Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Salade de tagliatelles de courgettes crues
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
+ 20 min de marinade
Fine, croquante et pleine de fraîcheur, la salade de courgettes crues est l'alliée parfaite des repas d'été. Facile à préparer, elle met en valeur toute la délicatesse de ce légume de saison avec une touche de légèreté.
Voir la liste des ingrédients
- 4 courgettes vertesbio
- 200 g de feta
- 4 cm de gingembrefrais
- 1 citron jaunebio
- 40 g d'amandeseffilées
- 40 g de graines de courge
- 10 feuilles de basilic
- 8 c. à soupe d'huile d'olive
- 8c. à soupe Sel, poivre
Nutrition : par portion
- kcal350
- matières grasses30g
- dont saturées8g
- glucides10g
- sucres6g
- fibres3g
- protéines12g
- sel1.2g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Déposez les amandes et les graines de courge sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez pour 10 min.
étape 2
Lavez les courgettes et retirez les extrémités. À l’aide d’un épluche-légumes ou bien d’une mandoline, détaillez les courgettes en fines lamelles.
étape 3
Épluchez le gingembre et râpez-le. Râpez le zeste du citron et pressez ce dernier pour recueillir son jus. Ciselez finement les feuilles de basilic. Détaillez la feta en petits cubes.
étape 4
Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, mélangez bien et laissez mariner 20 min au réfrigérateur avant de servir.
