Cap sur la cité phocéenne qui se végétalise à grands pas ! Notre sélection de restaurants et adresses vegan à Marseille.
Notre sélection d’adresses et de restaurants vegan à Marseille
Vous habitez Marseille ou vous y passez pour quelques jours ?
Nous vous avons concocté un petit top 10 des adresses green à ne pas manquer ! Avec ça, vous ne devriez plus vous poser la question du « ou manger a Marseille » !
Étoilé en cuisine : Albertine
Chez Albertine, le nouveau restaurant du chef Gérald Passédat, les plats végétariens sont à la carte, « en hommage aux produits de l’arrière-pays, un acte militant pour notre bien-être ! »
Tous les légumes primeur sont de la fête : petits pois, févettes, courgettes, asperges vertes…
Une véritable ode à la chlorophylle et à l’été, discrètement relevée de menthe ! Ici, nul besoin de casser sa tirelire pour toucher de près les étoiles…
Maison d’hôtes : la Pension Edelweiss
Entre le Vieux Port et la gare Saint-Charles, la Pension Edelweiss propose un buffet de petit déjeuner réjouissant : confitures maison à foison, tartinades d’olives, fruits frais, pains et viennoiseries, le tout locavore !
Végétariens ou végans n’ont qu’un mot à dire pour que Véronique, maîtresse des lieux, leur déroule le tapis vert avec un menu élaboré sur mesure. N.D.
Bio en stock : Be organic, le bon plan Marseille
Repère de tous les adeptes du bien-manger aux docks, Be Organic met à l’honneur le bon, le beau et le bio.
Un lieu de vie sans codes préétablis, pour faire son marché et découvrir plus de 5000 références, grignoter sur de grandes tables ou boire l’apéro, tradition locale oblige!
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Plein la vue : Les Fenêtres, le resto Marseille qui va vous éblouir
On aimait déjà la brasserie Les Fenêtres pour l’extrême raffinement du lieu -– l’hôtel-Dieu – et ses propositions végés à la demande.
Depuis peu, le chef Lionel Levy met les légumes à l’honneur à l’instar de l’artiste Arcimboldo : une carte Arcibiobon avec 5 plats végétariens à prix doux pour le déjeuner. N.D.
Sain d’esprit et de corps : Ió
Ió, Centre contemporain de bien-être invente les matinales et les midis gourmands.
Les mardis et vendredis, dès 7 h 30, les sessions de sport et de pratiques douces (yoga vinyasa, méditation, fastburn, etc.) sont suivies des Healthy Breakfasts préparés par Erin Clarke.
Les midis gourmands sont concoctés par Charlotte Crousillat, les lundis, et par Julia Sammut, les mercredis et jeudis.
Ou manger a Marseille pour se rafraîchir ? : Emkipop
Préparation artisanale pour ces bâtonnets glacés Emkipop, 100 % naturels et locavores.
Aux fruits sont associées des herbes aromatiques, des épices ou des fleurs fraîches, ainsi qu’une pointe de sucre de canne.
L’Antioxydante figure parmi les toutes nouvelles recettes.
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Attention… talent : AM, le restaurant gastronomique Marseille
Salsifis rôtis, textures herbacées, pommade de topinambours fumés, biscottes végétales…
Chez AM par Alexandre Mazzia, le chef éponyme réalise une cuisine vive et précise, qui lui a valu une première étoile au Guide Michelin après seulement 6 mois d’existence.
La décoration minimaliste constitue un écrin parfait pour une cuisine créative raffinée. Plats végans sur demande à la réservation.
Pas mieux ! : l’Idéal
A la fois resto et épicerie fine, L’Idéal offre de délicieux produits bio, locaux ou sans gluten. Belles propositions végés sur demande à la réservation.
Cantine hype : Maison Vauban
Nichée sur les hauteurs du quartier Vauban, la Maison Vauban propose une cuisine éthique, aux notes méditerranéennes.
Plats du jour inspirés à base de produits ultra-frais. Plats végés à la carte ou sur demande à la réservation.
Précurseur : Le Cours en Vert, l’adresse où manger exclusivement végé !
Ou manger a Marseille si on cherche une adresse exclusivement végétarienne ?
Convivial et sympathique, le restaurant Le Cours en Vert propose une carte végé et sans gluten.
Longtemps unique établissement végétarien de la ville, il reste une référence.
Bon appétit !
Texte : Caroline Bindel-Girard
