Courgettes farcies aux herbes citronnées et pignons

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 220°C (200°C en chaleur tournante).

• étape 2

  Évidez les courgettes à l’aide d’une cuillère pour retirer la partie aqueuse. Laissez environ 1 cm de chair sur les bords pour former des "bateaux" prêts à être garnis.

• étape 3

  Dans un saladier, mélangez l’ail, la chapelure, le zeste de citron, l’huile d’olive, l’origan, le thym et une pincée de sel, jusqu’à obtenir une farce homogène et parfumée.

• étape 4

  Garnissez généreusement les courgettes évidées avec la préparation et parsemez la surface de pignons de pin.

• étape 5

  Disposez les courgettes sur une plaque ou dans un plat allant au four, puis enfournez pour 18 à 25 min, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que la surface soit bien dorée.