Actus

On a beaucoup parlé des légumes oubliés, mais au chapitre des poissons de mer, de nombreuses espèces sont elles aussi largement ignorées. C’est le cas du chinchard,…

Bien que n’ayant pas la même allure, la scorsonère passe souvent pour un salsifis, car leur goût est proche. Scorsonère : cousin du salsifis ? Ce légume…

Avec sa peau brun crème couverte de moustaches fibreuses, le salsifis n’est pas le plus appétissant des légumes. Pourtant, sa chair s’avère fondante et savoureuse. À ne…

Saveurs vous embarque chez le boucher à la découverte des pièces d’exception. Aujourd’hui, on s’arrête sur le jarret de veau. Comme beaucoup de morceaux du veau, le…

Qui sait à quoi ressemble chaque morceau de viande ? Avec les leçons de Saveurs, vous arriverez chez votre boucher en fin connaisseur. On vous livre aujourd’hui tous…

La limande n’est pas une « sous-sole ». Entre sa chair goûteuse, son prix abordable et son abondance, les arguments affluent pour la glisser dans son panier….

Découvrez le fromage saint nectaire. Ses amateurs chérissent son fondant, ses détracteurs trouvent qu’il n’a pas assez de goût. Et s’il était simplement subtil ? Saint nectaire :…

Malgré sa tête de mini-carotte et son teint de panais,  le cerfeuil tubéreux possède une saveur délicate incomparable. Découvrez toutes les caractéristiques de ce légume à bulbe…

Le pralin corse les desserts de son parfum de fruits secs torréfiés. Mais saviez-vous que vous pouvez le faire vous-même ? Découvrez sa composition et notre recette de…

La lentille verte du Puy est le premier légume sec à avoir décroché une AOP. Forme est conservation de la lentille verte du Puy La lentille verte…