Blancs d’oeuf : comment les monter facilement
Si on trouve le blanc d’oeuf dans tous les réfrigérateurs, on sous-estime bien souvent ses pouvoirs magiques en cuisine, notamment en pâtisserie. Apprenez à monter vos blancs…
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S’il est un rayon dans lequel il ne faut pas oublier de passer pour concocter au mieux les bonnes recettes que nous vous proposons, c’est bien celui de la crèmerie. Le lait, la crème et les œufs sont indispensables à nombre de recettes traditionnelles de notre gastronomie en général et de la pâtisserie en particulier !
Ce sont les ingrédients qui permettent la complexité des recettes, des sauces, qui donnent de la consistance, de l’épaisseur, de l’onctuosité… Découvrez avec nous l’étendue des possibilités que nous offrent ces produits d’apparence très simples !
Voir aussi : Céréales • Charcuterie • Épicerie fine • Épices • Herbes aromatiques • Huiles • Légumineuses • Sauces • Vinaigres
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Coup de projecteur sur le lait ribot – une boisson phare de la Bretagne, mais presque exotique pour le reste du pays… Qu’est-ce que le lait ribot…
Qui n’est jamais resté dubitatif au rayon des produits laitiers (crèmerie, lait frais, lait bio, lait pasteurisé…) ? Creme fleurette, crème liquide, crème légère, crème fluide… Bien malin celui…