Cap du côté de la scène « mixologiste » avec la nouvelle identité du bar botaniste au Shangri-La. Nouveau nom, nouvelle déco, nouvelle carte. Et des cocktails de haut vol qui ne risquent pas de passer inaperçus auprès des amateurs.
Bar Shangri-la
Le bar Botaniste ne doit pas son nom au hasard.
En effet, bien avant de devenir un hôtel de luxe en 2006, le Shangri-La appartenait au Prince Roland Bonaparte, un véritable passionné de botanique.
L’actuelle salle du restaurant l’Abeille était d’ailleurs consacrée à l’exposition de son immense herbier, qu’il enrichît année après année.
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En hommage au passé, le bar Botaniste est devenu un antre à part.
Porte massive, mur végétal colossal, lumières tamisées.
Alignés sur le comptoir du bar, les bocaux d’apothicaires garnis de lavande fraîche, de poivre Timut, de piment d’Espelette, de liqueurs et de sirops maison servent de base aux créations des barmans. Ici, chaque cocktail, résultat d’une longue réflexion entre tous les membres de l’équipe, possède un caractère unique.
En cohérence avec l’histoire du lieu, chaque boisson sublime une herbe ou une plante qui devient l’élément principal du verre.
Le « Génésis » met en avant le génépi, associé à un subtil mélange de jus de citron vert, de sucre d’orge aux bourgeons de pin, de ginger beer et de concombre libanais.
« Ma vie en rose », le cocktail star du moment, dévoile ses parfums floraux mêlés au gin, à la liqueur de sureau, au bitter et aux pétales de roses ainsi qu’aux jus de citron et de cranberrie, marquant une pointe d’acidité et donnant de l’équilibre à l’ensemble.
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Le « zacao » exprime ses notes de cacao à travers un sirop de grué maison ultra gourmand, marié au poivre de Sichuan, au rhum et au vermouth rouge, le tout servi dans une coque de cacaoyer naturelle et posé sur un socle réalisé en feuilles de coco séchées.
Des cocktails de haute voltige, véritables œuvres d’art, pour le plaisir des yeux comme pour celui des papilles.
Coordonnées du Bar Shangri-la
Shangri-La. 10 avenue d’Iéna, 75116, Paris. Tél. : 01.53.67.19.93.
Ouvert tous les jours de 18 h à 2 h.
Cocktails, 27 €. Cocktails sans alcool, 20 €.
Par Maëva Terroy
