Origin, un shop 100% végane à Strasbourg !
Petite révolution pour tous ceux et celles qui suivent un régime alimentaire vegane, ou pour les intolérants au lactose ou aux œufs : un coffee shop 100% végane vient d’ouvrir ses portes au pays de la choucroute, au numéro 122 de la Grand’Rue ! Premier du genre à Strasbourg, Origin propose des viennoiseries (croissants nature ou aux amandes, pain au lait et pépites de chocolat, cinnamon rolls…), des cakes (dont un banana bread incroyable !) et, bien sûr, un large choix de plats salés, dont des salades, sandwichs, bretzels, pizzas ou tartes. Le tout est bio, délicieux et garanti sans ingrédients d’origine animale…
L’adresse emboîte le pas à la première épicerie végétale Envie Végane, installée à la Krutenau depuis le mois de février. Le responsable Willy Berton souhaitait faire évoluer le concept de ses restaurants Pur etc et de le réinventer. Le lait de vache est remplacé par du lait végétal, les œufs par de l’amidon de pomme de terre, le beurre par de la margarine et le chocolat noir est logiquement privilégié. Dans le sandwich campagnard, la terrine est à base de lentilles et le fromage est remplacé par du « fauxmage » végétal. Pas de poisson non plus dans le sandwich au « thon », mais plutôt du fruit du jacquier à la mayonnaise et aux algues. De quoi faire illusion.
Prochainement, l’enseigne veut proposer du pain sans gluten, du pain de mie vegan et des pains de garde. Une vraie prouesse !
Plus d’information sur l’instagram du coffee shop.
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Texte : Laurie Fourcade.
Publié le 28 octobre 2022.
