Saveurs hors serie green

Saveurs hors série green avec ses 80 recettes saines et gourmandes sortira en kiosque le 10 mai.

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« J’ai lu récemment une étude* qui m’a fait réfléchir sur l’influence que les magazines culinaires avaient sur le comportement alimentaire de leurs lecteurs. Depuis plus de 30 ans, Saveurs propose des recettes variées à base de produits de saison pour valoriser la cuisine faite maison. Nous publions également des portraits de femmes et d’hommes qui produisent et cultivent de manière responsable et engagée. Mais avons-nous suffisamment répété qu’une alimentation équilibrée est indispensable à notre santé et à la protection de la planète ? Aussi, ce premier hors-série de notre collection Green nous permet d’aborder autrement la notion de bien manger. L’étude que je citais plus haut annonce qu’un décès sur cinq dans le monde est dû à un mauvais régime alimentaire. Mal manger tuerait donc plus que le tabac. Un constat inquiétant. Mais plutôt que de répertorier ici les produits qu’il faudrait supprimer de nos listes de courses, nous avons choisi, au contraire, de présenter des recettes qui mettent l’eau à la bouche ! Au menu : des légumes, beaucoup de légumes, des fruits, des céréales, des graines… de la viande et du poisson aussi, mais bien élevés et en petites quantités. L’objectif ? Que le plaisir et le bien-être restent au coeur de nos assiettes. »

* Étude Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME Seattle) publiée dans l’hebdomadaire médical The Lancet, le 3 avril 2019.

Sylvie Gendron Rédactrice en chef

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