Recettes à l'abricot : les meilleurs desserts gourmands de l'été
En été, on croque à pleines dents les oreillons juteux et sucrés de l'abricot. Mais on se plaît aussi à le déguster cuit en confiture, tarte, gratin, gâteau, cru dans un sorbet ou encore légèrement rôti avec du miel. Découvrez toutes les recettes de desserts Saveurs qui mettent en valeur l'abricot.
Soleil dans l’assiette, parfum d’été sur les doigts : l’abricot invite à la douceur. En version rôtie, il caramélise tendrement avec du miel et des herbes. En clafoutis, il s’enrobe d’orgeat ou de nougat, tandis que les tartes – fines, frangipane, lavande – croustillent et fondent à la fois. Glaces, sorbets, mousses ou semifreddo : en froid aussi, l’abricot régale. Lavande, romarin, fleur d’oranger, pistache, menthe, thym citron… il adore les associations aromatiques, et ça lui va bien. Sans oublier les confitures, classiques ou twistées (amande, orange, noisette), à tartiner sans modération. Et pour changer : un gratin fruité, une charlotte légère, une brioche moelleuse. L’abricot, c’est le fruit qui aime qu’on le cuisine avec fantaisie. Alors sortez le panier, ouvrez les bocaux, laissez-vous inspirer. Chaque recette est une bouchée d’été à savourer jusqu’au cœur.
Canicule : 12 recettes sans cuisson pour manger frais sans allumer le four
Quand les températures grimpent, l'envie de passer des heures derrière les fourneaux disparaît rapidement. Pour continuer à se faire plaisir sans allumer le four, misez sur des plats légers et rafraîchissants, adaptés aux fortes chaleurs. Découvrez notre sélection de recettes spéciales canicule pour composer un menu complet, frais et gourmand !
Gaspacho vert facile et rapide Une soupe froide ultra rafraîchissante à base de légumes verts, parfaite pour se désaltérer lors des journées les plus chaudes. Sans cuisson, cette soupe froide conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur, couverte. Voir la recette : Gaspacho vert facile et rapide Carpaccio de courgettes De fines lamelles de courgettes crues assaisonnées avec simplicité. Une entrée légère, croquante et pleine de fraîcheur. Sans cuisson et prêt en 10 min. Voir la recette : Carpaccio de courgettes Ceviche Un poisson mariné au citron vert, relevé de piment et de légumes croquants. Une recette fraîche et ensoleillée qui évoque immédiatement l'été. Sans cuisson et 1 h 30 de marinade au frais. Voir la recette : Ceviche Poke bowl aux crevettes marinées, mangue et avocat Un bowl coloré associant crevettes, mangue, avocat et céréales froides. À la fois frais, gourmand et équilibré. Sans cuisson (on utilise un mélange de céréales prêt à l'emploi). Voir la recette : Poke bowl aux crevettes marinées, mangue et avocat Salade de pastèque et concombre aux herbes et à la feta La douceur juteuse de la pastèque rencontre le caractère salé de la feta. Une combinaison simple et rafraîchissante, idéale en période de canicule. Sans cuisson et prêt en 15 min. Placez idéalement la pastèque et le concombre au réfrigérateur quelques heures avant la préparation pour des ingrédients vraiment frais. Voir la recette : Salade de pastèque et concombre aux herbes et à la feta Wrap aux crevettes et à l'avocat Frais et savoureux, ce wrap aux crevettes et à l’avocat est idéal pour un repas léger. Sans cuisson, cette recette se prépare en 10 minutes, mais il est préférable de réchauffer la tortilla quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle pour la rendre plus souple. Voir la recette : Wrap aux crevettes et à l'avocat Kimchi de concombre Une salade croquante relevée d'un assaisonnement parfumé. Sa fraîcheur et sa touche épicée en font un accompagnement estival très apprécié. Sans cuisson mais salage et fermentation toute une nuit. Voir la recette : Kimchi de concombre Thé glacé à la pêche Une boisson désaltérante aux délicates notes fruitées de pêche. Servi bien frais, il accompagne parfaitement les repas d'été. Pour cette recette, il faut juste allumer la cuisinière pour préparer un sirop et faire bouillir de l'eau pour infuser le thé. Comptez aussi 1 h d'infusion et le temps de réfrigération. Voir la recette : Thé glacé à la pêche Limonade rose à la framboise Une limonade pétillante aux saveurs de framboise. Colorée et rafraîchissante, elle apporte une touche festive à la table. Sans cuisson. Voir la recette : Limonade rose à la framboise Tiramisu aux fraises Une version fruitée du célèbre dessert italien. Les fraises apportent fraîcheur et légèreté à cette gourmandise estivale. Sans cuisson et avec 4 h de repos au frais. Voir la recette : Tiramisu à la fraise Cheesecake au citron vert sans cuisson Un dessert frais et acidulé à la texture fondante. Réalisé sans cuisson, il est idéal lorsque les températures grimpent. Comptez 3 h 30 de repos au frais. Voir la recette : Cheesecake au citron vert sans cuisson Yaourt glacé aux fruits exotiques Une douceur glacée aux saveurs tropicales et fruitées. Léger et rafraîchissant, il conclut le repas sur une note estivale. Sans cuisson. Voir la recette : Yaourt glacé aux fruits exotiques
Salade de thon : 19 recettes simples et gourmandes à préparer sans stress
Un grand classique des pique-niques que l’on prend plaisir à (re)découvrir chaque été : les salades de thon n’ont pas fini de vous étonner.
