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Fruit rouge : un plaisir lié à l’enfance

la cerise star de la saisonLe fruit rouge est lié à l’été, aux vacances et aux souvenirs d’enfance. Picorer plus qu’on ne cueille, se tacher les doigts, rosir ses lèvres, tirer une langue bleuie ou s’amuser à cracher les noyaux le plus loin possible… Sur ces plaisirs simples se forge l’éveil à la gourmandise.

Transformés par la magie de la cuisson, les fruits traversent sans encombre les saisons. On peut aussi se passer de cuisson en confectionnant de la confiture de vieux garçon.

Il suffit de mettre dans un grand bocal les fruits rouges (fraises, framboises, griottes, groseilles, myrtilles, mûres…), au fur et à mesure de leur venue à maturité et de les recouvrir d’alcool.

 

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Voir aussi : Agrumes • Fruits à coque • Fruits exotiques • Fruits de saison

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Gariguette : la reine des fraises

Avec son goût sucré-acidulé, la fraise gariguette, cette petite jeunette, née dans les années 70, mérite bien son succès. Origine de la gariguette : de la Rome…