Gyozas au porc et gingembre

Préparation

• étape 1

  Hachez finement les pousses et mettez-les dans un saladier avec le gingembre, l'ail et le porc. Ajoutez la sauce soja, 1 c. à soupe de blanc d'œuf et les oignons nouveaux. Assaisonnez et mélangez bien.

  

• étape 2

  Avec le bout d'un doigt, humidifiez les bords d'une feuille de pâte à gyoza avec de l'eau. Mettez une bonne 1/2 c. à café de farce au centre.

  

• étape 3

  Rapprochez les deux côtés pour former une demi-lune, en plissant la moitié supérieure au fur et à mesure.

  

• étape 4

  Pincez pour sceller. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le mélange.

  

• étape 5

  Disposez les raviolis, bien espacés, sur une plaque tapissée de papier cuisson.

  

• étape 6

  Quand vous êtes prêt à servir, chauffez un peu d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive et mettez chaque gyoza dans la poêle côté plat vers le bas.

  

• étape 7

  Cuisez pendant 1 à 2 min jusqu'à ce que le fond devienne doré.

  

• étape 8

  Ajoutez 125 ml d'eau bouillante dans la poêle, couvrez avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 5-6 min, ou jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.

  

• étape 9

  Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Répétez avec les raviolis restants. Mélangez les ingrédients de la sauce d'accompagnement et servez.