Tartelettes aux tomates

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 2

  Mélangez la farine, le beurre et le fromage râpé dans un robot jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez un œuf légèrement battu et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Garnissez 4 moules à tartelettes avec la pâte, puis placez-les au réfrigérateur pendant 10 min.

• étape 3

  Tapissez les fonds de papier cuisson, ajoutez des haricots secs ou billes de cuisson et faites cuire pour 7 à 10 min, jusqu’à ce que la pâte soit sèche. Retirez le papier et les poids, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Sortez du four.

• étape 4

  Mélangez les œufs restants avec la moutarde et la crème fraîche. Répartissez les demi-tomates cerises sur les fonds de tartelettes, ajoutez quelques feuilles de thym, puis versez la préparation à la crème. Faites cuire 10 min à 180°C, puis baissez à 150°C (130°C chaleur tournante) et poursuivez la cuisson 15 min, jusqu’à ce que la garniture soit juste prise. Laissez tiédir avant de servir.