Ail confit à l'huile d'olive

Préparation

• étape 1

  Séparez et épluchez les gousses d’ail en les gardant entières.

• étape 2

  Placez les gousses dans une casserole avec le gros sel, le mélange 5 baies, le thym et le romarin, couvrez d’huile. Faites chauffer à feu très doux pendant 40 min : l’huile doit seulement frémir, et surtout ne pas bouillir.

• étape 3

  Laissez refroidir dans la casserole puis versez le tout dans un petit bocal propre muni d’un couvercle. Fermez et réservez au réfrigérateur.

• étape 4

  Utilisez l’ail confit comme un condiment, dans une vinaigrette, tartiné sur du pain pour un sandwich ou pour parfumer un plat mijoté.