Des tacos avec une feuille de nori ? La recette fusion qui change tout
Un repas rapide et original ? Craquez pour les sushi tacos ! À mi-chemin entre le Japon et le Mexique, ils revisitent le taco traditionnel avec une feuille de nori croustillante en guise de tortilla. Une recette aussi tendance que gourmande.
Les fusions culinaires connaissent un véritable essor ces dernières années. Après le célèbre bánh mì vietnamien, héritage de la rencontre entre la France et le Vietnam, ou encore les quesadillas au paneer mêlant saveurs indiennes et mexicaines, une nouvelle alliance gastronomique fait parler d'elle : celle du Japon et du Mexique. Le résultat ? Des sushi tacos croustillants à l'extérieur et garnis d'ingrédients frais à l'intérieur, qui cartonnent sur les réseaux sociaux. Dans cette version, le saumon cru s'associe au riz à sushi, à l'avocat et aux graines de sésame pour un mariage de saveurs aussi gourmand que séduisant. Le secret de leur texture ? Un passage à l'airfryer (ou au four) qui permet aux feuilles de nori recouvertes de riz de devenir délicieusement croustillantes. Très populaires sur TikTok et Instagram, les sushi tacos ont déjà trouvé leur place sur les cartes de plusieurs restaurants parisiens. Bonne nouvelle : ils sont aussi très simples à réaliser à la maison. Alors, qu'attendez-vous pour succomber à cette recette world food ? Recette des sushi tacos au saumon Ingrédients pour 4 sushi tacos 4 feuilles d'algues nori 200 g de riz à sushi 240 ml d'eau 2 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à soupe de sucre Sel 2 avocats mûrs 200 g de saumon frais Sauce soja (salée ou sucrée) Oignons frits Graines de sésame Mayonnaise Préparation du riz à sushi Rincez le riz à sushi 4 à 5 fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Versez le riz et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 10 min. Retirez du feu et laissez reposer 10 min supplémentaires sans retirer le couvercle. Dans un saladier, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution. Versez cet assaisonnement sur le riz encore tiède et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Montage des sushi tacos Découpez les feuilles de nori en cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol retourné. Étalez une fine couche de riz sur chaque cercle en pressant légèrement pour bien le faire adhérer. Disposez-les dans le panier de l'airfryer en leur donnant une forme de "U". Faites cuire 15 min à 180 °C. Alternative au four : disposez les tacos à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez-les à 180 °C pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. À la sortie de cuisson, garnissez les tacos avec de la mayonnaise, des lamelles d'avocat, des tranches de saumon frais, un filet de sauce soja, quelques oignons frits et des graines de sésame. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croustillant du nori et la fraîcheur de la garniture.
Cuisses et pilons de poulet : 37 recettes pas chères, faciles et gourmandes
Découvrez nos dizaines de recettes savoureuses pour cuisiner les cuisses et pilons de poulet et régaler toute la tablée
Si les cuisses de poulet séduisent autant, c’est pour le moelleux mais aussi pour leur aspect économique. Source peu chère de protéines et facile à préparer, elles offrent une polyvalence sans égal derrière les fourneaux. Leur chair supporte aussi bien la cuisson au four, que la cuisson à la poêle, mijotée ou à la friteuse à air, tout en absorbant sauces et épices. Commençons par les classiques réconfortants comme la fricassée, le poulet Marengo, à la normande ou encore le poulet aux olives. Explorez ensuite vos envies d’ailleurs avec nos recettes de poulet au sirop d’érable et vinaigre de riz, de cuisses antillaises à la sauce chien, de surprenants pilons "gluants" à la coréenne, sans oublier le poulet tandoori et en biryani. Pour un dîner "street-food à la maison", misez sur un chawarma ou un poulet karaage digne des meilleurs izakayas japonais. Les amateurs de sucrés-salés seront ravis par le poulet au miel et au soja avec brocoli sésame, le poulet satay, le poulet rôti aux oranges, endives et épeautre, ainsi que par notre poulet au beurre de cacahuètes et noix de coco Remettez enfin les mijotés au goût du jour avec des ballotines de cuisses farcies au jambon de Parmes, une cocotte aux lentilles et à la moutarde, ou simplement à la crème. Que vous préfériez les saveurs douces, épicées ou exotiques, les cuisses et pilons se prêtent à toutes les envies culinaires.
Aidez les enfants à apprendre à faire de la gelée maison avec cette recette facile, conçue pour les enfants de 5 à 9 ans.
