87 recettes pour passer un réveillon féérique !

COMMANDER SAVEURS N°289 SPÉCIAL FÊTES 2022

Pour les réveillons, il y a ceux qui préfèrent tout prévoir et établir leur menu des semaines à l’avance. Il y a aussi ceux qui s’y prennent le jour J, par manque de temps, et ceux qui hésitent jusqu’au dernier moment, car entre deux recettes, leur cœur balance… 🤔

Pas de panique, nous avons 87 recettes pour satisfaire et rassurer tout le monde ! 😋

Au sommaire :

Amuses-bouches et hors-d’œuvre :

Feuilletés au magret fumé et à la betterave confite au miel
Terrine de foie gras aux figues, pinot noir et épices
Gravelax de cabillaud à la betterave et aux agrumes

Volailles, viandes et gibiers :

Chapon au foin, sauce aux morilles et au champagne
Boeuf en brioche, sauce à la truffe
Filet de chevreuil aux airelles
et purée de céleri aux noisettes

Bûches, tartes et gâteaux :

Tarte crémeuse aux marrons, ganache montée à la fleur d’oranger, agrumes
Bûche roulée aux bananes, bourbon et ganache au caramel de miso
Gâteau sapin chocolat, caramel et coco

Menu à thème :

Boudin blanc aux morilles, écrasé de panais et de céleri-rave,
carottes blanches glacées
Filet de lieu au beurre
de sauge, risotto au champagne
et au fenouil confit
Dômes de chocolat blanc, mousse de gingembre et coeur de meringue

SAVEURS SPÉCIAL FÊTES 2022 !

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