Guide de préparation de la recette de mini muffin salé : muffins de lardon & canard. Préparation de la recette de mini muffin salé ( pour 12 petits muffins) : 15 mn. Cuisson : 20 mn.
Mini muffin salé sans beurre
Ingrédients pour le mini muffin salé
- 10 cl d’huile de colza
- 12 cl de lait entier
- 3 œufs
- 150 g de farine complète
- 100 g de magret de canard fumé
- 50 g de cerneaux de noix
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 grosse pincée de sel
- 3 tours de poivre du moulin
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Préparation de la recette du mini muffin salé
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez puis hachez grossièrement l’oignon.
- Faites-le revenir dans l’huile d’olive, pendan 5 mn, sans le laisser dorer.
- Hachez grossièrement puis grillez les noix à sec dans une poêle.
- Coupez le magret en petits lardons.
- Si le magret est pré-tranché, taillez-le en lamelles.
- Mélangez la levure tamisée avec la farine, le sel et le poivre.
- Battez les œufs avec l’huile de colza et le lait, puis ajoutez petit à petit la farine et la levure.
- Ensuite incorporez les lardons de canard fumé et les noix.
- Versez dans des petits moules à muffins antiadhésifs et enfournez.
- Cuisez les muffins jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Dégustez-les tièdes ou froids.
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Notre conseil vin pour cette recette de mini muffin salé
Les lardons, le canard du muffin et la violette du vin se réunissent dans une mêlée très toulousaine. Le vin bien parfumé ajoute de la gourmandise à ce gâteau salé.
Château Flotis – Fronton « Jeanne » 2012 – Cette cuvée, qui doit son nom à l’artiste-peintre Jeanne Lacombe qui a peint les étiquettes, est un vin qui fleure bon le printemps, très flatteur au nez, évoquant des arômes de fruits rouges très rafraîchissants.
Il offre une bouche gourmande aux notes de violette, bien équilibrée et très savoureuse. Très « Toulousain » dans son caractère…
Aller plus loin
Cette recette peut facilement s’adapter en recette de mini muffin salé jambon ou mini muffin salé chorizo en respectant les ingrédients de la recette de base. Facile à transporter ils seront parafait pour un snacking du midi et se conservent très bien au tupperware.