Des brochettes de courgette et halloumi marinées à la menthe, au citron et à l’huile d’olive, puis grillées jusqu’à être dorées et légèrement croustillantes. Une recette simple, fraîche et savoureuse.
Salade de courgettes grillées et halloumi, vinaigrette aux câpres et au citron
Cette salade estivale se sert tiède pour que les courgettes s’imprègnent pleinement des saveurs.
Curry de courgettes et crevettes parfumé
Vous ne savez pas quoi faire avec un surplus de courgettes ? Profitez-en dans ce curry épicé et estival, préparé en une seule casserole.
Fortes chaleurs : ces 10 boissons que l'on sirote à travers le monde pour se rafraîchir
Alors que le thermomètre frôle les 40 °C — voire les dépasse —, l’envie de fraîcheur se fait sentir. Nous avons sélectionné 10 boissons rafraîchissantes venues des quatre coins du monde. De quoi voyager et découvrir comment on se désaltère ailleurs !
Thé glacé à la menthe (Maroc) Symbole d'hospitalité au Maghreb, le thé à la menthe se réinvente en version glacée pour affronter les chaleurs. Sucré, parfumé et ultra-désaltérant. Voir la recette de cette version revisitée avec de la pomme : Thé glacé facile à la menthe et à la pomme Lassi à la mangue (Inde) Onctueux et fruité, le lassi à la mangue est le smoothie de l'Inde. Un verre suffit pour se sentir transporté sous un soleil tropical. Voir la recette : Lassi à la mangue Thé glacé maison à l'hibiscus (Mexique) Derrière cette jolie boisson se cache une infusion d'hibiscus servi sur glace, aussi rouge que gorgée d'antioxydants. Légèrement acidulée et naturellement sucrée, elle est incontournable dans les marchés mexicains. Voir la recette : Thé glacé maison à l'hibiscus Limonada Suíça (Brésil) Citron vert, lait concentré sucré et glace pilée : les Brésiliens ont inventé la limonade la plus crémeuse du monde. Une boisson qui surprend à chaque gorgée. Voir la recette : Limonada Suíça Thé glacé (États-Unis) Simple, efficace, iconique. L'iced tea américain, servi dans un grand verre rempli de glaçons, est le compagnon indétrônable de l'été. Voir la recette : Thé glacé Horchata (Espagne) Originaire de Valence, l'horchata de chufa est une boisson au souchet douce, laiteuse et naturellement sucrée. Voir la recette : Horchata Limonade (France) La boisson rafraîchissante par excellence, la limonade se prépare facilement avec seulement quatre ingrédients et une touche de thym. Voir la recette : Limonade maison Bissap (Sénégal) Boisson nationale du Sénégal, le bissap est une infusion d'hibiscus relevée de gingembre et de menthe. Intense en couleur et en saveur, il est aussi consommé dans tout l'Afrique de l'Ouest. Voir la recette : Bissap Bubble tea (Taïwan) Venu tout droit de Taïwan, le bubble tea a conquis le monde avec ses billes de tapioca fondantes et ses saveurs infinies. Frais, gourmand et toujours personnalisable, c'est LA boisson qui met tout le monde d'accord. Voir la recette : Bubble tea Café frappé (Grèce) Né dans les cafés d'Athènes dans les années 1950, le frappé est un café instantané mixé avec de la glace jusqu'à obtenir une mousse crémeuse. Le carburant officiel de l'été grec. Voir la recette : Café frappé
Carpaccio : les meilleures recettes crues et pleines de finesse
Symbole de fraîcheur et de raffinement, le carpaccio est une invitation à la légèreté et à la gourmandise. Qu'il soit à base de viande, de poisson, de légumes ou même de fruits, il séduit par sa simplicité et son élégance.
Le carpaccio est un plat composé de fines tranches de viandes, de poissons ou de légumes servies crues et assaisonnées. Ce plat originaire d'Italie a été créé en 1950 par le fondateur du célèbre bar le Harry's Bar à Venice, Giuseppe Cipriani. Parmi les différents carpaccios qui existent, on retrouve le carpaccio de bœuf ou de veau avec des tranches de viande ultra fines souvent assaisonnées d'huile d'olive et de câpres ; le carpaccio de poisson se prépare avec du saumon, du thon ou des noix de Saint-Jacques ; le carpaccio de légumes quant à lui peut se faire avec des courgettes ou de la betterave (l'aide d'une mandoline est bienvenue). Comment réussir un bon carpaccio, selon vous ? Tout se joue dans la sélection de produits frais et dans la réalisation de la marinade. Désormais, il ne vous reste plus qu'à choisir votre ingrédient principal ainsi que sa marinade pour préparer le meilleur carpaccio que vos convives auront goûté. Découvrez notre sélection de recettes pour élaborer un menu plein de fraîcheur.
