« Je dois beaucoup à mes parents pour tout ce qu’ils m’ont appris. »
Avant d’être un livre de cuisine, cet ouvrage est une leçon de transmission agrémentée de superbes photos de paysages islandais. Solla propose ses recettes, qui sont majoritairement crues, végétariennes voire végétaliennes, et qui laissent la part belle à des aliments dits « vivants ». L’auteur sait que son rapport à la nourriture et à la terre lui vient de ses parents et de leur potager autour duquel tout ce livre se construit.
Raw Food, par Solla Eiríksdóttir, Phaidon, 240 p., 34,95 €
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