Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Cake au pesto, chorizo et chèvre frais
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson : -
Envie d’un cake salé qui change ? Ce cake au pesto, chorizo et chèvre frais allie douceur, caractère et fraîcheur en une seule bouchée. Facile à réaliser, il mise sur des saveurs méditerranéennes pour régaler vos invités à l’apéro, en entrée ou lors d’un pique-nique. Le fondant du chèvre, le piquant du chorizo et l’arôme du basilic forment un trio irrésistible. Servez-le tiède ou froid, avec un verre de vin blanc frais ou de citronnade pour sublimer l’ensemble.
Voir la liste des ingrédients
- 350 g de farine
- 80 g de beurre+ un peu pour le moule
- 6 œufs
- 3 c. à soupe de pesto
- 1/2 bouquet de basilic frais
- 1 petit chorizo
- 200 g de chèvre frais chèvre frais
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
étape 2
Faites fondre le beurre à feu doux. Laissez tiédir.
étape 3
Dans un saladier, tamisez la farine et la levure, ajoutez 1/2 c. à café de sel environ.
étape 4
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème et ajoutez ce mélange à la farine. Incorporez ensuite le beurre tiède ainsi que le pesto et mélangez la pâte.
étape 5
Lavez, séchez et ciselez le basilic. Détaillez le chorizo en cubes et le chèvre en petits morceaux.
étape 6
Incorporez le basilic, le chorizo et le chèvre dans la pâte à cake. Salez, poivrez à nouveau.
étape 7
Beurrez généreusement un moule à cake et garnissez-le avec la préparation.
étape 8
Enfournez pour 45 à 50 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Si vous avez un doute, plantez une lame de couteau au cœur du cake, celle-ci doit ressortir propre.
étape 9
Laissez le cake refroidir légèrement avant de le démouler. Servez-le tiède ou froid.