Tarte à la feta fouettée, aux courgette et petits pois
Cette tarte associe une feta fouettée onctueuse à des courgettes croquantes et des petits pois. Elle est relevée de citron et de menthe, qui apportent de la fraîcheur à l’ensemble. Une touche de harissa vient subtilement apporter du piquant. C’est une tarte à la fois fraîche, crémeuse et légèrement épicée.
Maquereau au miso et riz complet au piment
Redécouvrez le maquereau avec cette marinade sucrée-salée d'inspiration nippone à base de mirin et de miso blanc. Accompagnez le poisson de riz complet parfumé au gingembre et piment rouge.
"J'ai testé 7 méthodes pour réussir les œufs pochés : une seule donne vraiment un résultat parfait"
Plus de débat, la meilleure façon de réussir cette technique de chef est…
Pocher des œufs, c’est la préparation que redoute bon nombre de cuisiniers, surtout lorsque l’on manque d’expérience. Il faut dire que le geste n’a rien d’évident : arriver à enrouler le blanc autour du jaune d’œuf pendant qu’il bout ne s’improvise pas. Preuve en est les nombreux tutos et conseils que l’on peut trouver dans les manuels ou en ligne. Vinaigre, tourbillon, astuce de la louche, micro-ondes parfois… Difficile de faire le tri. Mais ça, c’était avant que le créateur de contenu Trigg Ferrano s’en mêle. Toujours partant pour une expérience culinaire, ce dernier a testé pas moins de 7 méthodes différentes pour préparer des œufs pochés. Le verdict est clair, l’une d’elles se détache clairement du lot. La meilleure technique pour réussir les œufs pochés En premier, le chef a effectué un test pour vérifier si la formation d’un tourbillon dans la casserole d’eau changeait quelque chose. Résultat : oui, l’œuf se forme mieux, mais le résultat ne sera pas parfait si on applique seulement cette méthode. La deuxième phase d’essais a consisté à casser l'œuf dans un récipient avant de le plonger dans l’eau. Seule la cuillère à soupe enduite d’huile l’a convaincu, mais uniquement si l’on doit cuire un œuf à la fois. Quant aux "hacks" consistant à utiliser une mini-passoire ou dans du film alimentaire, ils sont certes viraux, mais l’un ne fonctionne pas — le blanc s’échappe par les trous de l’ustensile —, l’autre est décrié pour le risque de contamination aux micro-plastiques. Enfin, ajouter un trait de vinaigre dans l’eau bouillante tourbillonnante, car son "acide aide à rendre le blanc d’œuf plus ferme", n’a pas eu d’incidence sur le résultat selon lui. En revanche — et c’est l’astuce à retenir —, en cassant l’œuf dans un saladier rempli de ⅔ d’eau et et ⅓ de vinaigre blanc et en le laissant coaguler 5 à 10 min avant de le pocher dans l’eau facilite la coagulation du blanc et permet d’obtenir une forme bien ronde. "Et non, cela ne donnera pas à votre œuf le goût de vinaigre," rassure l’expert. À retenir pour vos futures recettes !
Que mettre dans des courgettes farcies ? 16 recettes faciles et variées
En été, les courgettes farcies répondent à toutes nos envies ! Des recettes simples et faciles à préparer, parfaites pour un repas convivial.
La courgette, ce n’est pas que pour les gratins ! Farcie et rôtie au four, elle fait office de plat complet et savoureux pour régaler toute la famille. On choisit des courgettes rondes plus faciles à garnir que les longues. Si vous souhaitez les consommer avec leur peau, veillez simplement à privilégier le bio. Pour la préparation, commencez par découper le haut des courgettes et conservez le chapeau. Retirez le centre, mais ne gaspillez pas la chair : elle se mélange sans problème à votre farce et lui apporte davantage de moelleux. À propos de cette dernière, c’est vous qui choisissez le menu. Traditionnellement les courgettes sont farcies avec la viande hachée — porc, bœuf, veau, agneau, mélange… — mais il existe bien d’autres possibilités comme le thon, pour une version marine, les pâtes ou les légumes de saison pour une déclinaison végétarienne. Sans oublier le fromage comme la feta ou le chèvre frais qui apportent de la gourmandise, les herbes pour la fraîcheur, des pignons qui donnent le croquant, un soupçon d’épices… Il n’y aucune limite, vous pouvez même faire avec les restes du réfrigérateur, dans une démarche anti-gaspi. L’important est d’avoir une farce assez souple et humide qui ne se dessèchera pas à la cuisson. Pour cela, un bout de mie de pain trempé dans du lait mixé avec la farce sécurisera le résultat. Farcissez, enfournez, dégustez, il n’y a plus qu’à vous régaler !
