Fruit d’une tradition qui remonte aux corporations médiévales, le pain d'épice rassemble petits et grands pendant les grands marchés de Noël.

Ce biscuit délicieusement épicé n’a pas son pareil pour accompagner le café ou le thé, mais il fait aussi merveille en cuisine.

La technique du glaçage consiste à couvrir la surface d’un gâteau avec une couche lisse pour rendre la pâtisserie plus esthétique et festive ou pour lui ajouter une touche gustative particulière.

Pimpantes et festives, ces jolies perles iodées ne demandent qu’à être croquées pour libérer toute leur saveur.

Noires, blanches, françaises, italiennes, australiennes… quelles truffes faut-il choisir, comment les cuisiner ?

Riche en beurre de cacao, le chocolat spécial pâtisserie a un secret : sa fluidité. Cette caractéristique en fait l’ingrédient indispensable à la réussite de vos recettes chocolatées.