Champignons farcis aux épinards, noix et tomme du Limousin
Pour 4 personnes :
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 30 min
Les ingrédients
– 12 gros champignons portobello
– 150 g de tomme du Limousin
– 4 branches d’épinard
– 2 oignons frais
– 15 cl de fond de veau chaud
– 2 c. à soupe de cerneaux de noix
– 1 filet d’huile de noix
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 brin de sarriette
– Sel, poivre
La recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez les champignons, retirez les pieds. Hachez finement les pieds et réservez les têtes.
- Nettoyez les épinards et les oignons frais, ciselez-les finement. Faites-les fondre 10 min dans une petite poêle avec l’huile d’olive et les pieds hachés. Salez et poivrez.
- Coupez la tomme en petites lamelles.
- Placez les champignons retournés sur un plat à four. Arrosez de fond de veau. Garnissez chaque champignon avec la poêlée d’épinards. Parsemez de noix concassées et de sarriette effeuillée. Répartissez les lamelles de fromage, puis arrosez le tout d’huile de noix.
- Enfournez pour 20 min ou jusqu’à ce que les champignons soient gratinés. Servez aussitôt.
Lire aussi : Recette de risotto vegan au sarrasin et champignons !
