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Filet mignon de porc 2La richesse de la viande de porc est proverbiale !

Rien ne se perd dans cette bête pourvu qu’on veuille bien apprendre à en cuisiner chaque morceau. Qu’on en fasse de la charcuterie ou qu’on la consomme fraîche, la viande de porc permet des recettes multiples et variées. Mais quel morceau du porc privilégier ?

Pour toutes les cuissons

En rôti, en grillades, en brochettes, fricassé, confit, braisé : le cochon se prête à toutes les cuissons à condition de connaître les bons morceaux. Découvrez nos articles pour apprendre tous les secrets de cette viande populaire.

Voir aussi : L’agneau • Le boeuf • Le veau

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Kintoa : un cochon de choix du pays basque

Le Kintoa, cette race porcine ancestralement liée au Pays basque a obtenu en 2016  deux « Appellation d’origine protégée » ou AOP , l’une pour sa viande, l’autre pour…