Limonada suíça : la boisson brésilienne fraîche et crémeuse parfaite pour l'apéro
Par fortes chaleurs, pour se rafraîchir avec gourmandise, rien de mieux qu’une bonne limonade maison. Venue du Brésil, cette version ultra fraîche, exotique et sans alcool pourrait bien devenir la boisson star de votre été.
Quand les températures grimpent, difficiles de résister à une boisson bien fraîche. Si certains misent sur les jus de fruits, sodas ou cocktails estivaux, la limonade reste une valeur sûre de l'été. Rafraîchissante, désaltérante et facile à préparer, elle séduit chaque année par sa simplicité. Pour changer de la recette traditionnelle, pourquoi ne pas essayer la limonade brésilienne ? Connue au Brésil sous le nom de limonada suíça ("limonade suisse"), cette boisson est particulièrement appréciée lors des fortes chaleurs. Sa particularité : le citron vert est mixé avec sa peau, ce qui lui apporte une saveur plus intense, légèrement amère et très parfumée. En plus d'être rafraîchissant, le citron vert possède de nombreux atouts nutritionnels : riche en vitamine C et en antioxydants, il contribue notamment au bon fonctionnement du système immunitaire et aide à lutter contre le stress oxydatif. Simple et rapide à réaliser, la recette traditionnelle ne nécessite que quatre ingrédients : des citrons verts, de la glace pilée, du lait concentré sucré et un peu d'eau. Dans sa version revisitée, la créatrice de contenu culinaire française Charlie.ma.vie ajoute une poignée de framboises à la préparation. Une touche fruitée qui apporte une belle couleur rosée et une légère note acidulée. Riches en vitamine C, en manganèse et en composés antioxydants, les framboises complètent parfaitement la fraîcheur du citron vert. Résultat : une boisson onctueuse, équilibrée et particulièrement agréable à déguster lors des journées caniculaires. Voici comment reproduire cette limonade revisitée chez vous, en quelques minutes seulement. Les ingrédients (pour 2 verres de limonada suíça) : 3 citrons verts (bio, idéalement) 800 ml d'eau 80 g de framboises surgelées, décongelées 2 sachets de sucre vanillé 3 c. à soupe de lait concentré sucré Glace pilée ou glaçons Tranche de citron (pour décorer) La recette Lavez minutieusement less citrons verts pour enlever les impuretés. Coupez ensuite les citrons en quartiers et disposez-les dans un mixeur ou un blender. Ajoutez les framboises préalablement décongelées et l'eau. Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange dense et homogène. Une fois votre préparation mixée, filtrez-la pour retirer la pulpe et les pépins. Ajoutez le sucre vanillé et le lait concentré et mixez de nouveau. Dans deux verres, ajoutez des glaçons ou de la glace pilée, ai choix, puis versez le mélange en quantité égale dan chaque verre. À la fois douce, acidulée et subtilement amère, cette limonade se prépare en quelques minutes et reste idéale à toute heure. Servie bien fraîche, elle deviendra vite votre boisson préférée de l'été. Conseils Choississez des citrons verts mûrs et juteux car de nombreuses vitamines se trouve dans la peau dans le jus. Plus sensible à la chaleur et à l'oxydation, le jus de ce fruit s'altère vite : conservez-le donc au frais. Cette boisson se prête bien à la personnalisation. Ajoutez une feuille de menthe, parsemez du gingembre râpé, une pointe de cannelle ou des tranches de fruits frais comme de la mangue, du fruit de la passion ou des fruits rouges.
5 recettes d'apéro sans cuisson à préparer en quelques minutes, même au dernier moment
En manque d’inspiration et peu de temps pour préparer vos apéritifs ? Découvrez 5 recettes d’apéro fraîches et rapides à réaliser.
Un apéritif improvisé ? Un pique-nique au parc ou sur les quais décidé à la dernière minute ? Pas de panique : nous avons sélectionné pour vous 5 recettes d’apéro simples, gourmandes et surtout, rapides à réaliser. En un rien de temps, votre table se remplira de délicieux amuse-bouches et dips faits maison. Voici 5 idées d’apéritifs express à préparer rapidement pour régaler vos invités sans stress. Dip de feta fouettée Parfaite pour un dip à partager, cette feta fouettée aux herbes fait toujours l’unanimité. Dans le bol d’un robot, mixez 130 g de feta avec 150 g de yaourt grec, le zeste d’½ citron, ½ d’aneth, ¼ de bouquet de basilic et 3 c. à soupe d’huile d’olive. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne. Terminez avec un filet d’huile d’olive, saupoudrez d'une pincée de paprika fumé ou de zaatar, puis servez avec des crudités, du pain pita ou des crackers. Burrata et tomates cerises Mélangée ou simplement déposée sur le dessus, la burrata sublime les tomates cerises. Pour une version fraîche et pleine de saveurs, mélangez 250 g de tomates cerises coupées en deux avec le jus d’½ citron, 1 c. à café de sucre et une pincée de sel. Laissez macérer 5 min, avant d'égoutter légèrement. Ajoutez ensuite une burrata bien crémeuse et dégustez avec du pain grillé pour un apéritif rapide et efficace. Mini wraps Ces mini-wraps maison sont très pratiques et faciles à préparer. Il suffit de couper un wrap en plusieurs morceaux et le tour est joué. Déclinables à l’infini avec du jambon, du thon, du saumon ou encore du salami, ils s’adaptent à tous les goûts et toutes les envies. Ajoutez de la salade, des tomates ou tout ce qui vous fait plaisir. Rillettes de thon ou sardines Succès garanti à l’heure de l’apéro avec ces rillettes ultra simples à préparer. À la rédaction, on adore cette recette, qui fait partie de nos valeurs sûres. Pour la réaliser, utilisez 150 g de fromage frais. Égouttez ensuite 200 g de thon au naturel (ou de sardines, égouttées si à l'huile) et émiettez-les grossièrement à la fourchette avant de les mélanger au fromage frais. Ajoutez 1 c. à soupe de câpres, un filet de jus de citron, quelques dés de citron confit et un peu de coriandre ciselée. Parsemez d’1 c. à soupe de graines de sésame, salez légèrement, poivrez généreusement puis mélangez bien. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin avant de servir sur du pain grillé et croustillant. Salade de concombre Cette salade de concombre virale n’a pas cartonné sur les réseaux sociaux pour rien. Inspirée de la salade de concombre coréenne, elle est rapide à préparer et garantit d’impressionner vos invités. Coupez les concombres en grosses rondelles, placez-les dans un bol et recouvrez-les de sel. Laissez reposer 10 min pour qu’ils rendent leur eau, puis essuyez-les délicatement. Ajoutez ensuite le mélange parfait : sauce soja, huile de sésame, ail, gochugaru, vinaigre de riz, un peu de sucre blanc ou brun et quelques graines de sésame et mélangez. Là encore, il existe de nombreuses variantes : à vous d’adapter selon vos goûts et vos envies.
