Cake à la polenta, courgette et cheddar

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 220°C (200°C en chaleur tournante).

• étape 2

  Beurrez un moule à cake de 900 g et tapissez-le d'une large bande de papier sulfurisé.

• étape 3

  Mélangez la farine, la polenta et la levure chimique dans un saladier avec 1 c. à café de sel.

• étape 4

  Fouettez les œufs, le lait et le beurre fondu dans un pichet. Versez sur les ingrédients secs et mélangez. Incorporez le fromage et les courgettes. À ce stade, la préparation sera assez liquide, mais ne vous inquiétez pas car la polenta gonflera progressivement et absorbera le liquide à la cuisson.

• étape 5

  Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 15 min, puis réduisez la température du four à 200°C (180°C en chaleur tournante) et poursuivez la cuisson pendant 25-30 min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre du cake en ressorte propre (vous pouvez couvrir le dessus avec du papier d'aluminium si celui-ci brunit trop rapidement).

• étape 6

  Laissez refroidir complètement dans le moule, puis démoulez et tranchez.