Grenouilles comme en Dombes

Préparation

• étape 1

  Placez les grenouilles dans un plat creux et versez dessus le lait. Attendez 2 min, égouttez les grenouilles et passez-les à la farine. Enlevez le surplus.

• étape 2

  Hachez le persil et l’ail séparément.

• étape 3

  Faites chauffer la poêle avec la moitié du beurre. Lorsqu’elle est bien chaude, disposez-y les grenouilles une par une sans les faire se chevaucher de façon à ce qu’elles dorent uniformément. Veillez à ce qu’il y ait du beurre sur toute la surface de la poêle en ajoutant des dés de beurre très régulièrement. Cuisez une dizaine de minutes. Salez.

• étape 4

  Quand les grenouilles sont dorées, ajoutez le persil et l’ail. Poursuivez un peu la cuisson.

• étape 5

  Poivrez et servez bien chaud.