Les enfants adorent ces bâtonnets glacés : voici la version maison ultra facile aux vrais fruits
Avec la chaleur qui s'installe, on cherche tous à se rafraîchir sans culpabiliser. Bonne nouvelle : les Mister Freeze maison, c'est rapide, délicieux, et infiniment meilleur que ceux du supermarché. La preuve en recette.
Qui n’a pas le souvenir d’un Mister Freeze entre les mains par une journée de canicule ? Ce snack glacé, symbole des étés d’enfance, n’a pas perdu de son charme. Sauf que cette version maison a été revisitée : sans colorants ni arômes artificiels. Avec de vrais fruits, un filet de miel et quelques minutes de préparation, vous obtenez des glaces à l'eau aussi belles que savoureuses, sans aucun additif. Et le meilleur dans tout ça : la recette reste exactement la même quelle que soit la saveur choisie. Fraise, pêche, kiwi, framboise… ou pourquoi pas des associations plus audacieuses comme citron-myrtille ou mangue-citron vert ? Chaque parfum fonctionne avec la même base, ce qui en fait une recette aussi accessible que créative. Chaque préparation donne environ 4 à 5 glaces — idéal pour régaler petits et grands. Comment faire des Mister Freeze maison ? Préparation : 10 min — Congélation : 8 h minimum Ingrédients : 2 tasses de fruits surgelés ½ tasse d'eau 2 c. à soupe de miel (ou autre édulcorant de votre choix) 2 c. à soupe de jus de citron ou de citron vert (selon les fruits utilisés) Ustensiles : Un blender Des sachets à glaces (jetables ou réutilisables en silicone) Un entonnoir Préparation : Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Versez la préparation dans les sachets à l'aide d'un entonnoir. Fermez soigneusement les sachets. Congelez pendant au moins 8 h, ou toute une nuit.
Oubliez le concombre : ce tzatziki rose au radis surprend à l'heure de l'apéro
Plat emblématique de la Grèce, le tzatziki se prête à de nombreuses préparations. Ici, il est préparé avec des radis, ce qui lui donne une jolie couleur rose et apporte une touche de peps.
Vous avez sûrement l’habitude de préparer le tzatziki avec du concombre. Mais saviez-vous qu’il est tout à fait possible de le réaliser avec des radis ? Tout aussi délicieux, ils apportent surtout cette jolie couleur rose qui donne immédiatement du peps à l’assiette. Si vous cherchez un accompagnement frais, original et facile à faire, le tzatziki rose est l’option parfaite. Originaire de Grèce, le tzatziki est une sauce froide et crémeuse, souvent utilisée comme condiment. Incontournable de la cuisine grecque, il est largement consommé en Grèce, ainsi que dans plusieurs pays méditerranéens. Souvent servi parmi les mezzés grecs, il accompagne de nombreux plats : gyros, wraps, sandwichs, salades ou encore viandes grillées, sans oublier les célèbres souvlakis grecs. Au fil des années, cette spécialité a gagné en popularité à travers le monde grâce à sa fraîcheur, sa simplicité et sa grande polyvalence en cuisine. Sur les réseaux sociaux, la créatrice de contenu de cuisine Marie-Anne, du compte Pimp My Food, partage sa recette de tzatziki rose, qui donne l’eau à la bouche. La recette du tzatziki rose aux radis Ingrédients : 250 g de radis roses 350 g de yaourt grec 1 belle gousse d’ail Le jus d’½ citron 10 feuilles de menthe fraîche 1 filet d’huile d’olive Sel et poivre Préparation : Mixez grossièrement les radis. Salez-les légèrement puis pressez-les dans un torchon propre afin de retirer un maximum de jus. Dans un grand bol, ajoutez le yaourt grec, les radis égouttés, l’ail pressé, le jus de citron ainsi que la menthe finement ciselée. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez bien le tout puis laissez reposer au frais pendant au moins 30 min afin que les saveurs se développent. Juste avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques fines rondelles de radis sur le dessus pour la décoration. Astuce Vous pouvez ajouter quelques zestes de citron pour apporter une touche encore plus fraîche et parfumée.
Prête en 5 min, cette salade concombre-thon de Louloukitchen fait l'unanimité pendant la canicule
Fraîche, rapide et pleine de saveurs, la salade de concombre au thon de la créatrice culinaire Louloukitchen s’impose comme la recette idéale pour les journées chaudes et ensoleillées. Relevée avec une touche de harissa, cette préparation healthy se réalise en seulement 5 minutes. Une recette simple, gourmande et parfaite pour un repas équilibré.
Sur les réseaux sociaux, les recettes fraîches et rapides séduisent de plus en plus les internautes. Parmi elles, la salade de concombre au thon de Louloukitchen connaît un véritable succès. Avec ses saveurs relevées et sa préparation ultra simple, cette recette est devenue un incontournable pour celles et ceux qui cherchent un repas léger sans passer des heures en cuisine. Le principe est simple : quelques ingrédients faciles à trouver, un récipient de conservation, et le tour est joué. Le concombre apporte le croquant et la fraîcheur et le thon la quantité de protéines rassasiantes. La harissa vient relever l’ensemble avec une légère note épicée, équilibrée par la sauce soja. Si votre palais est sensible au piment, à la place de la harissa, optez pour une sauce tomate légèrement épicée (type arrabiata) : cela fera très bien l’affaire. Cette salade peut se déguster seule pour un déjeuner rapide, mais aussi en accompagnement avec du riz blanc et des feuilles de nori, comme le conseille la foodista. Peu calorique mais savoureuse, voici une alternative idéale aux plats plus lourds pendant les périodes de fortes chaleurs. Salade concombre-thon pour une personne, de Louloukitchen Ingrédients : 1 concombre 1 boîte de thon à l’huile 1 cébette Quelques brins de ciboulette 1 c. à café de harissa (ou sauce tomate légèrement pimentée) 1 filet de sauce soja 1 pincée de sel Préparation : Lavez le concombre, puis coupez-le en deux dans le sens de la largeur. Taillez ensuite chaque morceau en bâtonnets assez épais, d’environ 10 cm de long. Le but est d’obtenir des morceaux croquants, ni trop fins ni trop petits. Déposez les bâtonnets de concombre dans un grand récipient hermétique. Égouttez légèrement le thon pour retirer l’excédent d’huile puis ajoutez-le au concombre. Émincez finement le vert de la cébette ainsi que la ciboulette avant de les incorporer au mélange. Ajoutez 1 c. à café de harissa, un trait de sauce soja et une pincée de sel. Fermez le récipient puis secouez énergiquement pendant quelques secondes afin de bien mélanger tous les ingrédients et répartir l’assaisonnement. La salade est prête à être dégustée immédiatement, bien fraîche.
