Gigot de 7 heures ultra fondant

Préparation

• étape 1

  Chauffez le four à 140°C.

• étape 2

  Faites revenir le gigot dans une cocotte en fonte allant au four, sur le feu avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.

• étape 3

  Lorsqu’il est un peu doré, ajoutez les gousses d’ail, le thym, le laurier, le vin blanc, le bouillon de légumes et le sucre. Salez, poivrez.

• étape 4

  Enfournez pour 7 heures en évitant autant que possible d’ouvrir la cocotte : la viande doit être fondante et se détacher à la cuillère. (Selon les fours, la température peut varier, veillez à ce qu’elle ne soit pas trop élevée.)