On peut toujours compter sur une conserve de thon pour nous sauver la mise ! Pas chers et prêts à l’emploi, les filets émiettés se glissent facilement dans une salade pour apporter une bonne dose de protéines et de saveur marine. Le thon, c’est d’ailleurs l’ingrédient star de la salade niçoise moderne. Pourtant, à l’origine, cette spécialité provençale qui aurait vu le jour au XVIIIe siècle n’en comprenait pas : le seul poisson strictement autorisé était l’anchois. Au fil du temps et des usages, incontournable pour la plupart d’entre nous. Bien sûr, en matière de salade de thon, il n’existe pas que la niçoise mais de nombreuses variantes selon les goûts et les produits disponibles. Avec des pâtes, du riz, de l’orzo, des courgettes, des pois chiches ou encore des haricots… Ce ne sont pas les possibilités qui manquent ! Plutôt que du thon en boîte, vous pouvez même opter pour des filets mi-cuits, pour une version tiède. Lorsque c’est possible, veillez cependant à privilégier le thon listao, considéré comme le meilleur compromis entre votre budget et votre santé par les experts. Des études ont en effet révélé qu’il s’agit de l’espèce la moins chargée en mercure que l’on puisse trouver en magasin. La raison : le thon listao est de petite taille et grandit vite, ce qui limite son exposition au métal et l’accumulation de ce dernier dans les chairs.
Soirée Coupe du monde : 40 pizzas maison pour régaler tout le monde devant le match
Bien plus qu'un simple plat, la pizza est symbole de partage et de créativité culinaire. Ainsi, faire des pizzas maison, c’est bien, mais en profiter pour leur donner du peps avec une pâte et une garniture originales, c’est encore mieux !
La pizza, telle que nous la connaissons aujourd'hui, est née à Naples en Italie au XVIIIe siècle. Autrefois considérée comme un plat simple et économique pour les classes populaires, la pizza a aujourd'hui conquis le monde entier. Une anecdote célèbre concerne la pizza Margherita : en 1889, le chef Raffaele Esposito aurait créé une pizza aux couleurs du drapeau italien (tomate, basilic et mozzarella) en l'honneur de la reine Margherita de Savoie. Ce plat typiquement italien repose sur des ingrédients simples mais de qualité : la pâte (farine, eau, levure, sel et huile d'olive), la sauce tomate (des tomates pelées, de l'huile d'olive, de l'ail et de l'origan) et de la mozzarella (di buffala ou fior di latte). Désormais, il existe un nombre incalculable de pizzas célèbres aux quatre coins du globe : margherita, marinara, regina, quattro stagioni (quatre saisons), quattro formaggi, napolitaine ou encore la calzone. Découvrez dès maintenant notre sélection de recettes de pizzas à faire à la maison : de la plus typique à la plus surprenante, cette célèbre galette de pâte à pain garnie se réinvente à l’infini et nous régale avec toujours autant de gourmandise.
Desserts aux fleurs : 40 recettes délicatement parfumées
Bien plus que de simples éléments décoratifs, les fleurs révèlent leurs saveurs en cuisine. Laissez-vous séduire par nos desserts sublimés par leurs notes délicates.
Belles, gaies, colorées et apaisantes, les fleurs sont tout simplement magnifiques. Mais elles ne se contentent pas seulement d’être belles : elles sont également délicieuses. Ce n’est pas la première idée qui vient à l’esprit lorsqu’on pense aux fleurs, mais pour une petite pause gourmande, elles peuvent aussi devenir vos alliées. Colorées, délicates et savoureuses, elles accompagnent parfaitement de nombreux desserts. Qu’il s’agisse de la rose, la lavande, la fleur de sureau, la fleur d’oranger, l’hibiscus ou même la capucine, le choix ne manque pas. Alors, pourquoi ne pas réaliser un dessert original ? Les fleurs peuvent apporter une touche de légèreté, d’élégance et de couleur à vos créations sucrées. Du cupcake à la pistache, à la rose et au miel au sorbet à la fleur de sureau, les fleurs comestibles transforment chaque recette en une expérience sensorielle unique. Fraîches ou séchées, elles offrent une multitude de possibilités pour ravir les papilles. Alors, qu’attendez-vous pour oser les fleurs dans vos desserts ?
Cuisine tex-mex : tacos, fajitas, burritos... Les recettes incontournables à faire à la maison
Fajitas, nachos, burritos, tacos… La cuisine tex-mex, née de la rencontre entre les traditions culinaires mexicaines et texanes, séduit par ses épices, ses plats conviviaux et son esprit festif. Découvrez nos meilleures recettes tex-mex pour faire voyager vos papilles jusqu'au cœur de l'Amérique.