Salade de courgettes rôties, pois chiches et citron
Une salade simple et nourrissante à base de courgettes rôties, pois chiches et citron, relevée de harissa à la rose. Idéale en entrée, cette recette est facile à préparer et prête en seulement 20 minutes.
Recettes à l'abricot : les meilleurs desserts gourmands de l'été
En été, on croque à pleines dents les oreillons juteux et sucrés de l'abricot. Mais on se plaît aussi à le déguster cuit en confiture, tarte, gratin, gâteau, cru dans un sorbet ou encore légèrement rôti avec du miel. Découvrez toutes les recettes de desserts Saveurs qui mettent en valeur l'abricot.
Soleil dans l’assiette, parfum d’été sur les doigts : l’abricot invite à la douceur. En version rôtie, il caramélise tendrement avec du miel et des herbes. En clafoutis, il s’enrobe d’orgeat ou de nougat, tandis que les tartes – fines, frangipane, lavande – croustillent et fondent à la fois. Glaces, sorbets, mousses ou semifreddo : en froid aussi, l’abricot régale. Lavande, romarin, fleur d’oranger, pistache, menthe, thym citron… il adore les associations aromatiques, et ça lui va bien. Sans oublier les confitures, classiques ou twistées (amande, orange, noisette), à tartiner sans modération. Et pour changer : un gratin fruité, une charlotte légère, une brioche moelleuse. L’abricot, c’est le fruit qui aime qu’on le cuisine avec fantaisie. Alors sortez le panier, ouvrez les bocaux, laissez-vous inspirer. Chaque recette est une bouchée d’été à savourer jusqu’au cœur.
Salade veggie complète : les ingrédients indispensables pour éviter les petits creux
L’été, les salades s’invitent à tous les repas. Pour en faire un plat végétarien complet, encore faut-il bien associer légumes, féculents, protéines et bons gras. Sans oublier quelques ingrédients bonus qui renforcent leurs atouts nutritionnels et leur gourmandise..
L'été, on est habitués aux taboulés, rafraîchissants il est vrai grâce à leur combinaison de menthe, citron et concombre, et aux salades de pâtes ou de riz, faciles à faire. Mais quand on veut en faire un plat complet, a fortiori végétarien et équilibré, il faut respecter une bonne combinaison d’ingrédients : des légumes crus et/ou cuits, des féculents (ou à défaut, un bon pain en accompagnement), une source de protéines, un produit laitier et/ou un fruit. Ces différentes catégories d’aliments doivent donc compter parmi les ingrédients d’une salade-repas, à l’exception du fruit, voire du produit laitier, qui peuvent servir de dessert. On a aussi intérêt à combiner plusieurs sources de protéines, qui seront ainsi mieux utilisées par l’organisme. Alors en pratique, ça donne quoi ? La bonne composition d'une salade végétarienne Les salades veggie pèchent parfois par un manque de protéine. On révise les bases pour élaborer des recettes qui nous apportent exactement ce qu'il faut de nutriments ! 1. Des légumes de saison pour les antioxydants Concentrés en micronutriments protecteurs (vitamines, minéraux, polyphénols antioxydants ou anti-inflammatoires…) et en fibres qui boostent la satiété et le transit, légers en calories, ce sont la base indispensable des salades. L’été, on mise par exemple sur les artichauts poivrade, aubergines, brocolis, carottes, branches de céleri, concombres, courgettes, épinards, haricots verts, poivrons, tomates, ou bulbes de fenouil… ⇒ La bonne quantité : 150 à 200 g par personne (au minimum 100 g). C’est le moment aussi de profiter des petites salades qui composent le mesclun, roquette ou pourpier notamment, goûteuses, riches en vitamines B9 et K, et bonnes sources d’oméga -3 essentiels. Si on a à table de jeunes enfants ou des convives souffrant de troubles digestifs, on limite les crudités, et on privilégie les légumes cuits, plus doux pour l’intestin. 