À la fin du printemps, les délicates petites fleurs de sureau, qui possèdent une odeur inimitable, offrent leur délicatesse et leur arôme vanillé à des préparations originales et délicieusement parfumées.

Les salades d’été adorent faire des infidélités au traditionnel mélange huile, vinaigre, moutarde. Ça tombe bien : en matière d’assaisonnement, c’est facile de sortir le grand jeu et de préparer des sauces qui surprennent les palais et twistent les salades composées sans les dénaturer. Yaourt, sauce soja, tofu soyeux ou même fruits mixés servent de base à ces assaisonnements nouvelle génération, goûtus et ultra-sains. Suivez nos conseils pour des mélanges audacieux.

Moins connu que le trendy zaatar, le baharat est un mélange d’épices venu du Moyen-Orient qui gagne à être découvert. À base de cannelle, de muscade, de pétales de rose et de piment de Jamaïque, parfois enrichi de clou de girofle ou de coriandre, il parfume aussi bien les viandes que les légumes ou même les desserts. Polyvalent, facile à utiliser et très aromatique, ce condiment promet un véritable voyage sensoriel. Voici comment l’adopter en cuisine.

Avec son goût sucré-acidulé, la fraise gariguette, cette petite jeunette, née dans les années 1970, mérite bien son succès.

La mara des bois est devenue la favorite des gourmands avec son parfum de fraise des bois. Découvrez comment cuisiner cette fraise et associer son goût particulier.

Le fenouil a un sacré caractère qui permet de le cuisiner de mille façons, aussi bien cru que cuit. Et en plus, il est bon pour la santé !