Mais qu'est-ce que la cuisine tex-mex ? Mélange des traditions culinaires du Texas et du Mexique, elle a été introduite par les Tejanos, les habitants mexicano-américains du Texas. Elle associe ingrédients, techniques et influences des deux côtés de la frontière, créant un pont entre deux cultures. Au fil du temps, le tex-mex s'est imposé comme un incontournable de la gastronomie américaine. Réputée pour ses portions généreuses et son ambiance conviviale, cette cuisine est devenue synonyme de repas festifs et de partage. Bien qu'il s'inspire de la cuisine mexicaine traditionnelle, le tex-mex s'en distingue par l'utilisation plus marquée du fromage fondu, de la viande hachée, des haricots rouges et d'épices généreuses. Une identité culinaire unique qui a su conquérir le monde entier. Tacos, burritos, tacos durs, fajitas : quelles différences ? Le taco est une tortilla de maïs souple garnie de viande, d'oignon et de salsa. Le taco en forme de U en est la version texane : une coque croustillante farcie de viande hachée, fromage et laitue. Le burrito est une grande tortilla de farine roulée autour d'une garniture complète (riz, haricots, viande, fromage). Les fajitas, elles, se servent en poêle fumante : des lanières de viande et poivrons grillés, accompagnés de tortillas et de condiments pour garnir soi-même.
24 recettes de cakes salés faciles pour vos apéros, buffets et pique-niques
Moelleux, savoureux et toujours plein de surprises : le cake salé coche toutes les cases du plat pratique et réconfortant. Que vous soyez plutôt fromage et lardons, légumes grillés ou version végétarienne chic, ce grand classique n’a pas fini de régaler vos invités !
Le cake salé est une préparation simple et rapide, proche du cake sucré dans sa forme, mais résolument tournée vers le salé. Inspiré du savory quick bread anglo-saxon, un pain sans levure de boulanger, il est devenu un incontournable des buffets à la française. Facile à personnaliser, il se compose d’une base de farine, œufs, lait (ou crème) et huile, à laquelle on ajoute les ingrédients de son choix : légumes (courgettes, poivrons, olives), fromages (feta, chèvre, mozzarella), charcuteries (jambon, lardons, chorizo), thon, graines ou même fruits secs. Dégusté tiède ou froid, il est parfait à l’apéritif, en pique-nique ou en entrée. Pratique à emporter, moelleux et généreux, il s’adapte à toutes les envies et à tous les moments. L’astuce du chef : farinez légèrement vos garnitures avant de les incorporer dans la pâte, pour éviter qu’elles ne tombent au fond du moule à la cuisson. Envie d’inspiration ? Laissez-vous tenter par notre cake à la scamorza, tomates séchées et romarin, ou encore notre version automnale au potiron, beaufort et bacon. Un plat simple, savoureux, et à intégrer absolument à vos menus. Découvrez notre sélection de recettes et ouvrez le bal des saveurs !
Kermesse d'école : les idées gourmandes qui plaisent à tous les coups
Stands de gaufres, barbes à papa, petits gâteaux colorés… la kermesse, c'est avant tout une fête gourmande. Que vous soyez parent bénévole ou enseignant débordé, on a rassemblé les recettes qu'il vous faut pour régaler petits et grands lors des fêtes d'école.
La kermesse, c'est un moment que les écoliers attendent avec impatience en fin d'année scolaire. Et qui dit kermesse, dit inévitablement bonne humeur, jeux en plein air… et beaucoup de choses à manger au stand restauration/buvette ! Mais quand vient le moment de décider quoi préparer, lorsqu'on est parent ou enseignant organisateur, on se retrouve souvent à court d'idées. Gâteaux à partager, douceurs à vendre, petits en-cas faciles à transporter… les contraintes sont nombreuses. La bonne nouvelle ? Il existe une foule de recettes simples, économiques et appréciées de tous, que vous pouvez préparer à l'avance sans prise de tête. Des incontournables, comme les brownies ou les muffins, aux idées plus originales, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. L'essentiel, c'est de proposer des plats et friandises qui se transportent facilement, se mangent sans couverts et plaisent autant aux enfants qu'aux adultes. Découvrez nos idées gourmandes et faciles à réaliser pour régaler petits et grands et faire de votre kermesse un véritable succès.
Que faire avec des tomates cerises ? Nos recettes simples et gourmandes pour l'été
Ronde, sucrée, légèrement acidulée… la tomate cerise est bien plus qu'un simple en-cas à grignoter. Star des beaux jours, elle illumine les assiettes et se glisse dans une foule de préparations, de la plus simple à la plus élaborée.
