Sauce teriyaki maison

Préparation

• étape 1

  Versez 350 ml d’eau dans une petite casserole avec le sucre, la sauce soja, l’ail et le gingembre. Portez doucement à ébullition en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez mijoter encore 5 min, ou jusqu’à ce que la sauce devienne brillante et légèrement sirupeuse. Délayez la fécule de maïs dans 1 c. à soupe d’eau, puis incorporez-la rapidement à la sauce. Ajoutez le vinaigre de riz. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance. Versez dans un bocal propre et laissez refroidir à température ambiante.

• étape 2

  Une fois refroidie, la sauce se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Au moment de servir, vous pouvez la parsemer de graines de sésame et d’oignons nouveaux, si vous le souhaitez.