Petits puddings de Noël

Préparation

• étape 1

  Hachez grossièrement les dattes. Mettez tous les fruits secs à macérer dans le jus d’orange avec l’extrait de vanille pendant 6 h minimum.

• étape 2

  Préchauffez le four à 160°C avec un grand plat à moitié rempli d’eau très chaude.

• étape 3

  Fouettez le beurre et la cassonade pendant 8 min, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et léger. Ajoutez les œufs un à un. Ajoutez la farine sur les fruits secs en la tamisant et mélangez bien pour les enrober.

• étape 4

  Incorporez enfin la chapelure puis le lait. Mélangez bien.

• étape 5

  Répartissez le mélange dans 12 moules à muffins. Couvrez d’un papier aluminium légèrement graissé et faites cuire au bain-marie pendant 1 h 30.

• étape 6

  Laissez refroidir 10 min avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.

• étape 7

  Les puddings se conservent 15 jours-3 semaines bien enveloppés.