Vous la connaissez sûrement déjà, mais avez-vous vraiment exploré tout ce qu'elle a à offrir ? La tomate cerise, c'est la petite bouchée qui concentre tout le goût de l'été. Rouge, jaune, orange ou noire selon les variétés, elle apporte autant de couleur que de saveur dans l'assiette. Légère et peu calorique, elle est aussi riche en lycopène, en vitamine C et en antioxydants : une vraie alliée santé qu'on a plaisir à cuisiner. Sa chair juteuse et sa peau fine lui donnent une texture idéale, aussi bien crue que cuite. Coupée en deux dans une salade, rôtie au four jusqu'à caramélisation, revenue à la poêle avec de l'ail et des herbes fraîches, en sauce express ou en tarte fine… elle s'adapte à tout et relève n'importe quel plat du quotidien. Sa pleine saison court de juin à septembre, mais certaines variétés pointent dès le printemps. En tout cas, si vous cherchez un ingrédient simple, coloré et ultra-polyvalent, la tomate cerise coche toutes les cases.
Recettes grecques : les meilleurs plats typiques de la Grèce
Riche en légumes, à base de produits simples et de qualité, c’est la cuisine d’été par excellence. Mais nous n’en avons souvent qu’une vision étroite, se limitant à la feta, au tzatziki et à la moussaka. Petit tour d’horizon des nombreuses spécialités de ce pays.
Sous le généreux soleil de Méditerranée, la Grèce et ses confettis d’îles bénéficient d’un riche terroir, où sont cultivées et élevées de véritables pépites culinaires. À commencer par l’huile d’olive, qui s’invite dans chaque plat grec, jusqu’aux desserts. Ce nectar vient généreusement accompagner cet autre ingrédient incontournable : la feta, traditionnellement affinée en barrique. Ce fromage typique se glisse dans de nombreuses spécialités : la spanakopita, un feuilleté aux épinards souvent servi au petit déjeuner, les chaussons kourou, ou encore la feta bouyiourdi, une feta épicée grillée au four. Proposé en gros bloc à partager, ce fromage trône au cœur de la salade grecque. Présente sur toutes les tables des foyers comme des tavernes (le lieu de rencontre privilégié des Grecs), parfois servie sur le dakos, un pain séché traditionnel, la horiatiki salata (salade paysanne) mise sur la qualité des produits : des tomates bien juteuses, du concombre, des olives de Kalamata, de l’oignon rouge et de l’huile d’olive extra-vierge, le tout agrémenté d’origan séché. Aux côtés de la salade grecque gravitent les mezze, ces petits plats à picorer. Un format parfait pour les déjeuners qui s’étirent sous le parasol ou les apéritifs dînatoires de l’été. Parmi ces mezze, il en est un qui a su s’imposer dans nos apéritifs : le tzatziki bien sûr. Sans oublier un autre grand classique : les feuilles de vigne ou dolmatakia. Bon voyage culinaire en Grèce à travers nos recettes !
Clafoutis maison : 21 recettes gourmandes pour varier les fruits de saison
Dessert emblématique de la cuisine française, le clafoutis séduit par sa texture fondante et son goût délicatement fruité. Traditionnellement préparé avec des cerises, il se décline aujourd’hui dans de nombreuses versions, avec des fruits ou des légumes.
Dessert incontournable des beaux jours, le clafoutis trouve ses origines dans le Limousin au XIXᵉ siècle. La recette traditionnelle, apparue vers 1856, associe des cerises entières à un appareil simple composé de farine, de lait, d’œufs et de sucre. Un gâteau généreux, à mi-chemin entre le flan et le gâteau moelleux, qui a traversé les générations sans jamais se démoder. La tradition veut d’ailleurs que les cerises soient laissées avec leurs noyaux. Une astuce qui permettrait de conserver davantage de jus pendant la cuisson et qui apporterait également de subtiles notes d’amande au dessert. Noyautées ou non, elles restent les stars incontestées de la recette originale. Au fil du temps, le clafoutis a su se réinventer bien au-delà des cerises. Mirabelles, pêches, abricots, fraises, myrtilles, pommes et même légumes se prêtent parfaitement à cette préparation simple et gourmande. Des déclinaisons qui permettent de savourer ce grand classique tout au long de l’année, au rythme des saisons. Découvrez notre sélection de 21 recettes de clafoutis, des plus traditionnelles aux plus originales, pour faire le plein d’inspiration gourmande.
Sarrasin : 25 idées de recettes pour cuisiner le blé noir autrement
Le sarrasin revient dans nos assiettes sous toutes les formes. En grains, grillé façon kasha ou en farine, il se cuisine aussi bien en risotto, en salade, en blinis qu’en dessert.
Première idée reçue : "le sarrasin est une céréale". Faux, botaniquement, ce "blé noir" est de la même famille que la rhubarbe et l’oseille. Sa teneur en amidon lui confère cependant des usages similaires. Deuxième préjugé : "le sarrasin, c’est surtout bon pour le pain et les crêpes". Certes, mais pas que. Nourrissant, riche en protéines et naturellement sans gluten, il constitue une excellente alternative au blé ou aux pâtes. Sa texture tendre et légèrement croquante permet notamment de le cuisiner comme un risotto. Avec des champignons, des légumes de saison ou un bouillon parfumé, il devient un plat réconfortant plein de caractère. Le sarrasin s’invite aussi dans des recettes végétariennes savoureuses. On le retrouve dans des tomates ou des poivrons farcis, associé à de la feta, du basilic ou des légumes grillés. En salade, le kasha — du sarrasin dont le grain a été décortiqué et puis torréfié, pour le rendre croustillant et exhaler ses arômes — apporte du croustillant et une note rustique. Il se marie très bien avec des pois chiches rôtis au curcuma, des asperges, du cresson ou encore du tofu. C’est aussi un excellent ingrédient pour réveiller un poké bowl au saumon. La farine de sarrasin peut quant à elle s’employer pour des recettes sans gluten de gâteaux, pains et galettes. En Europe de l’Est, elle entre notamment dans la confection des blinis, à garnir de saumon fumé ou de houmous.
