Onion rings marinés rapides et faciles

Préparation

• étape 1

  Versez le vinaigre, le sucre, 50 ml d’eau et 1 c.à café de sel dans une casserole. Portez à ébullition, puis retirez du feu. Ajoutez les rondelles d’oignon dans la casserole, couvrez et laissez refroidir pour mariner. Laissez reposer au moins 24 h avant utilisation.

• étape 2

  Versez l’huile dans une grande casserole jusqu’à un tiers de sa hauteur et faites chauffer à 180°C.

• étape 3

  Dans un bol, mélangez la farine, le piment de Cayenne, la coriandre et 1 c. à café de sel, puis réservez.

• étape 4

  Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs, la farine et le bicarbonate de soude. Incorporez progressivement la bière blonde en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

• étape 5

  Égouttez soigneusement les rondelles d’oignon marinées, puis enrobez-les du mélange de farine épicée. Trempez-les ensuite une à une dans la pâte avant de les plonger dans l’huile chaude. Faites frire pendant 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis assaisonnez immédiatement avec le paprika et un peu de fleur de sel. Servez chaud et dégustez !