Tarte Tatin aux pêches

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

• étape 2

  Utilisez une poêle allant au four de 18 cm pour découper un cercle de pâte feuilletée à la bonne taille. Faites fondre le beurre dans la poêle à feu doux, ajoutez le sucre et laissez-le se dissoudre pendant quelques minutes. Incorporez les pêches, puis faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 5 min, jusqu’à ce que le mélange bouillonne et que la sauce épaississe.

• étape 3

  Retirez la poêle du feu, puis déposez délicatement le cercle de pâte feuilletée sur les pêches. Repliez doucement les bords de pâte vers l’intérieur à l’aide d’une cuillère. Faites cuire pendant 25 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

• étape 4

  Laissez reposer 2 min, puis retournez la tarte sur une assiette. Servez tiède, accompagné de glace à la vanille si vous le souhaitez.