Fête des Mères : 40 desserts maison qui valent tous les bouquets de fleurs
Le dimanche 31 mai, c'est la fête des Mères et vous n’avez pas encore d’idée de dessert à lui préparer ? Ne vous inquiétez pas, nous avons sélectionné des recettes gourmandes qui sauront vous inspirer. Il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier !
Et si cette année, vous offriez un dessert fait maison à votre Maman chérie ? Souvent, les mamans s'affairent en cuisine, mijotent avec amour sans jamais rien attendre en retour. Alors pour la fête des Mères, ce dimanche 31 mai, pourquoi ne pas leur rendre la pareille, à votre façon ? Vous avez sûrement déjà prévu les fleurs. C'est beau, c'est classique, c'est mérité. Mais imaginez sa tête quand vous arriverez avec, en plus, un dessert préparé rien que pour elle, entièrement fait maison. Une belle attention qui fait toujours plaisir ! Pas besoin d'être pâtissier. Une pavlova légère couronnée de fruits frais, un gâteau au chocolat fondant comme elle les aime, une mousse aérienne ou une tarte aux fraises qui sent bon le printemps… Les possibilités sont infinies, et chacune d'elles a quelque chose que n'aura jamais la plus belle des pâtisseries achetées en boutique : votre temps, votre soin, votre amour. Cette année, faites de la fête des Mères un vrai moment de saveurs et offrez-lui la plus belle des cerises sur le gâteau.
Glaces et sorbets maison : + de 80 recettes glacées faciles à faire, avec ou sans sorbetière
Douceurs très prisées lorsqu'il fait chaud, les glaces et autres sorbets nous régalent dès les premiers beaux jours. Faites maison, avec ou sans sorbetière, à base de fruits, lait, crème ou boisson végétale, elles sont encore plus appréciables.
Avec le retour du beau temps et de la chaleur estivale, quoi de mieux qu'une bonne boule de glace ? Avec la simple envie de se rafraîchir, sans forcément quitter la maison, apprenez à confectionner ces douceurs glacées vous-même. Appréciées des petits comme des grands, les glaces sont les stars de l'été. Et si vous souhaitez une touche un peu plus fruitée, un bon sorbet frais est l'allié parfait. Faites maison, ces gourmandises sont bien plus simples à réaliser que vous ne le pensez. Il vous faut seulement quelques ingrédients, un peu de patience et le tour est joué. Elles peuvent se décliner de nombreuses façons : avec ou sans sorbetière, à base de fruits frais ou surgelés, de lait entier, de crème ou encore de boisson végétale pour une version vegan. Vanille, chocolat, café, pistache, caramel beurre salé… Les parfums gourmands ne manquent pas. Ou peut-être préférez-vous les sorbets fruités, au citron acidulé, à la fraise généreuse ou à la framboise parfumée ? Le choix est vaste, et les combinaisons infinies. On peut même imaginer des associations surprenantes : orange-basilic, abricot-thym ou encore tomate-pastèque pour épater les papilles. En bâtonnet pour les enfants, en granité pour la légèreté, dans un cornet croustillant ou dans un joli pot, à vous de choisir la forme de glace qui vous fait envie.
16 idées de salades autour du pois chiche
Colorées, nourrissantes et incroyablement faciles à prépare, les salades de pois chiches ont tout pour plaire. Longtemps cantonné aux plats méditerranéens traditionnels, le pois chiche fait aujourd'hui une entrée remarquée dans nos assiettes.
Originaire du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient, le pois chiche séduit autant pour son goût légèrement noisetté que pour ses qualités nutritionnelles. Riche en fibres, en protéines végétales et en bons glucides, il apporte une vraie sensation de satiété sans jamais alourdir le repas. C'est donc un allié idéal pour les journées ensoleillées où l'on cherche des assiettes fraîches mais consistantes. Ce qui fait le vrai succès de la salade de pois chiches ? Sa polyvalence presque infinie. Version méditerranéenne avec tomates cerises, concombre, feta et un filet d'huile d'olive ou version plus gourmande, avec du saumon fumé. Les pois chiches absorbent les épices et les assaisonnements avec une facilité déconcertante, laissant libre cours aux associations les plus simples comme aux plus audacieuses. Rapides à préparer, ces salades répondent à notre envie de bien manger sans se compliquer la vie.
Préparez des cafés comme un barista : + de 30 boissons caféinées à faire à la maison
Chaud ou glacé, le café, et toutes ses déclinaisons, reste indémodable. Adepte des grands classiques ou curieux de découvrir les dernières recettes de latte tendance ? Retrouvez toutes nos idées de boissons caféinées à réaliser facilement à la maison.
Latte, café glacé, macchiato… Impossible de passer à côté. Aller chercher son café avant de partir au travail est devenu un vrai rituel, largement adopté par toutes les it-girls sur les réseaux. Et même si le matcha connaît un énorme succès, le café, lui, reste une valeur sûre : réconfortant, tendance et intemporel. Que vous soyez plutôt team grandes enseignes comme Starbucks ou amateur de petits coffee shops indépendants, prendre un café tous les matins peut vite devenir un budget. La bonne nouvelle ? Vos boissons préférées sont faciles à reproduire chez vous, sans forcément avoir besoin d’une machine professionnelle. Un bon moyen de se faire plaisir au quotidien tout en faisant des économies. Expresso, cappuccino, ristretto ou americano pour les amateurs de classiques. Frappuccino, moka, latte caramel ou macchiato glacé pour les fans de boissons plus gourmandes. Il y en a pour tous les goûts ! Et nos recettes sont là pour transformer votre pause café ou votre petit déjeuner en vrai moment de plaisir.
Burrata : 28 idées pour accommoder ce fromage au cœur crémeux
Fromage de l’été par excellence, la burrata séduit par son cœur crémeux et fondant. Polyvalente, elle se prête à de nombreuses recettes : découvrez comment l’accommoder et déguster la star incontestée des tables estivales.
Originaire de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie, la burrata est une cousine de la mozzarella. Ce fromage à pâte filée a été inventé par un fromager qui cherchait à ne pas gaspiller la mozzarella de la veille. C’est ainsi qu’il a imaginé de la farcir de crème et de morceaux de mozzarella effilochée, avant de la refermer en formant un petit nœud. Ce cœur fondant, appelé stracciatella di burrata, est aujourd’hui encore au centre de sa fabrication. Depuis, les boules de burrata sont toujours garnies manuellement d’un mélange de crème et de stracciatella, ce qui explique notamment son prix plus élevé. Traditionnellement réalisée à base de lait de bufflonne, on la retrouve aussi au lait de vache, notamment en grande distribution, car elle est moins coûteux à produire. Polyvalente, elle s’accommode parfaitement avec de nombreux légumes et fruits d’été : courgettes, tomates, poivrons, aubergines, mais aussi pêches, figues ou nectarines. Elle se déguste aussi bien en salade ou sur une pizza. Il suffit de la couper pour révéler toute sa générosité.
