Oignons rouges marinés

Préparation

• étape 1

  Versez le vinaigre dans une casserole, puis ajoutez le sucre, le sel, les épices et la feuille de laurier. Portez à frémissement. Après 1 min, assurez-vous que le sucre et le sel sont bien dissous, puis retirez du feu.

• étape 2

  Faites bouillir de l’eau dans une bouilloire. Placez les rondelles d’oignon dans une passoire et versez l’eau bouillante par-dessus. Égouttez soigneusement.

• étape 3

  Une fois les oignons suffisamment refroidis pour être manipulés, transférez-les dans un bocal stérilisé de 500 g. Versez le vinaigre chaud sur les oignons, puis fermez hermétiquement. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur et laissez mariner pendant au moins 2 h. Ces oignons marinés se conservent jusqu’à 6 mois non ouverts, ou 2 semaines au réfrigérateur une fois ouverts.