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  • 6 pilons de poulet
    sans peau
  • 6 hauts de cuisses de poulet
    sans peau
  • Le zeste et le jus d'1 citron vert
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 2 morceaux de gingembre
    de la taille d'un pouce, grossièrement hachés
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
  • ½ c. à café de curcuma
  • ½ c. à café cumin
    en poudre
  • 160 ml de crème de coco
    en conserve
  • 1 bouquet de coriandre
    grossièrement ciselé

Nutrition : par portion

  • kcal450
  • matières grasses30g
  • dont saturées10g
  • glucides10g
  • sucres5g
  • fibres2g
  • protéines35g
  • sel1.5g

Préparation

  • étape 1

    Faites des entailles profondes dans les pilons et les hauts de cuisses, puis placez-les dans un grand saladier. Mettez le zeste et le jus de citron vert, les bâtons de citronnelle, les morceaux de gingembre, les gousses d'ail, le beurre de cacahuètes, le curcuma, le cumin moulu, la crème de coco et 1 c. à café de sel dans un robot, puis mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ciselez grossièrement un bouquet de coriandre, puis ajoutez-le au mélange. Versez cette marinade sur le poulet, puis entreposez au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

  • étape 2

    Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).

  • étape 3

    Tapissez 1 à 2 grandes plaques de cuisson de papier aluminium et huilez-les légèrement. Répartissez le poulet sur les plaques et faites-les cuire au four pendant 1 h environ, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, doré et légèrement grillé par endroits.

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