+ de 80 recettes à la courgette pour savourer le légume star de l'été
La courgette, ce fruit d'été que l'on consomme en légume, se cuisine de bien des façons : en version crue, râpée ou taillée en longs filaments dans une salade fraîche, mais surtout cuite, en gratin, tarte, quiche, flan, farcie, grillée au barbecue ou encore marinée, puis rôtie. Faites le plein d'idées pour préparer la courgette !
Issue de la famille de cucurbitacées, la courgette est très appréciée pour sa texture fondante et son goût délicatement fruité. Facile à cuisiner, économique et légère, elle peut se consommer sous différentes formes : crue ou cuite (sautée, rôtie, farcie, en gratin ou en soupe). Composée à plus de 95 % d’eau, la courgette est le légume idéal lors des périodes de fortes chaleurs. Faible en calories, elle représente une source de potassium, de vitamine C et de fibres douces, bien tolérées par les intestins sensibles. Comment choisir une bonne courgette ? Plus elle est petite, plus elle sera tendre et savoureuse. D’ailleurs, elle se marie très bien avec d’autres ingrédients comme l’ail, les herbes de Provence, la feta, les tomates, le citron, la menthe, le parmesan et le curry. Envie de donner du croquant à votre apéritif ? Essayez nos frites ou nos pickles de courgettes ! Et pourquoi ne pas craquer pour une quiche fondante à la courgette et au parmesan ou bien pour un clafoutis de courgettes au chèvre frais ? Alors, n’attendez plus, consultez notre large sélection de recettes à base de courgettes, pour donner de la fraîcheur et des vitamines à vos menus.
Cuisine portugaise : tour d'horizon des recettes du Portugal, de la morue aux pastéis de nata
Découvrez la richesse de la cuisine lusitanienne à travers des plats typiques et authentiques. De l'apéritif au dessert, dégustez des saveurs méridionales qui vous transporteront.
Le Portugal regorge de recettes traditionnelles qui reflètent son riche patrimoine culinaire. Chaque recette raconte une histoire, un mélange d'influences méditerranéennes et atlantiques qui fait de la gastronomie portugaise une expérience authentique et savoureuse. Parmi les incontournables, on retrouve les bolinhos de bacalhau, des beignets frits à la morue, véritables symboles de la cuisine portugaise. Le caldo verde, une soupe à base de chou vert et de chorizo, est un grand classique. Du côté des plats copieux, le Portugal offre une richesse de ragoûts, comme la feijoada à base de viande ou la caldeirada de peixe, un ragoût de poisson. Enfin, les pastéis de nata, ces tartelettes à la crème et à la cannelle, sont une douceur mondialement connue. Découvrez un avant-goût de la gastronomie portugaise à travers cette liste de recettes, où chaque bouchée vous transporte au cœur des saveurs simples mais authentiques.
Comment cuisiner la ricotta ? 48 recettes pleines de douceur
Douce, légère et onctueuse, la ricotta sublime les plats salés comme les desserts. Ce fromage frais italien, à la texture crémeuse et au goût délicat, se glisse dans mille recettes aussi simples que savoureuses.
Fromage emblématique de la cuisine italienne, la ricotta séduit par sa texture fondante et sa douceur lactée. Issue du petit-lait, elle est plus légère qu’elle n’y paraît et s’invite aussi bien dans les recettes estivales que dans les plats réconfortants. En version salée, elle apporte du moelleux aux gnocchis, des notes fraîches aux tartes de légumes, notamment à l'épinard, ou une touche onctueuse aux soupes. Côté sucré, elle fait merveille dans les gâteaux, crêpes ou desserts fruités. Découvrez 50 recettes simples, créatives et de saison pour cuisiner la ricotta au quotidien et varier les plaisirs à chaque bouchée.
Orzo, risoni, langue d'oiseau : 25 recettes pour adopter ces petites pâtes qui ressemblent au riz
Le saviez-vous ? L'orzo, ou langue d’oiseau, est consommé dans tout le bassin méditerranéen et son origine pourrait remonter jusqu’à l’Antiquité !
