La technique du glaçage consiste à couvrir la surface d’un gâteau avec une couche lisse pour rendre la pâtisserie plus esthétique et festive ou pour lui ajouter une touche gustative particulière.

Pimpantes et festives, ces jolies perles iodées ne demandent qu’à être croquées pour libérer toute leur saveur.

Noires, blanches, françaises, italiennes, australiennes… quelles truffes faut-il choisir, comment les cuisiner ?

Riche en beurre de cacao, le chocolat spécial pâtisserie a un secret : sa fluidité. Cette caractéristique en fait l’ingrédient indispensable à la réussite de vos recettes chocolatées.

Oléagineux ou moelleux, les fruits secs sont les alliés quotidiens d’une alimentation aussi saine que savoureuse, surtout en hiver !

Pour des truffes au chocolat irrésistibles, tout se joue sur le choix des ingrédients, des gestes précis et quelques astuces bien gardées. Découvrez-les ici !