Goûters industriels : nos recettes maison de biscuits et gâteaux (plus sains et moins chers)
Envie d’un petit plaisir sucré ? Petit-beurre, Granola, Mikado, Figolu, marbré, Twix… Tous ces goûters cultes peuvent être réalisés directement chez vous. Découvrez nos recettes de biscuits industriels revisités en version fait maison.
Pour le goûter, on a souvent tendance à acheter des biscuits déjà prêts à être dégustés. Pour certains, c’est un gain de temps. Pour d’autres, la solution la plus simple. Pourtant, il est tout à fait possible de recréer ses biscuits préférés dans sa propre cuisine. Une alternative plus économique, mais surtout plus saine. Que vous soyez plutôt team chocolat avec les brownies, Granola, Fingers, Bounty ou Mikado, ou amateur de gâteaux plus classiques comme les madeleines et les petits-beurre, vous trouverez forcément votre bonheur. Ce qui est sûr, c’est qu’en version maison, ces biscuits industriels deviennent plus savoureux et plus authentiques, tout en permettant de savoir exactement ce qu’ils contiennent. Découvrez nos recettes de biscuits industriels faits maison, qui plairont aussi bien aux petits qu’aux grands. Ne reste plus qu’à enfiler votre tablier !
Sucrée, croquante et épicée : la salade de thon virale de Matthew McConaughey
Sucrée, croquante et relevée, la salade de thon ultra surprenante de Matthew McConaughey fait sensation sur les réseaux sociaux. Une préparation originale et estivale qui intrigue autant qu’elle séduit.
Connu pour ses rôles dans Interstellar, The Wolf of Wall Street ou encore How to Lose a Guy in 10 Days, Matthew McConaughey ne se passionne pas seulement pour le cinéma. L’acteur américain aime aussi cuisiner et l’a récemment prouvé avec une recette devenue virale sur les réseaux sociaux. C’est dans le podcast 2 Bears 1 Cave, en 2024, qu’il a dévoilé les secrets de cette préparation étonnante. Au menu : wasabi, cornichons à l'aneth, jalapeños, pommes croquantes ou encore petits pois. Une combinaison inattendue qui mélange parfaitement le piquant, le sucré et le croquant. Crémeuse et relevée, cette version revisitée du thon casse complètement les codes de la recette traditionnelle. "Une longue liste d’ingrédients", comme l’a décrit l’acteur, mais un résultat qu’il prépare presque tous les dimanches. Sur TikTok et Instagram, de nombreux internautes ont testé cette association audacieuse et semblent avoir été conquis. Une recette qui apporte une touche originale aux repas d’été. La salade de thon croquante de Matthew McConaughey Ingrédients : 2 boîtes de thon égoutté 1 c. à soupe de jus de citron frais 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ½ oignon rouge émincé 4 cornichons à l’aneth coupés en dés 1 pomme verte coupée en dés Les grains d’un épi de maïs 50 g de petits pois surgelés Quelques rondelles de jalapeños ou des chips de jalapeños écrasées 120 g de mayonnaise légère 1 c. à soupe de pâte de wasabi Préparation : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron et la pâte de wasabi afin de réaliser une mayonnaise relevée et crémeuse. Dans un autre récipient, émiettez le thon puis ajoutez le vinaigre de cidre. Incorporez ensuite l’oignon rouge, les cornichons à l’aneth, la pomme verte coupée en dés, les grains de maïs et les petits pois. Mélangez délicatement afin de bien répartir les saveurs. Ajoutez la mayonnaise au wasabi à la préparation puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Terminez en ajoutant les rondelles de jalapeños ou les chips de jalapeños écrasées pour apporter du croquant et une touche épicée. Servez bien frais, seul ou accompagné de pain grillé. Pour Matthew McConaughey, cette préparation se déguste idéalement entre deux tranches de pain au levain légèrement grillées. Un sandwich généreux, frais et relevé, parfait pour un déjeuner gourmand.
Recettes de focaccia : 18 variantes bien moelleuses de la fougasse italienne
Dorée, moelleuse et croustillante sur les bords, la focaccia a tout pour séduire. Venue d’Italie, cette spécialité à mi-chemin entre le pain et la pizza se déguste à toute heure de la journée. Généreusement arrosée d’huile d’olive et parsemée de sel, elle séduit par sa pâte aérienne et ses saveurs méditerranéennes.
Originaire de Ligurie, dans le nord de l’Italie, la focaccia est un pain traditionnel, souvent considéré comme la cousine italienne de la fougasse. Préparée à partir d’ingrédients simples, farine, eau, levure, huile d’olive et sel, elle est souvent comparée à la pâte à pizza. Pourtant, elle s’en distingue par une pâte plus épaisse, moelleuse à l’intérieur et croustillante sur les bords. Son secret ? Une généreuse quantité d’huile d’olive extra vierge, surnommée par les Italiens "l’or liquide", qui lui apporte son goût unique et sa texture fondante. Déclinée en version salée, et parfois même sucrée, la focaccia se prête à toutes les envies. Elle peut être garnie de tomates cerises, d’olives, d’oignons rouges, d’origan ou encore d’artichauts. Certains la dégustent nature, tandis que d’autres la préfèrent farcie de fromage ou de charcuterie. Parmi les variantes les plus connues, la focaccia pugliese, préparée avec de la pomme de terre dans la pâte, séduit par son moelleux incomparable. Simple, conviviale et pleine de saveurs, la focaccia s’impose aujourd’hui comme une délicieuse alternative au pain traditionnel et un incontournable de la cuisine italienne. Aux olives, tomates, pesto ou même aux fraises et chocolats... voici toutes nos recettes de focaccia qui ne manquera pas de surprendre vos papilles.
Nos meilleures salades de poulet : 20 recettes protéinées comme il faut
Quoi de mieux qu'une bonne salade pour préparer un repas rapide, équilibré et plein de saveurs ? Avec le poulet comme ingrédient star, les possibilités sont infinies : des recettes riches en protéines, parfaites pour les journées ensoleillées, les pique-niques et les lunchboxs.
