Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de shortcake vegan élaborée par Clémence Catz, créatrice culinaire aux inspirations végétales.
Clémence Catz, une créatrice culinaire de talent
Clémence Catz a créé son blog en 2015. Elle y partage avec ses lecteurs de délicieuses recettes végétales et originales.
Mais ce n’est pas tout, elle a publié de nombreux livres de recettes tous plus riches les uns que les autres :
| 2011 | 2013 | 2013 | 2014 | 2015 |
| Tofu soyeux | Crêpes bio, c’est party! | Miso | Boulettes et galettes sans viande | Sarrasin, l’alternative sans gluten |
| 2016 | 2016 | 2016 | 2016 | 2018 |
| Des soupes qui nous font du bien | Bar à porridge | Chia, liin et psyllium | Cuisine veggie, les savoir-faire | 25 gaufres vegan |
Clémence Catz a récemment sorti un livre fin janvier 2018, intitulé « À la vapeur« . Dans cet ouvrage, elle vous apprend à cuisiner à la vapeur douce : fondant au chocolat, yaourt, muffins, pain, porridge, crèmes dessert ou encore clafoutis, tout y est ! Que vous cherchiez des recettes sucrées, des recettes salées, à partager ou à emporter, Clémence a pensé à tout.
Site internet : Chez Clem
Instagram : @clemencecatz
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La recette du shortcake vegan au citron de Clémence Catz
Shortcake vegan au citron ingrédients
- 250 g de farine de petit épeautre
- 1 sachet de poudre à lever
- 2 càs de sucre de coco
- 1 grosse pincée de sel
- 1 petite càc de cannelle
- 250g de crème de coco
- 30 ml de petit lait de coco
- 1 orange
- 1 pamplemousse
- Un citron jaune ou vert
- 1 càc de sirop d’agave
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Shortcake vegan au citron : préparation
- Mélangez 210g de farine de petit épeautre avec 1 sachet de poudre à lever, 2càs de sucre de coco, 1 grosse pincée de sel et 1 petite cache de cannelle.
- Ajoutez 250g de crème de coco (prélevée sur le dessus d’une boîte, attention de ne pas mélanger) et 30ml de petit lait (dans le fond de la boîte)
- Mélangez grossièrement sans chercher un résultat trop uniforme
- Disposez 6 tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 10 minutes à 250°C, puis laissez refroidir.
- Pelez à vif une orange, un pamplemousse et un citron vert ou jaune. Découpez-les en très fines rondelles et arrosez-les d’une càc de sirop d’agave.
- Coupez délicatement les shortcakes en deux, garnissez-les avec la salade d’agrumes.
- Ajoutez un peu de crème ou de yaourt de coco, puis saupoudrez de pistaches concassées.
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