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  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 300 g de champignons de Paris
    coupés en deux
  • 4 cuisses de poulet
    (sans la peau)
  • 500 g de tomates concassées
    aux herbes
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 100 g d'olives noires
    type Kalamata, dénoyautées
  • Persil haché
    pour servir (facultatif)

Nutrition : par portion

  • kcal326
  • matières grasses18g
  • dont saturées4g
  • glucides8g
  • sucres6g
  • fibres4g
  • protéines33g
  • sel1.4g
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Préparation

  • étape 1

    Faites chauffez l'huile dans une grande cocotte et faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les cuire brièvement de chaque côté pour les colorer légèrement.

  • étape 2

    Versez les tomates, émiettez le cube de bouillon et ajoutez les olives. Assaisonnez avec du poivre - vous ne devriez pas avoir besoin de sel. Couvrez et laissez mijoter pendant 40 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Saupoudrez de persil et servez avec des pâtes et une salade, ou une purée et des légumes verts, si vous le souhaitez.

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