Avec l’arrivée des beaux jours, les salades s’imposent naturellement dans nos assiettes. Faciles à préparer, elles permettent de composer des repas complets et savoureux notamment autour du poulet, viande très appréciée des petits et grands. Filet de poulet grillé, poulet mariné aux épices ou encore reste de poulet rôti, il se marie aussi bien avec des légumes croquants qu’avec des pâtes, du riz ou des saveurs plus crémeuses comme l’avocat. Parmi les recettes incontournables, on retrouve la salade César, la salade de pâtes au poulet, idéale à partager, ou encore la salade poulet-avocat, fraîche et gourmande à la fois. Quelques tomates, une poignée de salade verte, une vinaigrette parfumée et le tour est joué. Faciles, colorées et généreuses, ces salades au poulet s’adaptent à toutes les envies et accompagnent parfaitement les repas d’été… Il ne vous reste plus qu’à composer la salade qui vous plaît.
Ce que Bella Hadid boit chaque matin : son smoothie mangue-coco sans lactose à faire à la maison
Bella Hadid, icône de la tendance "clean girl", a dévoilé son smoothie riche en antioxydants, parfait pour la peau cet été. Une recette devenue virale sur TikTok à découvrir et à reproduire chez soi.
Vous avez peut-être déjà entendu parler de Erewhon, cette enseigne californienne qui fait sensation depuis plusieurs années aux États-Unis. Leur signature ? Des smoothies créés en collaboration avec des célébrités comme Hailey Bieber, Kendall Jenner, Travis Scott ou encore Bella Hadid. Un phénomène devenu culte à Los Angeles, malgré des prix pouvant atteindre 22 dollars pour une boisson. Mannequin et véritable icône du lifestyle clean girl, Bella Hadid a partagé sa recette de smoothie Erewhon surnommé "Orange Kinsicle", pensé pour une peau éclatante et un regain d’énergie. Bonne nouvelle : inutile de traverser l’Atlantique pour le goûter : il est tout à fait possible de le reproduire chez soi, avec un blender. Avec son goût léger et exotique, ce smoothie sans lactose est idéal pour démarrer la journée. Riche en vitamine C et en antioxydants grâce à l’orange, la mangue, la banane et l’aloe vera, il soutient également le système immunitaire tout en apportant un vrai coup de fraîcheur. Le curcuma, également présent, est un ingrédient anti-inflammatoire parfait pour une belle peau. Un smoothie idéal pour les périodes de chaleur et pour une routine matinale saine et rapide. Voici donc le dupe du célèbre smoothie de Bella Hadid. Le smoothie mangue-orange de Bella Hadid pour Erewhon Ingrédients pour 500 ml de boisson : 180 ml de jus d’orange frais pur et bio 60 ml de lait d’amande ½ banane (fraîche ou congelée) 1 mangue (ou 150 g de mangue surgelée) + réservez quelques morceaux 1 datte Medjool dénoyautée 60 g de yaourt végétal à la noix de coco ½ c. à café d’extrait de vanille 1 c. à café de curcuma en poudre 2 c. à soupe de jus d’aloe vera 1 c. à café de poudre de champignon crinière de lion (facultatif) Pour le dressage : 2 c. à soupe de crème de coco Dans un blender, mixez l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse, épaisse et onctueuse. Nappez délicatement les parois d'un grand verre de crème de coco pour un rendu ultra gourmand, façon coffee shop californien (optionnel mais très esthétique). Versez ensuite le smoothie, puis ajoutez, si vous le souhaitez, un filet de crème de coco et quelques morceaux de mangue sur le dessus pour une touche encore plus gourmande. Dégustez immédiatement, bien frais. Un concentré de fraîcheur, de douceur et de bienfaits, parfait pour adopter une routine estivale inspirée des tendances bien-être venues de Los Angeles.
Rhubarbe pochée, ganache montée au sureau, rhubarbe au sirop et gel rhubarbe-sureau
Sous forme pochée, en gel et juste passée au sirop, la rhubarbe est mise à l’honneur dans ce dessert frais et gourmand du chef étoilé Julien Médard. Elle est accompagnée d’une ganache montée au sureau pour une assiette délicate aux saveurs acidulées et florales.
Une recette du chef étoilé Julien Médard, de la Maison Médard, restaurant une étoile au Guide Michelin en 2021, situé sur la route des vignobles du Grand Sancerrois.
Recettes de street food : + de 40 plats incontournables à travers le monde
Laissez-vous tenter par les incontournables de la street food venus des quatre coins du monde. Corndogs coréens, kebabs turcs ou fish and chips britanniques, ces recettes réconfortantes et pleines de saveurs vous feront voyager sans quitter votre cuisine.
Impossible de passer à côté : la street food s’est imposée comme une véritable tendance culinaire. Inspirée des food trucks, festivals et réseaux sociaux, elle séduit par ses recettes généreuses, gourmandes et faciles à partager. A déguster en marchant dans la rue, assis sur un banc dans un square ou à emporter chez soi... Aujourd’hui, des spécialités comme les pizzas, les tacos ou encore les bao buns connaissent un énorme succès grâce à leur côté à la fois réconfortant, moderne et ultra photogénique. Qu'elle soit asiatique, américaine, mexicaine ou européenne, la street food rassemble des saveurs venues des quatre coins du globe. Rapides à préparer et parfaites pour un repas convivial, ces recettes signent un véritable voyage culinaire. Alors pourquoi ne pas recréer ces incontournables chez vous ? Découvrez notre sélection de classiques de la street food pour transformer votre cuisine en food market le temps d’un repas.
16 houmous faciles et gourmands pour varier vos apéros
Crémeux, gourmand et plein de saveurs, le houmous, qui est célébré lors d'une journée mondiale le 13 mai, se réinvente à l’infini. À la betterave, à la carotte, aux petits pois ou même sans tahini : découvrez nos recettes originales qui apporteront du pep’s à vos apéritifs et surprendront vos papilles.
