Voyagez sans escale vers l’Amérique latine avec ces recettes de ceviches à la fraîcheur éclatante. Véritable ode aux produits de la mer, le ceviche marie la tendreté du poisson cru à l’acidité vivifiante des agrumes. Saumon relevé d’une vinaigrette margarita, daurade subtilement parfumée à la bergamote, truite aux radis croquants ou encore saint-jacques citronnées… chaque bouchée surprend et rafraîchit. Le piquant s’invite avec l’aguachile mexicain et le ceviche de crevettes au piment vert, tandis que le tiradito de thon rend hommage au Japon revisité façon Pérou. Les plus curieux se laisseront tenter par un ceviche d’huîtres au yuzu, un bar aux satsumas ou une dorade au maïs grillé. Des recettes colorées, équilibrées et ensoleillées, parfaites pour les tables estivales ou un apéro iodé entre amis.