2. Des féculents variés pour l'énergie Leurs glucides complexes sont essentiels pour éviter petits creux et grignotages. Sauf intolérance digestive, on préfère les aliments céréaliers complets (riz brun, pâtes semi-complètes, par exemple), qui fournissent 2 à 3 fois plus de fibres, de minéraux (fer, magnésium, zinc…) et de vitamines B et E que leurs cousins blancs (riz et pâtes ordinaires, etc.), ainsi que des polyphénols totalement éliminés par le raffinage. ⇒ La bonne quantité : tout dépend du besoin énergétique de chacun. On peut prévoir entre 100 et 200 g cuits (environ 3à 6c. à soupe) par personne, en sachant que les plus gros appétits pourront compléter par du pain. On alterne entre boulgour, épeautre, orge perlé, pâtes, semoule, riz… Des intolérants au gluten ? On mise sur les patates douces, les pommes de terre, le maïs, le riz, le quinoa, on découvre l’amarante, le millet, le sarrasin ou le teff . 3. Au moins une source de protéines On peut associer légumes secs et céréales, dont les acides aminés essentiels se complètent : haricots rouges et maïs, lentilles et riz, pois chiches et boulgour… Manque de temps ? Cap sur les conserves, de préférence en bocaux de verre. Il suffit de les rincer à l’eau froide, et de ne pas les resaler : ils le sont déjà. Autre option, le tofu, à condition de ne pas cumuler avec d’autres aliments à base de soja dans la journée. Pour le goût, on peut le faire mariner dans un mélange d’huile d’olive, jus de citron, curry ou herbes. 100 g apportent autant de protéines que 2 œufs. Les fromages, enfin : les pâtes molles, chèvre frais, et mozzarella, sont moins gras et caloriques ; les pâtes dures, emmental, gouda, les plus riches en calcium ; les bleus, fourme d’Ambert, roquefort, les plus salés. Globalement, on ne dépasse pas 50 g/personne, surtout en cas de taux de cholestérol limite. 4. Une huile de qualité pour assaisonner On profite des salades pour utiliser des huiles riches en oméga -3, qui s’utilisent seulement à froid : noix, lin, cameline, chanvre… Pour profiter au maximum de leurs nutriments, on ne les achète que par petits flacons de 25 cl, qu’on conserve au frais et à l’abri de la lumière et de la chaleur (dans la porte du réfrigérateur idéalement, surtout en cas de canicule !). On peut aussi miser sur l’huile de colza, bonne source d’oméga-3, à mélanger avec une huile parfumée, olive ou noisette par exemple. ⇒ La bonne quantité : pour ne pas transformer sa salade en bombe calorique, on se limite à 2c. à soupe/personne. Option light ? On s'en tient à 1c. à soupe, et on complète avec un yaourt brassé ou du fromage blanc à 3 %, du vinaigre ou un jus d’agrume, des fines herbes, riches en antioxydants à condition d’être bien fraîches, et/ou de l’oignon, ail ou échalote finement pelés et hachés, sources de fibres prébiotiques utiles au microbiote. Les petits bonus healthy En plus d'une petite touche de goûts supplémentaire, ces aliments boostent les apports en nutriments, qui font parfois défaut à une alimentation végétarienne. Algues séchées : le plein de minéraux Les algues nous aident à couvrir nos besoins en minéraux, dont certains peuvent manquer quand on ne mange pas de poisson. Une petite pincée (1 g) de haricot (ou spaghetti) de mer en paillettes fournit 100 % de l’apport conseillé en iode, et pour la dulse ou le wakamé, c’est même 200 %. On les achète de provenance française (de composition strictement réglementée). Bien aussi, la spiruline (microalgue) dont 1 c. à café (10 g) apporte autant de protéines qu’un œuf. À délayer plutôt dans une sauce au yaourt avec du citron, ou dans une vinaigrette. Graines germées : fer et zinc bien assimilables La germination libère les minéraux (fer, zinc, calcium, magnésium…) de l’acide phytique qui limite habituellement leur assimilation. Parfaites pour donner un petit goût poivré aux salades ! On les trouve en barquette au rayon frais, on les rince et on respecte bien leur date limite de consommation. Fruits à coque et graines : complément de protéines Noix, pistaches, graines de pavot, de sésame ou de courge contiennent autant de protéines que les viandes et poissons, 20 % en moyenne, un apport non négligeable, même si la répartition en acides aminés indispensables est moins optimale. On choisit des fruits à coque non salés, on les conserve à l’abri de la lumière et de la chaleur, et on en ajoute 1 c. environ par personne. Levure de bière et germe de blé : les + vitamine B 1 c. à soupe (20 g) de levure représente 20 à 50 % de l’apport conseillé en vitamines B2, B3 et B6 (abondantes dans les aliments d’origine animale et dont on peut manquer). Le germe de blé en est moins concentré, mais présente de bonnes teneurs en fer et en zinc. On les trouve en grande surface au rayon diététique. (Article publié dans le magazine Saveurs Green n° 18, 2023)