Risoni, orzo, langue d’oiseau ou encore pépinettes… Ces petites pâtes ressemblent à s’y méprendre à des grains de riz. Cette forme particulière est justement ce qui leur permet d'absorber rapidement sauce et bouillons, et de les cuisiner de multiples façons. Comme le riz, l’orzo se prépare à la façon d’un risotto, — qu’on renommera "orzotto" pour l’occasion —. Il suffit de le faire cuire progressivement dans un bouillon chaud pour obtenir une texture crémeuse et réconfortante. Il se marie parfaitement avec de la pancetta et des petits pois, mais aussi avec des courgettes, des artichauts ou des champignons. Pour un plat simple et rapide, il fonctionne également très bien en one pot, où tous les ingrédients cuisent ensemble dans la même casserole. Plus communément, l’orzo se cuit comme des pâtes classiques, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en respectant le temps indiqué sur le paquet. Une fois égoutté, il accompagne aussi bien un poulet rôti au citron qu’un filet de saumon ou des légumes grillés. Très polyvalent, il peut également enrichir un gratin, servir de farce pour des légumes farcis ou remplacer le riz dans certaines recettes. Et froid, il trouve naturellement sa place dans des salades complètes. Avec de la feta et des crevettes, ou encore du poulet et du pesto, il apporte une touche originale qui change des traditionnelles farfalles ou coquillettes.
Que faire avec du chorizo ? 41 idées pour cuisiner ce saucisson ibérique
Des dizaines de recettes possibles, mais avant de passer en cuisine, quelques conseils indispensables pour choisir un bon chorizo.
Origine de la viande, morceaux de qualité, composition.. Autant d’indices à inspecter avant l’achat. Idéalement, privilégiez du porc ibérique, ou espagnol a minima, dont on a utilisé la poitrine, l’épaule ou le jambon. Nul colorant ou additif artificiel, hormis la viande. Un bon chorizo ne contient que du sel et du pimentón, le paprika espagnol qui lui confère cette fameuse couleur rouge ainsi qu’une saveur légèrement fumée. Doux, piquant, voire extra-fort… C’est selon les goûts ! Enfin, pour les produits artisanaux, la "peau" se consomme sans problème, ce qui n’est pas le cas des chorizos industriels, embossés dans un boyau synthétique et qui doit être retiré. Reste la question, à part sur un plateau de charcuterie, que faire avec du chorizo ? À l’apéritif, vous pouvez par exemple le présenter en cakes, biscuits apéritifs, feuilletés, mini-frittatas ou tortillas. C’est aussi l’ingrédient parfait pour réveiller une salade de pommes de terre ou de betterave, ou encore un velouté de légumes un peu fade. Petits-pois, céleri-rave, lentilles, chou-fleur, courgette… Il s’associe avec de nombreux légumes. Les chefs l'apprécient également en mariage avec des produits de la mer : moules, palourdes, lotte, cabillaud, encre de seiche, etc. Enfin, un gratin de pâtes ou des brochettes de poulet au chorizo rencontreront un grand succès pour un dîner sans prise de tête !
Dips et tartinades pour l'apéro : 70 recettes faciles, du houmous aux rillettes maison
Ce sont les incontournables d’un apéritif réussi. Crèmes, houmous, rillettes, tapenades… ces grands classiques qui plaisent à tous peuvent aussi facilement être revisités, car ils se plient à toutes les fantaisies. Il ne reste plus qu’à suivre vos envies... et nos recettes !
Colorés, crémeux, épicés ou iodés, les dips font partie de ces plaisirs simples qui mettent tout le monde d’accord autour de la table d'apéritif. De l’incontournable houmous au guacamole revisité, des rillettes de sardines au caviar d’aubergine, chaque recette dévoile une nouvelle facette de l’apéritif à la méditerranéenne ou à l’orientale. Nos tartinades, généreuses et pleines de caractère, se jouent des saisons : houmous aux châtaignes en hiver, dip de petits pois à la menthe au printemps, ou encore tartinade de courgettes au tahini pour les soirs d’été. À tartiner sur du pain grillé, à déguster avec des crudités ou des crackers maison, ces préparations font rimer convivialité avec créativité. À vous de piocher selon vos envies !
Desserts à la cerise : 26 recettes exquises pour profiter de sa courte saison
Brillantes et juteuses à souhait, les cerises marquent le retour des jours ensoleillés. Entre fraîcheur acidulée et douceur sucrée, elles inspirent une cuisine sobre, joyeuse et résolument de saison. Riches en antioxydants, en fibres et en goût, les cerises sont bien plus qu'un simple fruit d'été. Stars des clafoutis et confitures, elles s'invitent également dans des tartes et crumbles.
La cerise est issue du cerisier, un arbre originaire d'Asie mineure et cultivé depuis l'Antiquité. Elle a été introduite en Europe par les Romains. Tout comme la pêche, la prune et l'abricot, la cerise fit partie de la famille des Rosacées. Ce fruit est de courte saison, à trouver généralement sur les étals de la mi-mai à juillet. Il existe plus de 600 variétés de cerises dans le monde, dont deux grandes familles distinctes : les cerises douces à déguster nature ou en dessert et les cerises acides comme les griottes, idéales pour les confitures, les clafoutis, les tartes, les crumbles et les liqueurs. Peu calorique, riche en antioxydants, bonne source de vitamines C, de potassium et de fibres, elle contient également de la mélatonine naturelle qui aide à régler le sommeil. Ce fruit fragile doit être consommé rapidement après la cueillette. Pour bien conserver vos fruits, ne les lavez pas à l'avance. En revanche, sachez qu'elles se conservent très bien sèches. Vous avez trop de fruits ? Congelez-les dénoyautées pour en profiter toute l'année. Alors, n'attendez plus, consultez dès maintenant notre sélection de recettes gourmandes et estivales pour mettre en valeur ce joyeux rubis de l'été dans votre repas.
