Chorizo : Tout savoir sur cette charcuterie espagnole
Cet ambassadeur de la cuisine ibérique a beau trôner fièrement dans les bars à tapas, on méconnaît les secrets de la confection du chorizo. La fabrication du…
Découvrez le magazine Saveurs numéro 230 et ses 100 recettes ensoleillées
En kiosque le 01 juillet. Découvrez ci-dessous le sommaire et les ouvertures de nos reportages !
Le livre du mois, Bienvenue à Lisbonne
« La gastronomie portugaise se révèle énigmatique, méconnue et attachante comme son peuple. » Des plats comme des noms de rues, des ingrédients comme des maisons, des paysages, des…
Poivre Voatsiperifery ou de Madagascar
Poivre Voatsiperifery : malgré son nom imprononçable, le poivre voatsiperifery est la nouvelle épice chérie des gastronomes. Poivre Voatsiperifery : origine Poivre Voatsiperifery : non, ce n’est pas…
Restaurant Elmer, un joyeux mélange de saveurs
Chez Elmer : rencontre incisive entre cuisine française et influences du bout du monde méticuleusement dosées dans l’assiette. Restaurant Elmer : chez qui ? Chez Elmer, ou…
Agneau pré salé : un terroir et un goût unique
Si l’on ne présente plus le Mont-Saint-Michel, on ignore souvent que c’est sur ce terroir unique qu’est élevé l’un des fleurons de notre gastronomie : l’ agneau de…
Restaurant sauvage à Paris, le refuge gourmand
Le restaurant Sauvage à Paris est bien plus que des recettes, c’est un concept : le libre goût. Restaurant Le Sauvage : chez qui ? Sébastien Leroy, ex-décorateur de…
Découvrez le magazine Saveurs numéro 229 et ses 76 recettes irrésistibles et de saison
En kiosque le 27 mai. Découvrez ci-dessous le sommaire et les ouvertures de nos reportages !
Cuisson du tourteau : maîtriser la technique
Le tourteau semble parfois endormi. Mais ne vous y fiez pas : ce crustacé qu’on nomme dormeur veut juste la paix. Ainsi, restez vigilants, ses grandes pinces à l’extrémité noire…