Règlement du jeu-concours "SAVOUREZ L'ÉTÉ AVEC SAVEURS"
Article 1 : À partir du 17 juin 2026, durant 2 semaines consécutives, les ÉDITIONS HUBERT BURDA MEDIA, société éditrice du magazine Saveurs, dont le siège social est situé au 5 rue Barbès, 92120 Montrouge, organisent un grand jeu-concours en ligne intitulé : "SAVOUREZ L’ÉTÉ AVEC SAVEURS". Article 2 : Ce jeu est réservé à toute personne âgée de 18 ans et plus, résidant en France métropolitaine, à l’exception des membres et collaborateurs de la rédaction de Saveurs, ainsi que de leur famille. Article 3 : Dans notre grand jeu-concours de l’été, qui se déroulera durant 2 semaines, les participants doivent remplir un formulaire en ligne (prénom, adresse e-mail) pour pouvoir y participer. Les participants doivent compléter le formulaire avant le 1er juillet 2026 à minuit. Un tirage au sort final unique sera effectué à la fin des 2 semaines de jeu, parmi tous les formulaires remplis. Les résultats seront annoncés à la personne par e-mail, à la suite du tirage au sort. Article 4 : Chaque formulaire correctement rempli constitue une participation valable. Une seule participation (même nom et même adresse e-mail) sera prise en compte pour le tirage au sort. Il n’est donc pas possible de gagner plusieurs lots. Article 5 : Le tirage au sort final désignera 5 gagnants qui remporteront chacun 1 coffret Opinel parmi la dotation suivante : 5 lots : coffret Opinel "Trio Les Essentiels +" (valeur unitaire de 21 €) Les lots ne pourront donner lieu à aucun échange, remboursement ou contre-valeur en espèces. En cas d’indisponibilité d’un lot, les Éditions Hubert Burda Media se réservent le droit de le remplacer par un lot équivalent de valeur au moins égale. Article 6 : Les ÉDITIONS HUBERT BURDA MEDIA se réservent le droit d’interrompre, de reporter ou de modifier le jeu en cas de force majeure ou de circonstances exceptionnelles indépendantes de leur volonté, sans que leur responsabilité puisse être engagée. Article 7 : Conformément à la loi n°78-17 du 6 janvier 1978 modifiée, dite loi Informatique et Libertés, et au Règlement (UE) 2016/679 (RGPD), chaque participant dispose d’un droit d’accès, de rectification, d’effacement et d’opposition sur les informations le concernant. Ces droits peuvent être exercés en écrivant à : ÉDITIONS HUBERT BURDA MÉDIA Saveurs – Service Jeu-concours 5 rue Barbès, 92120 Montrouge Les données recueillies sont exclusivement destinées à la gestion du jeu. Elles ne seront pas transmises à des tiers sans consentement préalable. Article 8 : Un exemplaire du présent règlement sera adressé à titre gratuit à toute personne qui en fera la demande écrite à : ÉDITIONS HUBERT BURDA MÉDIA Saveurs – "Savourez l’été avec Saveurs" 5 rue Barbès, 92120 Montrouge Article 9 : Conformément à la réglementation française en vigueur, le dépôt du règlement auprès d’un huissier n’est plus obligatoire depuis la loi n°2014-1545 du 20 décembre 2014, mais les Éditions Hubert Burda Media se réservent la possibilité de le faire enregistrer auprès d’un officier ministériel si elles le jugent utile pour garantir la transparence du jeu.
Canicule : 12 recettes sans cuisson pour manger frais sans allumer le four
Quand les températures grimpent, l'envie de passer des heures derrière les fourneaux disparaît rapidement. Pour continuer à se faire plaisir sans allumer le four, misez sur des plats légers et rafraîchissants, adaptés aux fortes chaleurs. Découvrez notre sélection de recettes spéciales canicule pour composer un menu complet, frais et gourmand !
