaires mexicaines et texanes, séduit par ses épices, ses plats conviviaux et son esprit festif. Découvrez nos meilleures recettes tex-mex pour faire voyager vos papilles jusqu'au cœur de l'Amérique.
Mais qu'est-ce que la cuisine tex-mex ? Mélange des traditions culinaires du Texas et du Mexique, elle a été introduite par les Tejanos, les habitants mexicano-américains du Texas. Elle associe ingrédients, techniques et influences des deux côtés de la frontière, créant un pont entre deux cultures. Au fil du temps, le tex-mex s'est imposé comme un incontournable de la gastronomie américaine. Réputée pour ses portions généreuses et son ambiance conviviale, cette cuisine est devenue synonyme de repas festifs et de partage. Bien qu'il s'inspire de la cuisine mexicaine traditionnelle, le tex-mex s'en distingue par l'utilisation plus marquée du fromage fondu, de la viande hachée, des haricots rouges et d'épices généreuses. Une identité culinaire unique qui a su conquérir le monde entier. Tacos, burritos, tacos durs, fajitas : quelles différences ? Le taco est une tortilla de maïs souple garnie de viande, d'oignon et de salsa. Le taco en forme de U en est la version texane : une coque croustillante farcie de viande hachée, fromage et laitue. Le burrito est une grande tortilla de farine roulée autour d'une garniture complète (riz, haricots, viande, fromage). Les fajitas, elles, se servent en poêle fumante : des lanières de viande et poivrons grillés, accompagnés de tortillas et de condiments pour garnir soi-même.