Houmous : la recette traditionnelle Le grand classique qui met tout le monde d’accord : pois chiches, tahini, citron, ail et une texture ultra onctueuse à partager sans modération. Voir la recette : Houmous Houmous à la betterave Apportez une touche de couleur à votre assiette avec ce houmous à la betterave, aussi vibrant visuellement que délicieux en bouche. Voir la recette : Houmous à la betterave Houmous aux châtaignes Parfait pour un repas festif, ce houmous aux châtaignes revisite la recette traditionnelle en remplaçant les pois chiches par des marrons pour une saveur plus douce et automnale. Voir la recette : Houmous aux châtaignes Houmous aux oignons rouges marinés et aux graines de grenade Avec du pain pita, quoi de mieux qu’un houmous ? Cette version revisitée avec des oignons rouges marinés et des graines de grenade apporte fraîcheur et peps. Voir la recette : Houmous aux oignons rouges marinés et graines de grenade Houmous de carottes au cumin avec tourbillon de harissa Un houmous aux carottes parfumé au cumin, relevé d’un délicat tourbillon de harissa pour une touche épicée, colorée et totalement addictive. Voir la recette : Houmous de carottes au cumin et tourbillon de harissa Houmous de courge butternut et harissa Inspiration marocaine pour ce houmous à base de butternut rôti à l’ail, mixé avec de la harissa et du tahini : c'est un dip doux, parfumé et plein de caractère qui fera sensation lors d'un apéro automnal. Voir la recette : Houmous de courge butternut et harissa Houmous de fèves et crackers au zaatar et sésame Une alternative fraîche et légère à la recette classique, riche en protéines végétales, parfaite à déguster avec des crackers au zaatar et au sésame. Voir la recette : Houmous de fèves et crackers au zaatar et sésame Houmous de haricots blancs et noix de cajou Dans cette préparation originale, les haricots blancs et les noix de cajou apportent une texture crémeuse et une saveur délicate qui changent du traditionnel. Voir la recette : Houmous de haricots blancs et noix de cajou Houmous de petits pois Une recette onctueuse et printanière où les petits pois remplacent les pois chiches, idéale pour un dip frais à partager. Voir la recette : Houmous de petits pois Houmous à la citrouille Citrouille et pois chiches s’associent dans ce mélange surprenant et gourmand qui ne manquera pas d’épater vos invités. Voir la recette : Houmous à la citrouille Houmous sans tahini Avec cette recette, réalisez un houmous sans tahini (idéal en cas d'allergie au sésame), onctueux et économique, parfait à déguster avec du pain pita, des crackers ou des crudités. Voir la recette : Houmous sans tahini Houmous de patate douce épicé Avec de la patate douce, vous pouvez réaliser un houmous onctueux avec une touche subtile de paprika fumé et de piment, parfait pour une mise en bouche gourmande. Voir la recette : Houmous de patate douce épicé Houmous de haricots blancs, betterave marinée et chou kale Dans cette préparation originale sans pois chiches, les haricots blancs, la betterave et le chou kale apportent une texture crémeuse et une saveur délicate qui changent du traditionnel houmous libanais. Voir la recette : Houmous de haricots blancs, betterave marinée et chou kale Houmous aux cacahuètes et bâtonnets de fruits et légumes Savourez ce houmous gourmand aux cacahuètes et au paprika fumé, à déguster avec des tranches de pomme et des bâtonnets de légumes pour une touche croquante et fraîche. Voir la recette : Houmous aux cacahuètes et bâtonnets de fruits et légumes Houmous au poivron rouge Optez pour un houmous aux poivrons rouges savoureux et coloré : il est super facile à réaliser avec quelques ingrédients du placard. Voir la recette Houmous au poivrons rouge Houmous tiède aux pignons de pin, raisins secs et olives Avec cette recette, apprenez à préparer un houmous coloré et gourmand relevé de pignons de pin, de raisins secs et d’olives. Voir la recette : Houmous tiède aux pignons de pin, raisins secs et olives
Biscuits apéro maison : 25 recettes pour dire adieu aux versions industrielles
Fini les paquets de biscuits apéro du supermarché ! Découvrez nos meilleures recettes de sablés apéritifs, chips et autres crackers pour régaler lors de vos prochaines soirées.
Vous organisez un repas et vous voulez vraiment marquer le coup dès l'apéritif ? Bonne nouvelle : confectionner ses biscuits apéritifs maison, c'est bien plus simple qu'on ne le croit, et l'effet sur vos invités, lui, est garanti ! Crackers croustillants, bretzels dorés, chips maison, sablés… le choix y est ! Et le gros avantage de tout faire soi-même ? On sait exactement ce qu'il y a dedans. Adieu la liste interminable d'additifs incompréhensibles sur les emballages des produits industriels. Que vous soyez plutôt team sablés fromagers ou chips croustillantes, vous trouverez forcément votre bonheur parmi nos recettes. Alors, qu’attendez-vous pour enfiler votre tablier ?
Côtes et côtelettes : nos recettes faciles au four, à la poêle ou au barbecue
Qu’elles soient d’agneau, de veau, de bœuf ou de porc, les côtes et côtelettes sont faciles et rapides à cuisiner. Marinées, désossées, cuites au four, poêlées ou grillées au barbecue, elles se prêtent à de multiples préparations.
Envie de cuisiner une bonne pièce de viande pour une repas riche en protéines ? Pourquoi ne pas opter pour une belle côte de votre choix ? Également appelée côtelette pour les plus petites, il s’agit d’une pièce de boucherie assez petite qui comprend un os du thorax et les muscles qui s’y rattachent. Le nom "côte" ou "côtelette" varie selon l’animal, qui en possède généralement 13 paires. Par exemple, chez le bœuf, on parle de côte, tandis que chez le veau, on utilise le terme côtelette. Agneau, bœuf, porc ou veau : elles se prêtent à de multiples préparations, idéales pour varier les plaisirs. Marinées, désossées, poêlées, cuites au four ou grillées sur les braises ou à la plancha, une chose est sûre, c'est une explosion de saveurs assurée ! Pour les amateurs de viande, cette pièce généreuse est une référence. Connue pour sa chair tendre, persillée et savoureuse, elle ne vous décevra pas. Pour un meilleur goût, nous vous recommandons de bien choisir votre viande dès l’achat chez le boucher. La provenance peut en effet influencer la saveur. Privilégiez une viande légèrement marbrée, d’un rouge vif ou bien rose pour la viande blanche, avec une texture ferme au toucher. Envie de varier les plaisirs ? De l’assaisonnement à la cuisson, découvrez nos recettes qui vous feront explorer toutes les saveurs que les côtes peuvent offrir.
15 recettes que vous ignoriez pouvoir préparer avec des fraises
Oubliez les fraisiers : cette année, il est temps d'être créatif avec les fraises, en les utilisant dans de nombreux plats, des sandwichs aux salades.
