Sbriciolata aux fraises et à la ricotta

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier, mélangez les deux farines, le sucre, la vanille et la levure. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et les oeufs. Travaillez du bout des doigts afin d'obtenir un mélange friable.

• étape 2

  Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à manqué de papier cuisson. Formez une boule avec la moitié de la pâte, posez-la au centre du moule et étirez-la en une couche de 5 mm d'épaisseur, avec les doigts, sans remonter sur le bord.

• étape 3

  Garnissez le moule avec la confiture de fraises, la ricotta émiettée, et les fraises équeutées et coupées en quatre. Parsemez du reste de pâte émiettée et des pignons. Tassez légèrement et enfournez pour environ 30 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

• étape 4

  Servez la sbriciolata tiède ou froide.