Gaspacho et soupe froide : + de 30 recettes pour des assiettes fraîches

Découvrez le gaspacho andalou, un potage froid et rafraîchissant à base de tomates et concombres. Une recette authentique aux saveurs ensoleillées d’Espagne, pour savourer l’été à chaque cuillerée !

Cousine du gaspacho, cette soupe aux saveurs intenses et au goût prononcé provient d'Andalousie, au sud de l'Espagne, et plus précisément de Cordoue. Elle se déguste froide, relevée de cumin et de vinaigre de Xérès.

Originaire d’Andalousie, l’ajo blanco est un velouté froid à base d’amandes et d’ail, considéré comme l’ancêtre du gaspacho. Ici relevé au vinaigre de Xérès, il se sert bien frais avec du raisin et du jambon serrano croustillant.

Donnez du pep’s à votre soupe froide de tomates avec une touche de piment Scotch Bonnet : un contraste parfait entre la fraîcheur de la pastèque et l’onctuosité de l’avocat.

Ce gaspacho de courgettes revisite le classique andalou dans une version verte, fraîche et relevée. Parfumé au basilic et pimenté juste ce qu’il faut, il se savoure bien frais en plein cœur de l’été.

Les petits dés de chorizo sont parfaits pour réveiller cette soupe estivale !

Préparez un gaspacho andalou rafraîchissant en un tour de main ! Une recette facile et savoureuse qui vous transporte en Espagne avec ses saveurs estivales.

Cette soupe froide de concombre, crémeuse et ultra-fraîche, se prépare en seulement 20 minutes. L’arôme délicat de l’aneth se marie à merveille avec la douceur du concombre et le velouté du yaourt grec. Un apéritif d’été simple, parfumé, et résolument rafraîchissant.

Frais et léger, ce gaspacho au concombre est une entrée idéale pour se désaltérer et se rassasier lors des chaudes journées d'été.

Ce gaspacho vert est une explosion de fraîcheur et de verdure, parfait pour les journées ensoleillées. Épinards, concombre, herbes fraîches et avocat s’unissent dans une base crémeuse au yaourt, relevée d’une touche de piment et d’un filet de vinaigre de Xérès. Les pousses croquantes et les glaçons aux fleurs comestibles apportent une finition élégante et rafraîchissante. Une soupe froide aussi belle que bonne, idéale en entrée chic ou en pause fraîcheur au jardin !

Revisitant l’ajo blanco andalou, cette version mêle la douceur des betteraves à la richesse des amandes. Une soupe froide fraîche et colorée, idéale pour l’été.

Ce gaspacho au melon est un concentré de fraîcheur et de douceur, parfait pour les journées chaudes. Le melon se marie à merveille avec les tomates cerises, le concombre croquant et une pointe d’ail. Quelques gouttes de Tabasco réveillent le tout, tandis que les tranches de jambon de Parme ajoutent une touche salée et raffinée. Servi bien frais avec des radis croquants et des oignons nouveaux, c’est une entrée estivale aussi légère qu’élégante.

Frais, léger et plein de pep’s, ce gaspacho vert aux petits pois, concombre et menthe est l’entrée idéale pour la fin du printemps et le début de l’été. Croquant, parfumé et prêt en un rien de temps : à vos mixeurs !

Frais, croquant et onctueux, ce gaspacho vert mêle concombre, amandes et menthe. Une touche de raisin et de graines germées vient twister ce velouté végétal aussi léger que rafraîchissant.

Envie d’un gaspacho original, plein de fraîcheur et facile à préparer ? Ce gaspacho vert met à l’honneur les petits pois, le concombre, l’avocat et les herbes fraîches dans une soupe froide au goût doux et légèrement relevé. Un filet d’huile d’olive, du pain croustillant et quelques tomates cerises viennent parfaire le tout. Léger, coloré et ultra nourrissant, ce gaspacho est une belle alternative végétale aux versions classiques, parfait pour les repas d’été rapides.