Tian de légumes (courgettes, tomates, aubergines)

Préparation

• étape 1

  Coupez les aubergines, les courgettes et les tomates en tranches régulières. Réservez les plus belles tranches, arrosez-les d’huile d’olive et détaillez les entames en petits dés.

• étape 2

  Faites revenir dans 3 c. à soupe d’huile d’olive, l’oignon préalablement ciselé. Ajoutez les gousses d’ail pressées et les dés de légumes. Lorsque ceux-ci sont bien dorés, ajoutez le coulis de tomate ainsi que le bouquet garni. Assaisonnez. Laissez mijoter 15 min.

• étape 3

  Versez le coulis de légumes dans un grand plat. Disposez par-dessus les lamelles de légumes, en les alternant et en les serrant bien.

• étape 4

  Assaisonnez, versez un filet d’huile d’olive avant d’enfourner à 190°C pendant environ 30 min.

• étape 5

  Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau. Les légumes doivent être tendres.