Le soleil est (plus ou moins) de retour, la chaleur s’installe dans les jardins et avec elle, arrive LA star du printemps : la fraise ! Cette année, la météo a été particulièrement généreuse : les fruits sont plus gros, plus juteux, plus parfumés que jamais. Une vraie bénédiction pour les gourmands. Mais une fois que vous aurez savouré assez de fraisiers (à la crème pâtissière, au mascarpone...) ou préparé quelques pots de confiture grâce à l’abondance du jardin, il reste encore mille et une façons de profiter de ce fruit si polyvalent et léger. Et si vous testiez de nouvelles recettes pour épater vos invités lors de vos prochains repas ? En cuisine, la fraise traverse les siècles, mais elle n’a rien perdu dans sa capacité à nous surprendre. Au contraire, elle se réinvente pour apporter un peu de peps aux recettes traditionnelles. Des desserts originaux comme une glace fraise-avocat ou un tiramisu fraise-matcha peuvent étonner autant que séduire. Et contrairement aux idées reçues, la fraise ne se limite pas au sucré. Elle s’invite aussi avec audace dans des plats salés : salades fraîches, tartes estivales ou même sandwichs gourmands. Rien ne l’empêche de se marier à des saveurs inattendues. Sa couleur éclatante illumine les assiettes, et son goût apporte une douceur au plat. Découvrez nos 15 idées préférées pour revisiter la fraise et transformer ce classique en véritable surprise culinaire. Ces recettes à faire avec des fraises que vous n'auriez jamais imaginées Sandwichs sucrés à la fraise Tout droit venus du Japon, les sandos à la fraise ont conquis les réseaux sociaux — et pour cause. Pain de mie moelleux, crème fouettée légèrement sucrée, fraises fraîches bien alignées : cinq ingrédients suffisent pour ce dessert aussi élégant que gourmand. Parfait pour un pique-nique chic ou un goûter qui sort de l'ordinaire. Tiramisu à la fraise et à la fleur de sureau Pas fan de café ? Ce tiramisu de saison est fait pour vous. La crème mascarpone aérienne et les biscuits imbibés de thé vert se marient ici avec un généreux sirop de fleur de sureau et des fraises fraîches en vedette. À préparer la veille pour un dîner sans stress, à servir en verrines ou en grand plat à partager. Tarte fraise, feta et thym Le fromage n’est pas forcément le premier accord qui vient à l’esprit avec la fraise… et pourtant ! Des fraises rôties sur une pâte feuilletée croustillante, de la feta émiettée, quelques brins de thym frais : cette tarte étonnante équilibre à merveille les saveurs et fera l'effet d'une belle surprise sur votre table d'été. À accompagner d'une salade verte croquante et d'un verre de rosé frais. Gin à la fraise maison Avez-vous déjà tenté de faire vos propres liqueurs ? Capturez l’esprit de l’été en transformant une barquette de fraises en un délicieux gin maison. Il suffit de laisser macérer fraises, gin et sucre quelques semaines au frais, puis filtrer : et voilà ! Parfait pour des cocktails ou un gin tonic fruité, et un cadeau maison pour les amateurs de gin. Tarte Tatin express à la fraise Le dessert du printemps ultra simple à seulement trois ingrédients ! Idéal pour recevoir sans stress, il ne vous faudra que 10 minutes de préparation. On remplace les traditionnelles pommes par des fraises qui caramélisent et s’attendrissent à la cuisson. Parfait aussi pour utiliser des fraises un peu moins sucrées. Une boule de glace vanille pour finir, et c'est parfait. Salade fraise, tomate et cresson, vinaigrette miel et poivre rose Une salade qui dit non aux idées reçues. Les fraises écrasées avec des baies roses forment une sauce aussi belle que savoureuse, où le sucré, l'acidulé et le poivré jouent en parfaite harmonie. Prête en 15 minutes, cette assiette colorée est une belle entrée en matière pour un déjeuner léger et raffiné. Focaccia fraise et chocolat Qui a dit que la focaccia était réservée au salé ? Intégrés dans une pâte moelleuse et dorée, les fraises et le chocolat noir forment un duo gourmand et inattendu. À partager lors d'un brunch d'été ou d'un pique-nique entre amis, cette focaccia sucrée ne manquera pas de susciter la curiosité... et la gourmandise. Glace avocat et fraise Vegan, sans produits laitiers et débordante de saveurs, cette glace revisitée n'a rien à envier à la version classique. L'avocat apporte une texture crémeuse incomparable, que le sirop d'érable, la vanille et les fraises parfument avec générosité. Un encas sain et rafraîchissant, à mixer en quelques minutes. Limonade à la fraise Simple et irrésistible. Des fraises fraîches, du jus de citron, un peu de sucre et de l'eau : voilà une boisson maison qui fera le bonheur de toute la tablée lors des barbecues et apéros en plein air. À préparer en grande quantité, elle disparaît vite ! Labné sucré à la fraise Le labné, ce yaourt originaire du Moyen Orient, se réinvente en dessert délicat. Un coulis de fraises légèrement sucré, une belle cuillerée de labné crémeux, des pistaches concassées et des biscuits beurrés émiettés : l'assemblage est rapide, le résultat, élégant et plein de contrastes. Scone géant aux fraises et à la crème Optez pour le format géant pour le goûter ! Inspiré du scone traditionnel britannique, cette pâtisserie est idéale pour régaler toute une tablée à l’heure du thé, sans avoir à façonner des dizaines de petits scones. On garnit généreusement de crème épaisse et de fraises fraîches, et on ajoute un peu de confiture pour encore plus de gourmandise. Tiramisu fraise, framboise et matcha Une version estivale et colorée du tiramisu classique, où le thé matcha remplace le café. Sa douceur umami s'accorde à merveille avec l'acidité légère des fraises et des framboises, pour un dessert à la fois rafraîchissant et sophistiqué. Un accord franco-japonais qui a tout pour plaire. Riz au lait façon crème brûlée à la fraise Deux desserts classiques réunis en un seul ! Cette version raffinée du riz au lait revisite le classique avec des fraises fraîches et une finition façon crème brûlée, pour un dessert à la fois fondant et délicatement caramélisé. Un dessert réconfortant à refaire tout l'été. Smoothie green goddess à la fraise Inspiré de la sauce Green goddess, ce smoothie vitaminé réunit avocat, épinards, yaourt, orange et fraises dans un verre. Riche en vitamine C, en calcium, en folates et en fibres, il se boit au petit-déjeuner, au déjeuner ou à l'heure du goûter. Une belle façon de faire le plein d'énergie sans se priver de gourmandise. Mochi à la fraise et au haricot azuki Un voyage culinaire au Japon avec une simple barquette de fraises. Enveloppées dans une pâte de riz gluant délicatement sucrée et garnies de pâte de haricots azuki, les fraises se transforment en une bouchée aussi belle que savoureuse. Une recette pour les amateurs de douceurs originales et de voyages gustatifs.
Barre protéinée maison et pas chère : la recette d'Eloi Spinnler pour booster votre énergie avant ou après le sport
Boisson protéinée, pancake protéiné… et pourquoi pas une barre protéinée maison ? Eloi Spinnler, ce chef en vogue, nous partage sa recette gourmande, économique et sans additifs.
