Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Spaghetti de courgettes au pesto et tomates au vinaigre balsamique
Pour 1 personne
Facile
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Pourquoi manger des pâtes quand vous pouvez déguster des spaghetti de courgettes ? Essayez notre recette facile de "courgetti", composée de tomates cerises, d'ail, de pesto, de pignons de pin et d'une généreuse portion de courgettes en spirales.
Voir la liste des ingrédients
- 8 tomates cerises(4 coupées en deux et 4 entières)
- Huile d'olive
- 1/2 gousse d'ailécrasée
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 courgettedétaillée en spirales ou coupée très finement en nouilles
- 2 c. à soupe de pesto
- 1 c. à soupe de pignons de pingrillés
Nutrition : par portion
- kcal459
- matières grasses29.8g
- dont saturées4g
- glucides28.7g
- fibres13.3g
- protéines12.6g
- sel1.1g
Préparation
étape 1
Mélangez les tomates avec 1 c. à café d'huile, l'ail et le vinaigre balsamique, puis salez et poivrez. Versez dans une poêle et faites cuire pendant 5 min jusqu'à ce que les tomates entières commencent à éclater et soient enrobées de vinaigre balsamique.
étape 2
Versez une bouilloire d'eau chaude sur les spaghetti de courgettes et blanchissez-les pendant 30 sec. Égouttez bien, mélangez avec le pesto et assaisonnez généreusement. Incorporez les tomates et les pignons de pin toastés pour servir vos "courgetti".