Brochettes maison au barbecue ou sous le gril : 40 recettes faciles pour régaler tout le monde
La saison des barbecues est officiellement ouverte, ce qui signifie que vous allez pouvoir tester toutes nos recettes de brochettes !
C’est une tradition pour tous les propriétaires de gril digne de ce nom : dès le retour des beaux jours, le barbecue reprend du service. Et quoi de mieux que des brochettes pour un repas convivial ? Elles offrent à la fois un format pratique à déguster, ainsi que mille possibilités. Vous en doutez ? C’est parce que vous n’avez pas encore jeté un œil à notre sélection… Poulet-citron, chorizo, ou teriyaki, agneau et épices grillées, filet mignon-courgette, bœuf-citronnelle, saucisse-pancetta… Autant d’alliances qui raviront les amateurs de viande. S’ils ont en plus un faible pour le sucré-salé, nos recettes qui mêlent magret fumé et ananas ou poitrine de porc et abricot feront leur bonheur. Vous préférez les saveurs marines ? Alors c’est le moment de faire passer sardines et crevettes sur le gril. Toujours avec des légumes de saison, un peu d’épices et une sauce tartare maison, vos convives en redemanderont. Enfin, les végétariens ne sont pas laissés pour compte. Brochettes de tofu au satay, mini-brochettes de courgettes et brochettes de halloumi au miel et au sésame conviennent à ceux qui ne souhaitent pas mettre la viande au menu. Avec ceci, vous prendrez bien un dessert ? Alors on vous recommande nos brochettes de fruits frais, à tremper dans du chocolat fondu ou un yaourt légèrement sucré. Elles sont parfaites pour conclure le repas sans l’alourdir.
34 boissons maison ultra fraîches à préparer quand la chaleur s'installe
Puisqu’il faut s’hydrater plus que jamais en été et en cas de fortes chaleurs, autant en profiter pour se régaler avec des boissons fraîches. Eau parfumée, thé glacé, café frappé, limonade, kombucha ou jus : faites le plein de recettes désaltérantes et rafraîchissantes.
Envie de fraîcheur ? Avec les chaleurs estivales, il est essentiel de bien s’hydrater. Mais point besoin de courir au supermarché pour trouver une boisson rafraîchissante : les boissons maison sont souvent plus savoureuses, plus saines et entièrement personnalisables. Une option à la fois gourmande, stylée et naturelle. Eau parfumé, thé glacé, limonade aux fruits frais, jus maison ou encore café frappé… nous vous avons concocté une sélection parfaite pour vous rafraîchir avec élégance et légèreté. Du petit-déjeuner à l’apéritif, ces boissons s’adaptent à toutes les occasions. Et en bonus, elles viennent des quatre coins du monde ! Kombucha, bissap, kéfir, bubble tea ou encore chai glacé : pas besoin de voyager pour découvrir ces saveurs. Prêt pour une dose de fraîcheur ? Découvrez nos recettes de boissons rafraîchissantes idéales pour affronter les vagues de chaleur successives.
Recettes de panzanella : 13 versions de la salade italienne au pain rassis
C’est la salade d’été par excellence, facile à préparer, fraîche, très gourmande et anti-gaspillage. La base de la panzanella, c’est du pain rassis et des tomates mûres à point ! Les ingrédients sont simples, mais ils doivent être de très bonne qualité.
Avec la salade caprese, la panzanella est certainement l’une des salades les plus populaires d’Italie. Spécialité toscane, "recette du pauvre" et anti-gaspi par excellence, elle constitue une entrée rafraîchissante ou un plat complet si on l’agrémente savamment. Dans sa version authentique, elle comprend du pain toscan rassis, ramolli dans de l’eau ou un mélange d’huile et de vinaigre, des tomates, des oignons, du basilic et un peu de sel. Rien n’est figé cependant, car si l’indispensable reste le pain, la panzanella doit avant tout être préparée avec des ingrédients de saison et les moyens du bord. En hiver, on peut tout autant apprécier une panzanella au chou-fleur ou à la betterave, qu’une aux asperges ou aux fèves au printemps — en accompagnement d’une burrata, c’est un vrai délice. En été, elle peut se revisiter en sucré-salé en y ajoutant des pêches fraîches ou préalablement grillées au barbecue. Pour une entrée, vous pouvez miser sur notre recette de panzanella légère, tandis que pour un plat consistant nous vous conseillons plutôt de compléter la recette de base par une source de protéines. Poulet rôti, émincé de bavette, bacon, sardines, œufs durs, légumineuses ou tofu… Les options ne manquent pas. Le seul impératif reste le pain imbibé puis pressé pour retirer l’excédent d’eau, avant d’être déchiqueté et intégré à la salade. Si vous ne trouvez pas de pain toscan, un pain au levain, un pain pita voire, une brioche peu sucrée feront l’affaire.