Avec l'arrivée de l'été qui approche à grands pas, nous sommes nombreux à reprendre le chemin de la salle de sport pour le fameux "summer body". Et pour tenir l'effort, beaucoup de Français se tournent vers les produits protéinés des supermarchés. Mais pourquoi ne pas les préparer chez soi ? Envie d'une petite note sucrée avant ou après un effort sportif, sans la liste d'ingrédients interminable des barres industrielles, et sans se ruiner ? Eloi Spinnler, l'un des chefs les plus tendances du moment, nous partage sur ses réseaux (où il cumule plusieurs centaines de milliers d'abonnés) sa recette de barre protéinée maison, rapide et pas chère. Adieu les additifs démesurés, et place à une barre "géante" facile à faire, que votre âme de sportif réclame pour avoir "plein d'énergie", comme le dit le chef lui-même. Comment réaliser une barre protéinée géante ? Pour 1 barre géante (environ 16 barres), vous aurez besoin de : 100 g d'amandes 100 g de noisettes 200 g de flocons d'avoine 100 g de cerneaux de noix 200 g de miel 200 g de dattes Medjoul dénoyautées et hachées grossièrement 100 g de chocolat au lait 100 g de chocolat noir 1 filet d'huile Fleur de sel (facultatif) Sumac (facultatif) La recette Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez les amandes, noisettes et flocons d'avoine sur une plaque de cuisson et enfournez 6 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient torréfiés. Faites fondre le chocolat au lait et le chocolat noir ensemble au bain-marie. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de fleur de sel pour relever les saveurs. Réservez. Dans une casserole, faites chauffer le miel à feu doux, puis ajoutez les dattes Medjoul. Laissez-les fondre doucement dans le miel en remuant. Assaisonnez selon votre goût ; le chef Spinnler utilise, lui, un peu de sumac pour une touche acidulée et originale. Retirez du feu et ajoutez immédiatement les cerneaux de noix. Mélangez bien pour les enrober. Incorporez ensuite les flocons d'avoine, les amandes et les noisettes torréfiés. Mélangez l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène, ni trop sèche, ni trop collante. Étalez la préparation sur une feuille de papier cuisson. Huilez-vous légèrement les mains et tassez fermement en forme de rectangle compact. Plus vous tassez, plus les barres se tiendront bien à la découpe. Versez le chocolat fondu sur le dessus de façon uniforme pour obtenir une belle couche brillante. Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que l'ensemble soit bien durci. Démoulez, puis découpez en barres à l'aide d'un couteau bien tranchant. Il ne reste plus qu'à déguster… pour une dose de plaisir et d'énergie ! Astuces La préparation est trop sèche → Ajoutez un peu de miel supplémentaire. Elle est trop collante → Incorporez un peu plus de flocons d'avoine
Les grands classiques des cocktails à connaître absolument
Avec les beaux jours qui s'installent, place aux soirées entre amis : BBQ, garden party ou apéro en terrasse. Et quoi de mieux que des cocktails frais pour accompagner ces moments ? Découvrez des recettes de grands classiques, simples à préparer… et parfaites à partager.
Intemporels, élégants, rafraîchissants et toujours au rendez-vous des moments festifs, les grands classiques des cocktails traversent les époques sans jamais perdre leur charme. Véritables piliers de la culture du bar, ils séduisent par leur équilibre parfait entre saveurs, textures et intensité. Du Mojito rafraîchissant, mêlant menthe, citron vert et rhum, au Martini, symbole de sophistication, chaque verre incarne un savoir-faire précis. Aux quatre coins du monde, ces recettes iconiques continuent de faire vibrer les amateurs : la Margarita, la Piña Colada, Manhattan ou encore un Tequila sunrise. Il y en a pour tous les goûts. Pas besoin, cependant, de se rendre dans un bar chic pour en profiter. Ces cocktails emblématiques se réalisent aussi chez vous, pour un moment de détente ou une soirée entre amis. Découvrez nos recettes des grands classiques des cocktails, qui trouveront toujours leur place à votre table.
Quelles recettes avec des pois gourmands ? 14 idées pour les cuisiner facilement
En poêlée ou pour accompagner vos salades, le pois gourmand, aussi appelé mangetout, se déguste principalement au printemps. Facile à cuisiner, son petit goût sucré s'invitera facilement dans vos assiettes.
Envie de varier les plaisirs et de donner un peu de pep’s à vos plats ? Pourquoi ne pas opter pour le pois gourmand la prochaine fois ? Aussi appelé pois mangetout ou pois princesse, il appartient à la grande famille des petits pois. Ce qui distingue le pois gourmand, c’est qu’on consomme ses gousses vertes entières, graines et cosse comprises. Cette dernière, tendre et sans partie dure, se mange telle quelle, d’où son nom évocateur de "mangetout". Souvent mis en avant dans la cuisine asiatique, dans les nouilles sautées ou les woks colorés, il s’intègre tout aussi bien dans une simple poêlée de légumes et peut aisément remplacer vos haricots verts de temps en temps. Jeune et tendre, le pois mangetout se savoure également cru, coupé en petits tronçons pour apporter une touche fraîche et sucrée à une salade de crudités. Pour un goût plus prononcé et sucré, la cuisson est la solution idéale : à la vapeur, à l’eau bouillante ou à la poêle, l’essentiel est d’ajuster le temps pour qu’il conserve ce croquant si caractéristique. Découvrez notre liste de recettes avec des pois gourmands, pour un délicieux repas croquant !
Sureau : sirop, beignets, cocktails… 16 recettes pour cuisiner les fleurs et baies
Il pousse au bord des chemins, au fond des jardins, presque inaperçu, et pourtant, le sureau regorge de possibilités. Vous serez surpris de tout ce que cet arbuste du quotidien peut offrir à votre cuisine.
Fleurs délicates au printemps, baies généreuses à la fin de l'été : les deux se savourent ! Connu pour ses bienfaits, le sureau noir (Sambucus nigra) est un arbuste aux nombreuses vertus thérapeutiques, si bien qu'on le surnomme "l'arbre médecine". Il aide à soulager la toux, calmer les maux de gorge, faire baisser la fièvre ou encore accompagner les petits soucis respiratoires. Mais le sureau ne se contente pas de soigner… il régale aussi ! Ses fleurs, fraîches ou séchées, sont très prisées en pâtisserie et dans les boissons : beignets, sirop, limonade, sorbet, glace… Quant à ses baies sombres et brillantes, elles offrent une richesse aromatique parfaite pour des confitures, gelées, vinaigre, confiseries, pâtisseries et autres boissons alcoolisées ou non (infusions, bières, vins, cocktails). Le sureau pousse partout en France et peut même s'inviter dans votre jardin. Attention toutefois : les baies ne se consomment jamais crues. Avant cuisson, elles contiennent des substances aux effets laxatifs et vomitifs. Une fois cuites, elles sont parfaitement comestibles et délicieuses. Dernière précision : sur les 150 variétés de sureau, seul le sureau yèble est vraiment toxique. Il est facilement reconnaissable à sa floraison tardive (fin juin-fin juillet) et à ses fleurs aux pétales rosés. Ces craintes levées, il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier. Sirops, beignets, sorbets… qu'attendez-vous pour tester les recettes au sureau ?