Gaspacho vert facile et rapide Une soupe froide ultra rafraîchissante à base de légumes verts, parfaite pour se désaltérer lors des journées les plus chaudes. Sans cuisson, cette soupe froide conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur, couverte. Voir la recette : Gaspacho vert facile et rapide Carpaccio de courgettes De fines lamelles de courgettes crues assaisonnées avec simplicité. Une entrée légère, croquante et pleine de fraîcheur. Sans cuisson et prêt en 10 min. Voir la recette : Carpaccio de courgettes Ceviche Un poisson mariné au citron vert, relevé de piment et de légumes croquants. Une recette fraîche et ensoleillée qui évoque immédiatement l'été. Sans cuisson et 1 h 30 de marinade au frais. Voir la recette : Ceviche Poke bowl aux crevettes marinées, mangue et avocat Un bowl coloré associant crevettes, mangue, avocat et céréales froides. À la fois frais, gourmand et équilibré. Sans cuisson (on utilise un mélange de céréales prêt à l'emploi). Voir la recette : Poke bowl aux crevettes marinées, mangue et avocat Salade de pastèque et concombre aux herbes et à la feta La douceur juteuse de la pastèque rencontre le caractère salé de la feta. Une combinaison simple et rafraîchissante, idéale en période de canicule. Sans cuisson et prêt en 15 min. Placez idéalement la pastèque et le concombre au réfrigérateur quelques heures avant la préparation pour des ingrédients vraiment frais. Voir la recette : Salade de pastèque et concombre aux herbes et à la feta Wrap aux crevettes et à l'avocat Frais et savoureux, ce wrap aux crevettes et à l’avocat est idéal pour un repas léger. Sans cuisson, cette recette se prépare en 10 minutes, mais il est préférable de réchauffer la tortilla quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle pour la rendre plus souple. Voir la recette : Wrap aux crevettes et à l'avocat Kimchi de concombre Une salade croquante relevée d'un assaisonnement parfumé. Sa fraîcheur et sa touche épicée en font un accompagnement estival très apprécié. Sans cuisson mais salage et fermentation toute une nuit. Voir la recette : Kimchi de concombre Thé glacé à la pêche Une boisson désaltérante aux délicates notes fruitées de pêche. Servi bien frais, il accompagne parfaitement les repas d'été. Pour cette recette, il faut juste allumer la cuisinière pour préparer un sirop et faire bouillir de l'eau pour infuser le thé. Comptez aussi 1 h d'infusion et le temps de réfrigération. Voir la recette : Thé glacé à la pêche Limonade rose à la framboise Une limonade pétillante aux saveurs de framboise. Colorée et rafraîchissante, elle apporte une touche festive à la table. Sans cuisson. Voir la recette : Limonade rose à la framboise Tiramisu aux fraises Une version fruitée du célèbre dessert italien. Les fraises apportent fraîcheur et légèreté à cette gourmandise estivale. Sans cuisson et avec 4 h de repos au frais. Voir la recette : Tiramisu à la fraise Cheesecake au citron vert sans cuisson Un dessert frais et acidulé à la texture fondante. Réalisé sans cuisson, il est idéal lorsque les températures grimpent. Comptez 3 h 30 de repos au frais. Voir la recette : Cheesecake au citron vert sans cuisson Yaourt glacé aux fruits exotiques Une douceur glacée aux saveurs tropicales et fruitées. Léger et rafraîchissant, il conclut le repas sur une note estivale. Sans cuisson. Voir la recette : Yaourt glacé aux fruits exotiques
Préparez ces pakoras de courgette irrésistibles et croustillants pour une entrée ou un en-cas vegan. Pour adoucir leur légère note épicée, dégustez-les avec un chutney de mangue ou de tamarin.
Salade d'edamame, pommes de terre et thon
Composez cette salade de pommes de terre nouvelles, haricots verts, thon et edamame, avec sa vinaigrette à la harissa. Si vous ne trouvez pas d'edamame, vous pouvez utiliser des pois gourmands émincés.
Découvrez une autre façon de cuisiner le thon avec cette recette de thon confit. Sa cuisson douce dans l’huile d’olive lui confère une texture exceptionnellement fondante, délicieuse servie tiède avec des légumes ou froide dans une salade niçoise généreuse.
Nokoss : l'assaisonnement sénégalais qui va réveiller vos grillades d'été (et bien plus encore)
Marinade, accompagnement, base de sauce ou bouillon naturel… le nokoss est l’assaisonnement emblématique au Sénégal. Polyvalent et savoureux, il apporte caractère et profondeur à de nombreux plats.