25 salades de riz fraîches et originales pour changer du classique riz-thon-maïs
Parfaite pour les grandes tablées, pique-niques ou déjeuners légers, la salade de riz est une valeur sûre. Colorée, nourrissante, facile à préparer et à personnaliser, elle fait rimer fraîcheur et équilibre.
L'origine de la salade de riz est difficile à définir car le riz est un aliment originelle dans de nombreuses régions du monde. Une salade de riz est un plat froid complet, équilibré et polyvalent, très populaire en été. Elle se compose d'une base de riz cuit et refroidi, à laquelle on ajoute une grande variété d'ingrédients selon les envies : légumes (tomate, maïs, poivrons…), protéines (poisson, viandes, œufs durs), herbes (ciboulette, basilic), assaisonnements (vinaigrette, sauce yaourt), etc. Elle est souvent servie en entrée ou comme plat principal léger. Différentes formes de salade de riz existent à travers le monde, preuve supplémentaire de sa grande polyvalence : au Japon, des salades de riz froides sont consommées avec des légumes marinés et des fruits de mer, et en Italie, l'insalata di riso est une salade de riz populaire composée de légumes, de charcuterie et de fromages. En France, on apprécie la déguster avec du thon, des œufs durs, des tomates, des haricots et des olives, un peu à la façon de la salade niçoise. Pourquoi on l'aime tant, notre salade de riz ? Parfaite pour les repas à emporter ou les grandes tablées, elle ravit tous les convives présents. Sa facilité de préparation permet d'utiliser les restes du frigo et de les ajouter à la préparation. Elle constitue une option saine et équilibrée pour les repas en famille, les pique-niques ou les buffets. Avec notre sélection de salades fraîches et gourmandes, optez pour celle qui vous régalera de plaisir tout en profitant de la chaleur estivale.
Trop chaud pour cuisiner ? Ces recettes de gaspachos et soupes froides sauvent le repas
Lorsque les températures grimpent, le premier réflexe est de se mettre au frais, à l’abri de la chaleur. Du gaspacho classique andalou aux créations végétales originales, ces recettes de soupes froides révèlent la fraîcheur des légumes d’été dans toute leur intensité. Découvrez nos recettes rafraîchissantes et idéales pour braver la canicule avec goût.
Le gaspacho est une soupe froide originaire de l’Andalousie, une région au sud de l’Espagne. Plat incontournable des fortes chaleurs d’été, cette soupe était à l’origine un repas paysan à base de pain rassis, d’huile d’olive, d’ail et de vinaigre. Aujourd’hui, cette soupe froide est souvent à base de tomates crues mixées avec d’autres légumes comme du concombre, des poivrons, de l’oignon, de l’ail, du vinaigre et de l’huile d’olive. À la différence des soupes chaudes, les soupes froides n’ont pas besoin de cuisson ou alors sont refroidies longuement. Cette soupe est idéale notamment pour se rafraîchir, mais également pour conserver les vitamines et les minéraux contenus dans les légumes. L’avantage de ces veloutés, c’est qu’ils peuvent aussi bien être dégustés salés que sucrés : craquez pour une soupe froide comme un velouté de petits pois puis passez au dessert avec une soupe de fruits rouges ou de melon. On les aime pour leur côté rafraichissant, leur richesse en fibres et leur praticité pour des pique-niques, des repas légers ou des entrées chic. Succombez dès maintenant à la légèreté de ces soupes délicieusement vitaminées pour un été haut en couleurs.
Fête des Mères : 40 desserts maison qui valent tous les bouquets de fleurs
Le dimanche 31 mai, c'est la fête des Mères et vous n’avez pas encore d’idée de dessert à lui préparer ? Ne vous inquiétez pas, nous avons sélectionné des recettes gourmandes qui sauront vous inspirer. Il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier !
Et si cette année, vous offriez un dessert fait maison à votre Maman chérie ? Souvent, les mamans s'affairent en cuisine, mijotent avec amour sans jamais rien attendre en retour. Alors pour la fête des Mères, ce dimanche 31 mai, pourquoi ne pas leur rendre la pareille, à votre façon ? Vous avez sûrement déjà prévu les fleurs. C'est beau, c'est classique, c'est mérité. Mais imaginez sa tête quand vous arriverez avec, en plus, un dessert préparé rien que pour elle, entièrement fait maison. Une belle attention qui fait toujours plaisir ! Pas besoin d'être pâtissier. Une pavlova légère couronnée de fruits frais, un gâteau au chocolat fondant comme elle les aime, une mousse aérienne ou une tarte aux fraises qui sent bon le printemps… Les possibilités sont infinies, et chacune d'elles a quelque chose que n'aura jamais la plus belle des pâtisseries achetées en boutique : votre temps, votre soin, votre amour. Cette année, faites de la fête des Mères un vrai moment de saveurs et offrez-lui la plus belle des cerises sur le gâteau.