Pois gourmand : saison, culture, cuisson
Issu de la famille des petits pois, le pois gourmand est un véritable conte à lui tout seul. L’histoire du pois gourmand Ces jolies gousses vert vif…
Pois cassé : maîtriser sa cuisson et ses recettes
Le pois cassé est à l’automne ce que le pois gourmand est au printemps : un incontournable de saison. Qu’est-ce que le pois cassé ? On l’appelle couramment…
Coco de Paimpol : saison et cuisson
Contrairement à ce que son nom laisse supposer, le coco de Paimpol n’est pas une noix, mais un haricot… qui ne vient pas de Paimpol. Pourquoi « coco…
Haricot tarbais : maîtriser la cuisson et ses recettes
Le haricot tarbais est l’incontestable ambassadeur de la gastronomie du Sud-Ouest. La culture du haricot tarbais Véritable produit du terroir, il tire son nom de la ville française…
