Cresson : le roi de la soupe et du velouté !
Piquant et délicat à la fois, le cresson mérite plus que le saladier. Il se fait pourtant rare sur nos tables ! Découvrez le cresson, en soupe ou…
Coco de Paimpol : saison et cuisson
Contrairement à ce que son nom laisse supposer, le coco de Paimpol n’est pas une noix, mais un haricot… qui ne vient pas de Paimpol. Pourquoi « coco…
Haricot tarbais : maîtriser la cuisson et ses recettes
Le haricot tarbais est l’incontestable ambassadeur de la gastronomie du Sud-Ouest. La culture du haricot tarbais Véritable produit du terroir, il tire son nom de la ville française…
Céleri-branche : cuisson et comment le cuisiner ?
Tonique et savoureux, le céleri-branche réveille bouillons et salades. Le croquer, c’est l’adopter. La culture du céleri-branche Comme son cousin le céleri-rave, le celeri branche est issu…
Fenouil : comment le cuisiner, bienfaits, cuisson.
Le fenouil a un sacré caractère qui permet de le cuisiner de mille façons, aussi bien cru que cuit. Et en plus, il est bon pour la…
Echalote : tout savoir sur ce légume aromatique et ses recettes
Crue ou cuite, voire légèrement caramélisée, l’ echalote donne de la personnalité aux préparations. La récolte de l’ echalote L’ echalote viendrait du Turkestan, à l’est du bassin…
Chou rave : ses bienfaits et nos recettes originales
Originaire du Bassin méditerranéen, le chou rave est connu depuis l’Antiquité : les Romains le nommaient « chou de Pompéi ». Qu’est-ce que le chou rave ? Quel est donc…
Navet : un légume racine remis au goût du jour !
Le navet, star des légumes bien avant la pomme de terre, sa réputation s’est dégradée au fil du temps. Remettons-le à l’honneur ! Qu’est-ce que le navet ?…
Rhubarbe : recette + comment la choisir et la préparer
Découvrez les atouts de rhubarbe et notre recette de tarte meringuée. Pas très glamour au premier abord, ses tiges appelées pétioles développent en cuisant une délicieuse saveur….
