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Pour rendre le topinambour plus digeste, faites-le cuire avec ces ingrédients
Il y a ceux qui ont connu le topinambour pendant la guerre et qui ne veulent plus en entendre parler, et puis les autres, que son bon petit goût d’artichaut séduit. Et vous ?
Ils poussent tous sous terre : quelles différences entre légumes-racines, tubercules et rhizomes ?
L’engouement pour les variétés anciennes a propulsé sur le devant de la scène des légumes qui jusqu’alors demeuraient dans l’ombre, et pour cause…
Raisin : ses bienfaits, blanc ou rouge, comment le cuisiner
Dès que la saison arrive, on se jette sur ses fruits gorgés de soleil comme des bonbons, en oubliant qu’ils se prêtent aussi très facilement à de nombreuses préparations. Et si on essayait ?
Lait : frais, bio, longue conservation... Le guide pour s'y retrouver
Si familier qu’on en oublie presque son vrai goût, le lait a encore beaucoup de choses à nous raconter et s'il est délicieux au naturel, il donne de la douceur aux plats, de l’entrée jusqu’au dessert.
Châtaigne ou marron ? La bonne réponse est dans la bogue
Avec une chair aussi douce que son enveloppe est piquante, ce fruit d’automne, que l'on appelle tantôt châtaigne, tantôt marron, n’a pas fini de nous surprendre, tant il a de facilité à se glisser dans les recettes, de l’entrée au goûter.
Cueillette des champignons : ne les ramassez pas n'importe où et n'importe comment
Si l’on peut certes cueillir des champignons, au petit bonheur la chance, en se promenant en forêt, il est important d'avoir en tête les gestes et précautions à prendre.
POUR LE GOÛTER
DES PLATS PRÊTS EN 35 MIN !
SOUPES D'AUTOMNE
ACTUS FOOD
Index des recettes de Saveurs Magazine
Pour vous aider à retrouver vos recettes fétiches et à en découvrir d’autres, voici la liste de toutes celles qui sont parues dans SAVEURS, depuis plusieurs années. À conserver précieusement !
Décès du chef Michel Guérard : au goût de toujours
Inventeur de la cuisine minceur dans les années 1970, le chef trois étoiles Michel Guérard régnait avec grâce sur le petit monde d’Eugénie-les-Bains, dans l’arrière-pays des Landes. Il s'est éteint à 91 ans, dans la nuit de dimanche à lundi. La rédaction de Saveurs l'avait rencontré en 2019 : retour sur les projets de ce grand de la "nouvelle cuisine".
Reine de Dijon : Moutardes et Traditions depuis 1840
Sponsorisé par Reine de Dijon
Depuis sa création en 1840, Reine de Dijon s'est imposée comme une référence incontournable dans l'univers des moutardes françaises. Forte de plus de 180 ans d'histoire, la marque incarne l'excellence et le savoir-faire de la moutarde 100% française. Basée à Fleurey-sur-Ouche à 15km de Dijon au cœur de la Bourgogne, Reine de Dijon perpétue une tradition gastronomique depuis des générations.