La pastèque en cuisine : 27 recettes sucrées et salées à tester

Cette salade éclatante à la pastèque, à la menthe et à la feta est idéale pour les journées d’été. Fraîche et savoureuse, elle deviendra vite un incontournable de la saison.

Surprenez vos invités avec ce sashimi de pastèque végétalien, où la pastèque rôtie imite la texture fondante du thon cru, relevée par des saveurs japonaises délicatement parfumées.

Cette salade rouge et blanche est un accompagnement estival qui s’accorde avec tout.

Léger, rafraîchissant et intensément fruité, ce sorbet à la pastèque est le dessert idéal pour les soirées d’été. Il peut aussi servir de base à une margarita glacée en y ajoutant simplement un trait de tequila.

Laissez-vous tenter par le granité de pastèque et fraise, la boisson par excellence pour les journées ensoleillées ! Simple, intensément fruité et incroyablement désaltérant, ce granité est une véritable explosion de saveurs naturelles. L'alliance harmonieuse de la douceur juteuse de la pastèque, du parfum enivrant des fraises mûres et de la vivacité du citron vert crée une boisson légère et saine. Idéal pour vous rafraîchir lors des chaudes journées d'été, ce granité deviendra rapidement votre incontournable de la saison.

Servez cette salsa à la pastèque acidulée et rafraîchissante en dip ou sur des nachos gratinés. Délicieusement irrésistible, elle fait un encas d’été léger et agréable.

Donnez du pep’s à votre soupe froide de tomates avec une touche de piment Scotch Bonnet : un contraste parfait entre la fraîcheur de la pastèque et l’onctuosité de l’avocat.

Essayez notre recette de jus de pastèque pour une boisson estivale rafraîchissante avec du citron vert et de la menthe, ou remplacez la pastèque par d'autres fruits de saison.

Ce mélange rafraîchissant de fruits frais et d’eau de fleur d’oranger est une boisson rafraîchissante à servir lors d’un dîner.

Peut-être connaissez-vous déjà la salade de papaye verte thaïlandaise, dont cette recette est inspirée. Ici, ce fruit est remplacé par la pastèque ! Servez la salade en entrée lors d'une chaude journée d'été, ou lors d'un barbecue.

Préparez cette amusante "pizza" aux fruits comme dessert léger lors d’un pique-nique ou d’un barbecue. La pastèque, l’ananas et la noix de coco évoquent vraiment l’été.

Rafraîchissant et naturellement fruité, ce smoothie à la pastèque mêle banane et jus de pomme pour une boisson douce, légère et parfaite lors des journées chaudes.

Léger, désaltérant et riche en saveurs, ce granité à la pastèque parfumé à la menthe et relevé d’un trait de citron est l’une des meilleures façons de se rafraîchir pendant les journées chaudes. Facile à préparer à l’avance, il est idéal pour les grandes tablées ou en fin de repas d’été.

Découvrez une glace aux saveurs originales pour une pause fraîcheur irrésistible cet été. Contre toute attente, la pastèque se marie à merveille avec la tomate, créant une alliance surprenante, délicatement acidulée et pleine de fraîcheur. Un dessert parfait pour les journées chaudes.

Une recette du chef pâtissier Carl Marletti

Dans cette recette estivale, découvrez comment transformer une pastèque juteuse en granité rafraîchissant.

Trop chaud pour cuisiner ? Cette salade super saine constitue un déjeuner léger ou une entrée rafraîchissante.

Pastèque et melon se transforment en dessert ultra-frais grâce à un sirop parfumé à la vanille et au citron vert. Après quelques heures de repos, il ne reste plus qu’à servir cette salade de fruits marinés avec une touche d’estragon.

La fraîcheur sucrée de la pastèque contraste délicieusement avec le croquant parfumé et légèrement épicé du dukkah : une bouchée estivale idéale à partager à l'apéritif, surtout avec un cocktail bien frais.

Cette limonade à la pastèque a l’air incroyable mais est très simple à réaliser. Parfaite pour une fête d’enfants ou pour se rafraîchir l’été, aussi bien pour les petits que pour les grands.

Des glaçons qui tintent, la douceur sucrée de la pastèque et la touche acidulée du citron vert : ce punch est un concentré d’été dans un verre. La vodka apporte juste ce qu’il faut de peps, tandis que les arômes fruités éveillent les papilles et rafraîchissent instantanément.