La richesse de la viande de porc est proverbiale !
Kintoa : un cochon de choix du pays basque
Le Kintoa, cette race porcine ancestralement liée au Pays basque a obtenu en 2016 deux « Appellation d’origine protégée » ou AOP , l’une pour sa viande, l’autre pour…
Andouillette de Saint-Pourçain : composition et cuisson
Dans la noble famille de l’ andouillette 5a, je demande la petite dernière : celle de Saint-Pourçain, promise à un fort bel avenir gastronomique ! Découvrez l’andouillette,…
Chipolata : origine et composition, tout savoir sur cette saucisse originale
Son nom claque comme celui d’une héroïne d’opérette et évoque le bonheur des grillades en plein air. Avec sa comparse la merguez, la chipolata fait la star les…
Filet mignon de porc : tendre et facile à cuisiner !
Si bon, si tendre, si gouteux, le filet mignon de porc est un petit morceau de cochon qui se cuisine vite et à toutes les sauces. Qu’est-ce…
Cuisiner l’échine de porc : nos conseils pour bien la réussir
Qui sait à quoi ressemble chaque morceau de viande ? Avec les leçons de Saveurs, découvrez comment cuisiner l’échine de porc Maîtriser la cuisson de l’ échine de…
