Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Cake aux herbes
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Il est temps de troquer le panier de cueillette pour le tablier ! Ce cake aux herbes met à l’honneur les trésors sauvages du printemps : ortie, oseille, pissenlit… Leur saveur légèrement acidulée se marie à merveille avec la douceur de la pâte et la touche fruitée du vin blanc. Facile à préparer, il se déguste aussi bien en pique-nique qu’en entrée accompagnée d’une salade. Une recette rustique et savoureuse, idéale pour cuisiner ce que la nature nous offre.
Voir la liste des ingrédients
- 250 g de farine farine
- 4 œufs
- 3 c. à soupe de vin blanc sec
- 1 sachet de levure
- 150 g d'un mélange oseille, pissenlit, ortie…
- 100 g d’olives vertes(facultatif)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
étape 1
Préparez la pâte en mélangeant la farine, la levure, un peu de sel et de poivre. Ajoutez les œufs, 3 c. à soupe d’huile et le vin.
étape 2
Hachez les herbes et incorporez-les dans la pâte avec les olives. Mélangez bien.
étape 3
Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire à 200°C pendant 45 min.
étape 4
Servez à température ambiante avec une salade.
