Le tiramisu de Noël à la châtaigne et au café mêlant la douceur du mascarpone, la saveur enivrante de la châtaigne et le parfum du café est parfait à déguster en hiver !
Recette du tiramisu de noël à la châtaigne et au café pour 10 personnes
Préparation : 40 min
Repos : 2h
Ingrédients:
- 500g de mascarpone
- 5 œufs moyens
- 6 c. à soupe de sucre de canne blond
- 40 cl de café serré
- 5 cl (1 petit verre) de liqueur châtaigne-rhum (ou de rhum)
- 10-12 biscuits à la cuillère
- 15 marrons confits (ou marrons glacés)
- 100g de chocolat noir 70%
Instructions:
- Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes d’œufs avec 3 c. à soupe de sucre, jusqu’à obtenir une mousse. Battez les blancs en neige avec le sucre restant.
- Ajoutez le mascarpone au mélange jaunes d’œufs-sucre, à l’aide d’un fouet, puis incorporez les blancs d’œufs en neige avec un mouvement délicat, du bas vers le haut.
- Râpez le chocolat avec une râpe ou un économe. Préparez le café bien serré et ajoutez la liqueur.
- Versez la crème de mascarpone dans une poche à douille (ou utilisez 2 cuillères) et nappez le fond de verres ou de coupes avec 1cm de crème, ajoutez un biscuit coupé en deux, imbibé dans le café, un demi-marron émietté et du chocolat râpé, recouvrez de crème et terminez avec un marron et du chocolat râpé.
- Mettez au réfrigérateur au moins 2 h. Consommez le tiramisu dans les 24 h.
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