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Jarret, macreuse... Comment cuisiner les bas morceaux de bœuf ?
Filandreux, gras, gélatineux, on les accuse de tous les torts. Paleron, collier ou gîte de bœuf se révèlent pourtant goûteux si on prend le temps de les cuisiner.
C'est quoi un entremets, ce dessert qui rappelle l'enfance ?
S’ils ont tous en commun de se manger à la petite cuillère sans qu’on en laisse une bouchée, ces desserts savent revêtir des formes bien différentes.
Variétés de pommes de terre : mémo pour faire les courses sans se tromper
Quand le potager hiberne, que le budget patine ou que l’inspiration vient à manquer, les pommes de terre illuminent nos assiettes jusqu’à des jours plus cléments. Mais quelle variété choisir en fonction de la recette ? On vous aide une bonne fois pour toutes !
Quelle est la saison du mont d’or, ce vacherin qu'on adore ?
Fromage d’hiver par excellence, le mont d'or, enfermé dans sa boîte en bois, se mange à la petite cuillère mais peut aussi se cuisiner.
Mulet : comment enlever le goût de vase de ce poisson ?
Ce poisson qui pullule dans nos mers a hélas fort mauvaise réputation. La faute à un goût de vase qui peut pourtant disparaître très vite.
Comment colorer naturellement ses plats ?
Boostée par la tendance du cake design, la cuisine revendique le droit à la couleur. Pourquoi pas, mais avec des colorants naturellement présents dans votre garde-manger. Découvrez comment obtenir toute la palette de l'arc-en-ciel sans produits artificiels ou de synthèse.
POUR LE GOÛTER
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SOUPES D'AUTOMNE
ACTUS FOOD
14 calendriers de l'Avent gourmands que l'on a hâte d'ouvrir
Ils nous font patienter jusqu'à Noël. Les calendriers de l'Avent se font toujours plus gourmands avec de délicieux produits ou friandises à savourer jour après jour. Découvrez notre sélection de calendriers chic et gourmets, pour tous les goûts.
Thomas Chisholm : du plaisir avant tout
Trois ans après son ouverture, Chocho, le restaurant parisien de l’ancien candidat de la saison 12 de Top Chef, continue de faire fureur. Et ce n’est pas la notoriété suscitée par l’émission qui fait son succès, mais une cuisine d’auteur audacieuse et raisonnée servie dans un cadre simple, vivant.
Sébastien Bouillet : un gone pur sucre
Figure du paysage lyonnais, ce pâtissier chocolatier est apprécié pour ses créations aussi bien épurées que déjantées, mais également pour sa bonhomie et son énergie communicative.