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Quelle courge choisir ?

courgeIl existe mille et une variétés de courge, de formes, de couleurs et de saveurs variées. Elle s’adapte tout autant aux préparations sucrées que salées (parmentier, soupe, velouté, gratin aux courges,..). Elle se marie aussi très bien aux épices.On la redécouvre aujourd’hui comme un légume à part entière. Dans la foulée, ses cousins oubliés, dont les graines de courges ont été sauvées dans les potagers de quelques amateurs passionnés, reviennent en force.

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Voir aussi : Légumes • Légumes secs • Légumes anciens • Légumes d’hiver • Légumes verts

Courges courge recettes

Courges et recettes : comment les cuisiner ?

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