Avec le retour des beaux jours et des barbecues dans nos jardins, c’est le moment idéal pour tester de nouvelles saveurs. Et si vous découvriez l’un des secrets les mieux gardés de la cuisine sénégalaise ? Appelé nokoss, ce mélange d’herbes fraîches, d’épices et d’aromates deviendra rapidement un indispensable de vos préparations. Traditionnellement utilisé dans des plats emblématiques comme le thiéboudiène ou le mafé, le nokoss existe sous de nombreuses variantes, chaque famille y apportant sa touche personnelle selon ses goûts et ses habitudes. Comment utiliser le nokoss ? Préparation passe-partout, le nokoss s’invite dans une multitude de recettes. En marinade, il sublime aussi bien les viandes que les poissons, notamment lorsqu’ils sont cuits au barbecue. Mais il se prête tout aussi bien aux cuissons au four, à la plancha ou à la poêle. Grâce à sa richesse aromatique, il peut également remplacer les bouillons cubes dans les sauces, les soupes ou les ragoûts, en apportant une saveur plus authentique et naturelle. Certains l’utilisent même comme base pour une sauce pour pâtes, en alternative originale au pesto par exemple. Et ce n’est pas tout : servi froid, le nokoss devient une excellente sauce d’accompagnement pour les grillades et peut remplacer avantageusement le ketchup ou d’autres sauces industrielles. Alors qu'attendez-vous pour apporter une touche de pep's à vos repas ? La recette du nokoss sénégalais Ingrédients : 1 bouquet de persil frais 10 gousses d’ail 1 poivron vert 1 oignon ou 3 à 4 cébettes 1 piment entier (facultatif) 2 c. à soupe d’huile végétale Sel et poivre selon votre goût Préparation : Lavez soigneusement les herbes et les légumes. Coupez grossièrement le persil, le poivron et l’oignon afin de faciliter le mixage. Mixez (ou pilez au mortier) le persil, le poivron, l’oignon, l’ail et le piment jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l’huile, le sel et le poivre, puis mélangez une dernière fois. Transférez la préparation dans un bocal hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Comment conserver le nokoss ? Le nokoss se conserve jusqu’à trois semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Pour prolonger sa durée de conservation, recouvrez sa surface d’une fine couche d’huile. Vous pouvez également le congeler en petites portions, par exemple dans un bac à glaçons, afin d’en avoir toujours sous la main.
Steaks de thon grillés et salade croquante de boulgour au citron
Les recettes saines peuvent aussi être pleines de saveurs ! Cette salade est composée de crudités, d’oignon rouge, de boulgour, mais aussi de citron et de persil pour apporter de la fraîcheur. Les steaks de thon grillés lui apportent du caractère et changent des déjeuners de tous les jours.
Rafraîchissez-vous avec cette horchata maison à base de riz et d’amandes, une boisson douce et parfumée à la cannelle et à la vanille, traditionnellement servie bien froide sur glaçons.
Salade de thon : 19 recettes simples et gourmandes à préparer sans stress
Un grand classique des pique-niques que l’on prend plaisir à (re)découvrir chaque été : les salades de thon n’ont pas fini de vous étonner.
On peut toujours compter sur une conserve de thon pour nous sauver la mise ! Pas chers et prêts à l’emploi, les filets émiettés se glissent facilement dans une salade pour apporter une bonne dose de protéines et de saveur marine. Le thon, c’est d’ailleurs l’ingrédient star de la salade niçoise moderne. Pourtant, à l’origine, cette spécialité provençale qui aurait vu le jour au XVIIIe siècle n’en comprenait pas : le seul poisson strictement autorisé était l’anchois. Au fil du temps et des usages, incontournable pour la plupart d’entre nous. Bien sûr, en matière de salade de thon, il n’existe pas que la niçoise mais de nombreuses variantes selon les goûts et les produits disponibles. Avec des pâtes, du riz, de l’orzo, des courgettes, des pois chiches ou encore des haricots… Ce ne sont pas les possibilités qui manquent ! Plutôt que du thon en boîte, vous pouvez même opter pour des filets mi-cuits, pour une version tiède. Lorsque c’est possible, veillez cependant à privilégier le thon listao, considéré comme le meilleur compromis entre votre budget et votre santé par les experts. Des études ont en effet révélé qu’il s’agit de l’espèce la moins chargée en mercure que l’on puisse trouver en magasin. La raison : le thon listao est de petite taille et grandit vite, ce qui limite son exposition au métal et l’accumulation de ce dernier dans les chairs.
Une recette pleine de protéines et sans gluten, à base de quinoa. Cette salade contient du thon, des tomates, de la feta, des pousses d'épinard et de l'avocat, riche en bonne graisses.