Salade de pâtes au saumon, citron et câpres

Préparation

• étape 1

  Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, chauffez l'huile de colza dans une poêle, ajoutez le poivron, couvrez et laissez cuire environ 5 min jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à griller légèrement. Remuez, puis poussez le poivron sur le côté et ajoutez le saumon. Couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 min jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.

• étape 2

  Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement : mélangez le zeste et le jus de citron dans un saladier avec l'ail, l'échalote, les câpres et les olives.

• étape 3

  Ajoutez le poivron cuit et le saumon dans le saladier. Égouttez les pâtes et ajoutez-les également, avec du poivre noir et l'huile d'olive. Mélangez le tout, en émiettant le saumon au fur et à mesure. Si vous servez immédiatement, incorporez la roquette ; si vous préparez un déjeuner, laissez refroidir, puis placez dans un récipient avec la roquette sur le dessus et mélangez juste avant de déguster.