Les salades de pâtes se dégustent en entrée ou en plat principal, notamment lors des pique-niques ou des barbecues. Ce classique est composé de pâtes courtes cuites (fusilli, penne, farfalle, torsades, orzo), mélangées à divers ingrédients : des légumes (tomates cerises, concombres, poivrons, maïs, oignons rouges), des protéines (thon, poulet, œufs), du fromage (feta, mozzarella, emmental, parmesan râpé), des herbes et une sauce, le plus souvent une vinaigrette ou de la mayonnaise. Sans être spectaculaire, c’est une recette incontournable, indémodable, qui évoque les repas ensoleillés et les déjeuners sur l’herbe. Il en existe des déclinaisons internationales très appréciées pour leur fraîcheur et leur originalité : à la grecque, avec olives noires et de l’origan, à l'italienne avec du basilic et du pesto, la tex-mex aux haricots rouges et à l’avocat, ou encore la version nordique avec du saumon fumé et du yaourt. Et pourquoi ne pas oser un peu d’exotisme avec une salade de pâtes complètes au tofu et au sarrasin ? Ou se laisser surprendre par la saveur soutenue d’une salade de pâtes aux champignons ? En attendant l’été, laissez-vous tenter par notre sélection de recettes pour éveiller vos papilles aux fraîcheurs printanières et estivales.
